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Tarta de galletas con mousse de turrón

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TORTA DE GALLETAS CON MOUSSE DE TURRÓN Esta tarta de galletas quedó perfecta, muy sencilla y rápida de hacer, la he elaborado con la receta de Mousse de turrón en vasos , sólo hay que adicionar un paquete de galletas a la receta. Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 3 minutos INGREDIENTES: 225 gr. de galletas cuadradas tostadas 200 gr. de turrón blando.  1 cucharada de edulcorante líquido. 400 gr. de nata para montar. 300 gr. de queso cremoso light. 1 sobre de gelatina en polvo. 100 ml. de leche semidesnatada. Adicional papel film PREPARACIÓN:  ELABORACIÓN DEL MOUSSE. En un vaso con un poco de leche coloco la gelatina. En el ayudante de cocina coloco el queso, el edulcorante y el turrón trituramos bien hasta tener una crema. Caliento en el microondas la leche un poco sin hervir y añado a la gelatina, integro bien para que se disuelva. Añado a la crema integrando bien. En otro bol monto la nata. Añado unas cucharadas de nata a la crema de queso e integro. Vierto el resto

Mini pavlova

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MINI PAVLOVAS INGREDIENTES: 4 claras de huevo a temperatura ambiente (110 gr.) 220 gr de azúcar normal. (siempre es el doble que de clara). 1 cucharada de café de extracto de vainilla. Turrón de almendras o al gusto, 200 ml de nata montada. PREPARACIÓN: Enciendo el horno a 110º con calor arriba y abajo. Preparo la bandeja de horno con papel de hornear o papel vegetal. Lo ideal es hacer círculos de 8 ctm. marcados en un papel vegetal, le damos la vuelta para que nos sirva de guía en la formación de las bases. Reservamos. Coloco las claras en el recipiente de la batidora o robot de cocina, las claras deben estar a temperatura ambiente. Peso las claras y dependiendo del peso en otro bol peso el doble de azúcar.  Bato las claras a velocidad media-alta hasta conseguir unos picos suaves, al tener los picos suaves comienzo añadir la esencia de vainilla y el azúcar poco a poco ( de a cucharadas) sin dejar de batir. Sigo batiendo hasta obtener un merengue brillante, espeso, y de picos duros, ap

Mermelada de membrillo sin azúcar

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MERMELADA DE MEMBRILLO SIN AZÚCAR Me encanta el membrillo pero como debo evitar consumir azúcar lo he elaborado con eritritol y canela,  me ha encantado como sabe, su color normal, no es el color oscuro como se observa en la carne de membrillo porque al no tener azúcar para caramelizar queda muy clarito. INGREDIENTES: El zumo de un limón. 3 membrillos, aproximadamente 2 kilos después de quitar la semilla y partes feas. 2 tazas de eritritol. 1 cucharada de postre de canela en polvo. 2 tazas de agua. PREPARACIÓN Lavo bien los membrillos para quitar esa pelusa que tienen. Los parto en trozos pequeños para ir limpiando del centro y de las partes que no estén perfectas. Yo les he dejado la piel, también tiene vitaminas y se disuelve muy fácil. Los coloco en una cacerola muy alta porque al final de cocción salta mucho y puede quemar. Añado el zumo de limón, el agua, el eritritol, la canela y dejo cocinando a fuego mínimo (3 de 12 en mi cocina) removiendo cada 5 minutos aproximadamente. Mient

Postre de Naranja

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POSTRE DE NARANJA CON QUESO Compre unas naranjas y no sabían a nada así que tuve que buscar una manera de disfrutarlas y no tirar. Elaboré un postre al horno añadiendo diferentes especias para que le aportaran sabor. Les cuento como lo hice. Le puedes agregar azúcar en vez de edulcorante, yo no puedo. Quedó un  postre delicioso con contrastes de dulces y salados. INGREDIENTES: Naranjas rebanadas sin piel. 1/2 taza de agua. 1 cucharada de edulcorante líquido. Pizca de clavo molido. Unas estrellas de anís. Canela en polvo al gusto. ADICIONAL: Queso crema de untar light. Sal marina gruesa  Pimienta. PREPARACIÓN: Le quito la piel a la naranja tratando de que no quede ninguna parte blanca. Las rebano un poco gruesas y coloco en una bandeja apta para hornos. Integro el agua con el edulcorante y lo añado encima de las ruedas de naranja. Luego coloco las estrellas de anís, el clavo y canela. Con el horno encendido a 200º las dejo cocinando hasta observar que se doran, retiro la bandeja del hor

