Las Recetas de Naty

ENSALADA DE ALCACHIFA, ESPÁRRAGOS Y QUESO. Ayer hice cachitos y una forma de no atiborrarme de ellos es servirme un buen plato de ensalada y acompañarla con esta delicia de pan relleno, a veces las presentaciones de mis ensaladas es en función de los ingredientes y del gusto de mis comensales, en casa a mi hija no le gustan las alcachofas, pero no por ello dejará de disfrutar de una rica ensalada, simplemente no integro el ingrediente no deseado con los demás y así todos felices. He elaborado otra vez una cama de queso para complementar la ensalada, en esta ocasión la variante es una cucharada de mostaza en granos para aportar un sabor diferente a las anteriores ensaladas.   INGREDIENTES: 1 lata de alcachofas Un puñado de cebollitas en vinagre. 1 bola de queso mozzarella. 1 cogollo de lechuga. 1 lata pequeña de espárragos. ADICIONAL: 3 cucharadas de queso crema light. 3 cucharadas de pimientos en vinagre. 1 cucharada de mostaza en granos. Sal fina. PARA FINALIZAR: Un chorrito de a...

  ALCACHOFAS CON QUESO CREMA Hice estas alcachofas como picoteo de entrante, quedan bien con un pan tostado o unas galletas de soda. INGREDIENTES: 1 bote de alcachofas. 3 cucharadas de queso crema light. Sal fina y pimienta. 3 cucharadas de vinagreta con pimientos y cebolleta. Crema de vinagre de módena. Aceite de oliva virgen extra. Semillas variadas. PREPARACIÓN: Escurro las alcachofas del líquido en conserva. Las parto por la mitad. Bato un poco el queso crema e integro con la vinagreta de pimiento, pizca de sal y pimienta. Esparzo por todo el plato haciendo una base. Encima coloco las alcachofas. Baño con aceite, semillas, sal y la crema de vinagre de módena. LA VINAGRETA DE PIMIENTOS Es pimiento italiano, pimiento morrón y cebolleta cortados pequeño, cilantro vinagre de vino, aceite, sal y agua caliente. A una de las vinagretas le añadí unas guindillas cortadas muy pequeño.

TOSTADA CON PICADILLO DE ALCACHOFAS Y QUESO BRIE. Hoy una comida de picoteo, unas coquetas de cocido y unas tostadas con picadillo de alcachofas y queso brie. Esta receta de tostadas con picadillo de alcachofas la leí en el blog de @veggieworlrecipes, poco le varié más allá de hacerla un poco tipo ensalada con menos ingredientes líquidos ya que pensé colocar sobre una tostada y no mojar el pan como lo hizo la señora en su blog. Debo decir que esta espectacular con mayúsculas, ese toque fuerte que le aporta el ajo crudo y el suave sabor del vinagre de Módena la hace muy apetecible, por supuesto los demás ingredientes aportan su parte correspondiente. Se las recomiendo porque esta deliciosa. Les cuento cómo la elaboré yo. INGREDIENTES: BOL DE ENSALADAS: 1 lata de alcachofas escurridas y cortadas pequeño. 1 tomate pequeño natural cortado pequeño. Un puñado de aceitunas sin huesos cortadas pequeño. MORTERO Un poquito de romero Un poquito de orégano. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen e...

ALCACHOFAS CON JAMÓN Será posible hacer unas alcachofas de lo más sencillas y que queden deliciosas? Pues si, a los que nos gusta esta preciosa flor creo que la consumimos de todas las maneras, pero es muy sencillo hacerlas sin añadirle tantos ingredientes y disfrutar de ellas. INGREDIENTES: Alcachofas frescas (casi siempre compro 12) Perejil, limón o vinagre. Agua para cocinar. ADICIONAL: Unas lonchas de jamón serrano cortados pequeño o en taquitos. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Preparo una olla de presión con agua y le añado un puñado de perejil, si no, unas dos cucharadas de vinagre o también se puede sustituir por el zumo de un limón, las tres opciones son válidas para evitar que la alcachofa se ponga negra.  Limpio las alcachofas quitando gran parte de las hojas externas, corto el tallo la parte externa digamos que la piel que lo recubre, por último corto la parte superior de la alcachofa a la altura donde se hace el cambio de color verde claro a verde...

