Las Recetas de Naty

LASAÑA DE ESPINACAS Y GAMBAS INGREDIENTES BECHAMEL: 4 cucharadas de cebolla pollada 45 gr. de harina. 45 gr de mantequilla. o 2 cucharadas de aceite 500 gr. de leche tibia. 1 cucharada de café de sal gruesa. Una pizca de nuez moscada. ADICIONAL 500 gr. de espinacas Láminas de lasaña. 300 gr de gambas congeladas. 3 ajos laminados Sal gruesa. Pimienta. Aceite de oliva virgen extra Queso mozzarella rallado. Queso parmesano rallado PREPARACIÓN: BECHAMEL: Colocamos la mantequilla en una cacerola y esperamos que se derrita. En ese momento añadimos la harina y con la ayuda de unas varillas integramos con la mantequilla. De una sola tanda añadimos la leche y removemos rápido a fuego alto para evitar que salgan grumos, cuando comience a espesar añadimos la sal y la nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que espese al gusto. No dejar muy espeso porque cuando enfríe espesará mucho más. Reservamos. ESPINACAS Coloco las espinacas en una cacerola con agua y dejo hervir unos 5 minutos, escurro bien

PASTEL DE PATATAS, ESPINACAS, QUESO Y ATÚN En casa ha encantado esta comida, es una comida sencilla, rica y muy fácil de hacer. Perfectamente se puede hacer el día de antes y dejar para el día siguiente sólo la parte de horneado, se tendrá una comida como recién elaborada. No hay nada más rico que un puré de patatas y si lo hago relleno es sensacional, en un solo plato tengo todos los sabores integrados. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos INGREDIENTES  1 kilo ½ de patata. 3 latas de atún natural.  300 gr de espinacas ( una bolsa) 300 gr. queso de vaca rallado. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Pizca de nuez moscada.  Pizca de ajo deshidratado.  Pizca de cebolla deshidratada.  Sal gruesa. PREPARACIÓN: En una cacerola con suficiente agua coloco las patatas sin piel y cortadas a gajos uniformes. Las dejo cocinando hasta que al pinchar un trozo esté blando, demoran unos 20 minutos aproximadamente, todo depende del tamaño de las patatas. Retiro, esc

  CARAOTAS - ALUBIAS BLANCAS CON GAMBAS Y ESPINACAS Hoy unas caraotas blancas cocinadas sólo con gambas, mi hija dice que si le añado otros mariscos no puede disfrutar del sabor individual.....mi tarea.... complacer!!! así que hoy sólo con gambas y un decorado de espinacas que también se pueden incorporar a la cacerola. INGREDIENTES: NOCHE ANTERIOR AL COCINADO. 2 tazas de alubias 1 cucharada tamaño de postre de bicarbonato. Agua suficiente. AL DÍA SIGUIENTE: 2 hojas de laurel. Una pizca de comino. Una pizca de cúrcuma. Sal gruesa. 1 taza de gambas (congeladas). 250 gr. de brotes de espinacas. 5 dientes de ajos limpios y cortados pequeño. 2 cucharadas de aceite de oliva con onoto. 1 cucharada de harina. 1/4 de vaso de vino fino. PREPARACIÓN: La noche anterior al cocinado añado agua a una cacerola y le agrego el bicarbonato, remuevo bien hasta que no se observe el bicarbonato. Integro las caraotas, tapo y dejo reposando. Al día siguiente retiro el agua y lavo las caraotas, lleno de agua

CANELONES RELLENOS DE ESPINACAS Esta receta es extraordinaria es casi una copia de los canelones rellenos de acelgas , queda muy rica y son fáciles de hacer, los he elaborado con una pasta de tubos grandes, la diferencia de esta pasta con la especial canelones, es que esta de tubo es más gruesa y corta, debe cocinarse los 15 minutos que recomienda el comercial y luego llevar al horno como indico en la receta.  En lo personal cuando como pasta me elaboro también ensalada como entrante, de esta manera me sirvo menos pasta.  INGREDIENTES: Pasta redonda grande 8 por persona. (son más cortas que los especial canelones) CREMA DE ACELGAS: 300 gr de espinacas 5 lonchas de beicon ahumado cortado pequeño. 2 tazas de  crema bechamel. 1/2 cucharada tamaño de café de nuez moscada. SALSA DE TOMATE: Unos tomates cherry (unos 20). cortados por la mitad. 1/2 taza de  salsa de tomate casera  o  passata. 1 cucharada de perejil deshidratado. 1/2 cucharada tamaño de café de orégano deshidratado 1/2 cuchara

