Puré de coliflor

Una receta estupenda de contorno, puede elaborarse en el horno, le da un sabor asado, hoy la he preparado en una cacerola y lo magnifico que observo es que cuando cocino la coliflor con ese salteado de ajo y cebolla el olor tan fuerte que tiene cuando se cocina  se elimina o por lo menos se siente muy poco.

Creo que le faltó un toque de cebollino fresco al momento de servir. Será en la próxima...!

INGREDIENTES:

1/2 coliflor cortada en trozos incluyendo las hojas.
Sal y pimienta.
1 cucharada de margarina.
1 cebolla cortada en juliana.
2 dientes de ajo laminado o cortado pequeño.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de nata.

1 vaso de agua.

Una pizca de nuez moscada.
1 cucharada de queso parmesano.

PREPARACIÓN:

Limpia el ajo y la cebolla corta pequeño.

En una cacerola coloca el aceite, cebolla y el ajo, deja dorar.

Añade la coliflor junto con el agua y tapa la cacerola, deja cocinando hasta que la coliflor este blanda, puedes añadir las hojas de la coliflor todo cortado en trozos pequeños.

Retira del fuego y tritura al gusto, añade la sal, margarina, nata, pimienta, nuez moscada y sigue integrando bien.

Añade el queso parmesano e integra nuevamente.

Sirve caliente o a temperatura.

Buen provecho.

NOTAS:
* Cuando retires la coliflor del fuego para triturarla, debe estar sin agua, si contiene agua escurre bien y luego tritura y sigue con los demás pasos.

* Las hojas de la coliflor si no deseas añadirla no es necesario, pero también son comestibles aunque no sea común cocinar

* En vez de añadir nata puedes integrar con queso fresco batido, de esta manera quitas un poco de grasa a la receta, aunque la cantidad que se usa de nata es muy poca, es cuestión de criterio personal.