ALCACHOFAS EN CAMA DE CEBOLLAS Las alcachofas me encantan de todas las maneras, hoy las he elaborado en una cama de cebollas y ajo, entre confitado y escabeche. La idea de hacer esta receta la vi en el blog de @malabar_road. Confitado porque las cocine a fuego lento con aceite y escabeche porque le añadí vinagre. Hoy la presentación ha sido muy variada (claro!!! atendiendo los gustos de los comensales jajaja), un plato servido con las alcachofas, jamón y huevo duro, otro con las alcachofas, ensalada de remolacha y huevo duro, D E L I C I O S O...... ambos bañados con la salsa INGREDIENTES 8 alcachofas frescas. un racimo de perejil. 1 limón. ADICIONAL PARA COCER A FUEGO LENTO 1 cebolla mediana cortadas en juliana. 3 dientes de ajos laminados. 3 hojas de salvia. Una pizca de orégano. Sal Pimienta. 1 cucharada de vinagre de manzana. 1 cucharada de vino fino. 3/4 de vaso de agua. 1/2  vaso de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN Limpio las alcachofas de las hojas externas y corto...

Porciones: 4 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 25 minutos I NGREDIENTES: MEJILLONES AL VAPOR: Una malla de 1 kilo de mejillones. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 2 o 3 dientes de ajos. Unas ramitas de perejil. 1/4 de taza de vino fino. TOMATES: 8 tomates cherry Agua para hervir. Agua helada. ADICIONALES: 1 bolsa de 450 gr de alcachofas troceadas congeladas Hacendado. 1 taza de arroz bomba. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de postre de pimentón dulce. 1 cucharada de café de colorante alimenticio. 1 cucharada de postre de sal gruesa. CALDO: De los mejillones al vapor saldrá como taza y media de caldo, completamos con agua hasta obtener 4 tazas de líquido. PREPARACIÓN: LOS MEJILLONES ✳️Primero limpiamos las barbas de los mejillones, con la ayuda de un cuchillo tiramos de las barbas antes de que el mejillón se cierre, lavamos y reservamos, así con cada mejillón, los mejillones rotos o partidos se deben eliminar por seguridad. ✳️Coloca...

INGREDIENTES: 1 lomo de bacalao. 2 cucharadas de harina (aproximado) Aceite de oliva virgen extra. CONTORNO: 3 alcachofas. 3 dientes de ajos. 1 cucharada de azúcar. 1/4 de cucharada de sal.  PREPARACIÓN: 1.- Limpiamos el lomo de bacalao de la piel y reservamos. 2.- Quitamos la piel a los dientes de ajo y cortamos en láminas. 3.- Colocamos las alcachofas en una olla de presión (sin quitar nada de hojas), le añadimos agua hasta cubrir junto con la cucharada de azúcar y el cuarto de cucharada de sal. Tapamos y dejamos cocinar. Cuando suene el pitido contamos cinco minutos y retiramos. Colamos las alcachofas y dejamos reposar . Quitamos las hojas externas de la alcachofa hasta llegar a la parte más tierna, cortamos la corona de la alcachofa y limpiamos el tallo. Cortamos en lámina la alcachofa. 4.- Colocamos los ajos en una sartén con unas gotas de aceite y doramos por ambos lados. Retiramos y reservamos. 5.- Colocamos las láminas de alcachofas en la sartén y dor...