LASAÑA DE PATATA La he llamado lasaña de patatas porque el proceso es el mismo que una lasaña con láminas de pasta, ha quedado muy rica, suave de sabor y deliciosa para disfrutar. Si no te gusta las lasañas o pasticho con laminas puedes hacerlo con patatas seguro no defraudará. INGREDIENTES: 4 patatas medianas cortadas en láminas. Lonchas de jamón de york. (unas 8 lonchas) Lonchas de queso gouda. (unas 8 lonchas) Queso rallado mozzarella. (media taza) CREMA PARA COLOCAR ENTRE CAPAS. 500 gr de espinacas. 2 cucharadas de cebolla pochada. Una pizca de nuez moscada. Sal gruesa. Sazonador 5 pimientas (pimienta negra, cilantro, pimienta blanca, pimienta de Jamaica, pimienta verde y pimienta rosa.) 1 bote de 200 gr. de nata PREPARACIÓN: Primero que nada coloco la espinaca en una sartén sin aceite, dejo cocinar unas segundos, incorporo la cebolla pochada, la sal, nuez moscada y remuevo. Añado por último la nata. Reservo. Pelo las patatas y rebano con la mandolina. En una sartén o fuente apta p

Garbanzos con acelgas Receta deliciosa y sencilla😋 INGREDIENTES: Unos garbanzos congelados del cocido. Cebolla pochada envasada al vacío en casa. Y acelgas escaldadas. En 5 minutos comida lista 😊 Este tipo de comidas es perfecta si trabajas y tienes poco tiempo para dedicarle a la hora de hacerla. También puedes hacerla normal: Guardas un poco de garbanzos del cocido y lo congelas. (el sabor que aportan es delicioso). El día que lo hagas. Cortas en juliana una cebolla y la cocinas con un poquito de aceite de oliva virgen extra hasta que quede transparente.  Escaldas unas hojas de acelgas. (las hojas nada más, guardas los tallos para otra comida, por ejemplo un revuelto o tortilla). Añades los garbanzos descongelados y las acelgas escurridas a la cebolla pochada.  Integras todo, pruebas de sal y listo!!!  NOTAS: Esta forma de elaborar los garbanzos también los puedes hacer con espinacas, en lo personal me gusta más la espinaca comerla cruda que cocinada, cuando la cocino me aporta un

Esta ensalada esta elaborada siguiendo las indicaciones de @miriam_equilibrio_físico, consumiremos solo proteínas, vegetales y carbohidratos bajos en Fodmaps. Para las personas que sufrimos de inflamaciones de abdomen estas recetas que estoy compartiendo son maravillosas, no usaremos ingredientes con altos contenidos en Fodmaps (Los FODMAP son carbohidratos de cadena corta y alcoholes relacionados, que son mal absorbidos en el intestino delgado. El término FODMAP es una sigla en inglés, derivado de fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables)) Ejemplos de ALGUNOS ingredientes altos en Fodmaps son: El ajo, la cebolla, las legumbres, leche entera, quesos frescos, alcachofas, puerro, repollo, trigo, centeno, bebidas de soja, miel etc. No quiero decir que sea una experta en este tema, sólo deseo compartir mi experiencia aprendiendo a comer más sano. Lo ideal es acudir a un nutricionista como @M

