Arroz con carne del cocido / Ropa vieja

Ropa vieja / arroz con carne del cocido
Después de haber disfrutado de un buen cocido, el sobrante lo podemos usar elaborando una receta con las verduras, garbanzos y carnes o pringá. 
Entre las recetas que hago con los sobrantes están: 
Buñuelos de cocido y otra que llaman ropa vieja.
Ropa vieja es un arroz integrado con los ingredientes sobrantes ya mencionados.
INGREDIENTES SOBRANTES:
  • 1 zanahoria del cocido cortada en cuadritos.
  • Garbanzos del cocido.
  • Carne del cocido bien cortada o esmechada
  • 1 taza de arroz (use vaporizado)
  • 3 tazas de caldo del cocido.
  • Sal al gusto de ser necesario.
  • Repollo si sobró cortado pequeño.
  • 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • Perejil cortado pequeño(opcional).

PREPARACIÓN: 

  1. Agrega en una olla la carne, caldo y los garbanzos deja cocinando hasta que hierva.
  2. Añade la cúrcuma y prueba de sal, si necesita sal agrega, ahora vierte el arroz y la zanahoria cortada pequeño (si hay repollo añade también), remueve para integrar.
  3. Cocina a fuego medio sin tapar, pasado unos 20 a 25 minutos, coloca la tapa y deja reposar unos cinco minutos.
  4. Después del reposo, yo remuevo todo el arroz con la ayuda de unos tenedores, esto lo hago para que quede bien suelto y las carnes queden bien integradas con el arroz.
Buen provecho!!!!!
NOTAS:
El caldo del cocido al estar envasado al vacío mantiene la grasa en la parte superior, al destapar quito la grasa con una cuchara y añado a la cacerola.

A qué se denomina pringá?
Se llama pringá (de «pringar», ​ por la forma tradicional de comerla) a los ingredientes cárnicos del puchero o del cocido andaluz, es decir, a la carne —magro, falda, pollo, etcétera—, morcilla, chorizo y tocino, que, una vez cocinados junto al resto del guiso, se desmenuzan y pringan con trozos de pan para tomarlos como segundo plato, o bien se trituran para untarlos en pan. 
(Wikipedia).
Ropa vieja / arroz con carne del cocido
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Comentarios

  1. Ummm tiene buena pinta.....

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  2. Que rico se ve se antoja probarlo

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  3. Ummmm les esta faltando tiempo de hacer el cocido, ya casi se acaba el frío, así que animarse para preparar con la pringá que sobre este magnifico arroz. un abrazo

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