INGREDIENTES: PARA COCINAR LAS ALCACHOFAS: Alcachofas. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de sal. Agua necesaria. ADICIONAL: Sardinas anchoadas. 2 dientes de ajos. Unos champiñones laminados. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Colocamos las alcachofas y demás ingredientes en la olla de presión o olla rápida y cuando comience a pitar las dejamos unos 10 minutos. Pasado el tiempo las retiramos y escurrimos, dejamos que se enfríen un poco. Quitamos las hojas externas, limpiamos el tallo y cortamos la copa. Vamos reservando. Los tallos los colocamos en un vaso junto con una sardina, trituramos bien hasta formar una crema. Colocamos en una sartén los ajos limpios y laminados con unas gotas de aceite, dejamos cocinar unos segundos y añadimos los champiñones ya limpios y laminados. Salteamos unos minutos. Añadimos las alcachofas a la sartén y encima un trozo de sardina. Las dejamos cocinar unos minutos para calentar y para que las sardinas se ablanden. Servimos con...

Tenía unas longanizas paseando por mi congelador así que elaboré este sencillo plato, una cena rápida y muy rica. INGREDIENTES: Alcachofas frescas 2 longanizas cortadas pequeño. 1 cucharada de azúcar. Un poquito de zumo de limón. Una pizca de sal gruesa. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de vino fino o blanco. PREPARACIÓN: Coloca en la olla de presión las alcachofas con el azúcar, limón, suficiente agua y cocina unos 10 minutos a partir del pitido. Retira de la olla y escurre bien, quita las hojas y limpia el tallo, corta la corona de la alcachofa, reserva. Coloca en una sartén las longanizas cortadas junto con el aceite y dora por unos minutos. Añade las alcachofas con la sal y el vino, deja evaporar y tapa para que se cocine e integren los sabores. Destapa y deja secar el caldo. Buen provecho. #aymajames #alcachofas #longanizas #cenas #comidacasera #comidarápida #comer #guisos #comerrico #comida #vegetales

INGREDIENTES: Alcachofas al gusto. Un trozo de jamón. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de sal gorda. 1 cucharada de aceite. Un tomate cortado pequeño. Una lata de anchoas. PREPARACIÓN: Coloca en la olla de presión las alcachofas sin limpiar de sus hojas, el trozo de jamón, sal, azúcar y aceite. Llena de agua más o menos por la mitad de la cacerola. Coloca a cocinar ya tapado con la válvula, cuando comience a pitar deja unos 8 minutos más. Retira del fuego, deja reposar, quita la válvula. Limpia cada alcachofa con mucho cuidado, al estar cocinadas las hojas externas saldrán muy fácil y su tallo se limpiará con comodidad. Tritura o corta muy pequeño el taco de jamón. Corta en trozos pequeños el tomate, el tallo de las alcachofas y el centro de estas. (Debes de quitar con cuidado el centro, corta el tallo de manera que quede una base para parar la alcachofa). Integra parte del jamón, tomate y los trozos cortados de la alcachofa. Rellena cada alcachofa con la ayuda de una cucharita pequ...

Esta forma de elaborar las alcachofas me encanta porque me es muy cómoda para quitar sus hojas externas, hay que cocinar las alcachofas con todas sus hojas y luego elaborar la receta. INGREDIENTES: Alcachofas al gusto si son pequeñas mejor. Un trozo de jamón. 1 cucharada de aceite. 1 Cucharada de sal. 2 cucharadas de azúcar. Agua necesaria para cocinar las alcachofas. Un huevo duro por persona. 2 cucharadas de harina disuelta en 1/2 vaso de agua. Un poco de caldo de cocción de la alcachofa para la crema. PREPARACIÓN: Coloca las alcachofas en una olla de presión, integra el jamón, azúcar, sal y aceite. Llena de agua más o menos por la mitad de la cacerola. Coloca a cocinar ya tapado con la válvula, cuando comience a pitar deja unos 8 minutos más. Retira del fuego, deja reposar.. Retira las alcachofas, y el trozo de jamón. Pela las alcachofas con cuidado porque estarán muy tiernas, ve reservando en un plato. Corta la corona de la alcachofa con un cuchillo bien afilado sin que se ...