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 2 horas INGREDIENTES: REMOJO: 1 taza de caraotas. Agua necesaria para el remojo. 1 cucharada de café de bicarbonato. AL DÍA SIGUIENTE: 1 hoja de laurel. 1/4 de carne de estofado de ternera o carne de guisar. 2 puñados de espinacas frescas cortada pequeño. 1 berenjena grande sin piel y cortada en dados. 1/2 cucharada de café de comino. 2 cucharada de postre de sal gruesa. 1 cucharada de pimentón ahumado. Un puñado de perejil picado. 1 cucharada sopera de sofrito casero. ADICIONAL: 1 cucharada de postre de harina disuelto en 1/4 de vaso de agua. PREPARACIÓN: El día anterior colocamos las caraotas en remojo con el bicarbonato. Al día siguiente retiramos el agua de remojo y llenamos nuevamente de agua, colocamos 1 cucharada de postre de sal y la hoja de laurel. Dejamos cocinando con tapa a fuego medio hasta que se ablanden. Mientras limpiamos la carne de grasas y cortamos pequeño. Colocamos en la olla de presión junto c

INGREDIENTES: MASA: 2 tazas de puré de calabaza. RELLENO: Espinaca. (Tapa la base). 250 gr. de brócoli. 250 gr. de coliflor. 2 puñados de queso mozzarella rallado. 2 huevos. Una pizca de sal. Las verduras son pesos aproximados. PREPARACIÓN: Primero quitar la piel a la calabaza, cortar en taquitos, colocar en una cacerola con agua hirviendo, cocinar unos cinco minutos o menos. Con la ayuda del brazo de triturar, tritura la calabaza bien. En un molde de horno, pintar con aove y añadir la masa de calabaza, aplanar bien en el molde y reservar. Corta el brócoli y la coliflor en trozos pequeños. Ahora coloca las espinacas tapando la base, encima esparce la coliflor, el brócoli, el queso mozzarella y los huevos batidos con sal. Hornea 10 minutos a 200º. Baja la temperatura a 150º y cocina unos 10 minutos más. Buen provecho. SECUENCIA DE FOTOS NOTAS: La masa al servir no queda crujiente, si deseas crujiente coloca la masa en el horno unos minutos para que se do

Hoy seguimos con recetas de @Yo_elijo_una_vida_sana con estas tortitas que son una divinidad hemos disfrutado de un contorno fácil y cómodo de elaborar. Siempre hago las tortitas con harinas, pero con puré de patatas a mi hija le ha encantado. La receta original se llama Bocaditos de patata y espinaca . Las he acompañado con una salsa de queso. INGREDIENTES: 300 gr. de patatas. 30 gr. de leche. 50 gr. de queso blanco de vaca. Una pizca de nuez moscada. 6 cucharadas de harina de avena. 1 huevo. 1 cebolla cortada pequeño. Una pizca de sal gruesa. Una pizca de pimienta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo cortado pequeño. 1 cucharada de zumo de limón. 200 gr. de espinacas frescas o congeladas. PREPARACIÓN: * Limpia la cebolla y el ajo y corta pequeño. * Añade el aceite a una sartén y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. * Mientras  pela y corta las patatas, en una cacerola con suficiente  agua añade las patatas y cocina hasta

Esta empanada la hice con espinaca y queso de cabra, si no eres amante al queso de cabra no te aconsejo que lo uses, compra uno de tu gusto para que puedas disfrutar al 100% de esta delicia. Es una empanada que se elabora muy rápido al usar una lámina de hojaldre comprada, yo uso las de la marca  @Mercadona las que son congeladas, trae dos láminas cuadradas. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre. Unos 250 gr. de espinaca  más o menos. 1/2 cebolla cortada muy pequeño. 1 cucharada de aceite. Una pizca de sal gruesa. Queso al gusto en este caso queso de cabra. 1 huevo bien batido. PREPARACIÓN: Limpia de piel la cebolla y corta pequeño. Coloca en la sartén junto con el aceite y una pizca de sal. Deja cocinar hasta que estén blandas y transparentes. Añade la espinaca  y cocina hasta que este bien seca. Enciende el horno a 200º. Coloca una hoja de papel de horno sobre una bandeja de horno. Coloca la plancha de hojaldre bien extendida sobre la hoja de papel d