Crepes de avena

Esta receta la he visto en Yo elijo una vida sana con el nombre de crepes de avena salados, debo decir que esta muy rico, es un crepes de avena que podemos disfrutar las personas con diabetes y sobre todo las personas que están en régimen o dieta. Puede variarse con los vegetales al gusto.

Es una cena que se elabora en poco tiempo, también puede servir como base para una pizza de proteínas.

INGREDIENTES:

140 gr. de clara de huevos.

50 gr. de harina de avena o salvado de avena.

Una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Integra la clara de huevo con la harina de avena y una pizca de sal.

Coloca una sartén grande a calentar si es antiadherente no añadir aceite ni margarina.

Añade la crema y cocina por ambos lados.

Rellena con los vegetales elegidos.

En mi caso usé:

Un huevo a la plancha.

Solomillos de pollo a la plancha condimentados con sal y limón.

Un poco de canónigos.

Un poco de lechuga.

Aguacate triturado para untar la crepes.

Una loncha de jamón braseado.

Una loncha de queso gouda. 

NOTAS:
* Para no untar nada de salsas, trituré un aguacate y lo unté en las crepes.

* Para saber que esta lista por el primer lado se verán burbujas reventadas encima de la crema y las orillas se verán doradas.

* Las claras que se usan son las que venden pasteurizadas en botes, pero de no tener queda muy bien con huevos enteros, creo que la idea primordial en el caso de usar solo claras es por salud, y por no desperdiciar las yemas.

* La harina de avena la venden ya lista de usar, yo compro la avena en hojuelas y la trituro en casa con el triturador de alimentos.