Marquesa de chocolate o tarta de galletas

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MARQUESA DE CHOCOLATE O TARTA DE GALLETAS Una receta que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, no todo siempre tiene que ser salado......en casa también se come dulce, pocos pero si se hacen jejejje . Entre las recetas que leí la que más me gustó es esta de @Elmundoenrecetas, puedes ver su elaboración aquí Porciones: 16 Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES 600 g. de galletas cuadradas tostadas Hacendado. (pueden ser redondas tipo María). DISOLVER EN UN BOL 300 g. de chocolate para postres. 80 g. de mantequilla. CREMA DE CHOCOLATE EN UNA CACEROLA. 1 cucharadita de extracto de vainilla 900 ml. de leche desnatada  120 g. de azúcar. 1 cucharada de edulcorante. (puedes sustituir por más azúcar) Más..... .separado 4 yemas de huevo. 2 cucharadas de Maizena diluida en 100 ml de leche. OTRO BOL CON: 200 ml. de leche desnatada mezclada con 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar. (Marca Hacendado) 1 cucharada de edulcorante Pepitas de chocolate para decorar PREPARACIÓN Como siempre

Tarta de queso esponjosa

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TARTA DE QUESO ESPONJOSA Porciones: 14 Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos INGREDIENTES BASE 1 paquete de galletas tipo María trituradas. 60 gr de mantequilla derretida. CREMA 8 claras de huevo. 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia de 250 gr c/u. 1 bote de leche condensada. (370 gr.) EL jugo de un limón. Mermelada Molde desmontable de 27 cm PREPARACIÓN: BASE: Trituro las galletas. Ya trituradas las galletas uno con la mantequilla derretida, hasta que se forme una pasta o harina un poco húmeda. Tomo un molde desmontable y lo unto con grasa, bien sea mantequilla, aceite o margarina. En los laterales le coloco papel de horno, así cuando se enfríe no se pega al molde. La base la coloco para armar el molde pero al revés. Extiendo la masa de galleta en la base del molde y engrasamos los laterales del molde. Yo le hago presión a la masa con la base de otro molde más pequeño, así se extiende y queda compacta. CREMA: Integro el queso con la leche condensada. Reser

Brazo gitano relleno de crema pastelera

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BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA. El brazo gitano es una manera diferente de hacer un bizcocho fino, es una lámina que podemos rellenar de los ingredientes que más gusten en tu familia, tienes muchas opciones como es la crema pastelera, nata, merengue o cualquier crema que sepas hacer dulce. Los puedes dejar sin decorar externamente como es el caso que presento hoy, solo está decorado con azúcar glas, te recomiendo que para que te quede bien esparcida el azúcar lo hagas siempre con un colador así perfeccionas más tu presentación. Otra sugerencia es hacer el brazo gitano 2 días antes de consumirlo, lo guardas relleno y envuelto en papel film y lo decoras el día que lo consumirás, ¿Por qué? de esta manera tendrás un bizcocho suave y esponjoso. INGREDIENTES: LÁMINA DE BIZCOCHO: 4 huevos tamaño L. 125 gr. de harina de repostería. 125 gr. de azúcar. CREMA PASTELERA: En una cacerola: 500 gr. de leche. 1/2 cucharada de esencia de vainilla. En un bol: para integrar las yemas. 120 gr.

Mousse de turrón

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MOUSSE DE TURRÓN. Porciones: 6 Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 3 minutos INGREDIENTES: 200 gr. de turrón blando.  1 cucharada de edulcorante líquido. 360 gr. de nata para montar. 300 gr. de queso cremoso light. 1 sobre de gelatina en polvo. 100 ml. de leche semidesnatada PREPARACIÓN:  En un vaso con un poco de leche colocamos la gelatina. En el ayudante de cocina colocamos el queso, el edulcorante y el turrón, trituramos bien hasta conseguir una crema. Calentamos la leche un poco sin que llegue a hervir y añadimos la gelatina, removemos bien para que se disuelva. Añadimos a la crema integrando bien. En otro bol montamos la nata. Añadimos unas cucharadas de nata a la crema de queso e integramos. Vertemos el resto de nata y con movimientos suaves y envolventes de abajo a arriba terminamos de integrar. MONTAJE DE LOS VASOS: En cada vaso vertemos la crema hasta llenarlos. Reservamos en la nevera mínimo 6 horas para que cuajen bien. Decorar al gusto.

PASTEL DE MANZANA Y PLÁTANO

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PASTEL DE MANZANA Y PLÁTANO Esta receta la he leído en el blog de @recetas.nutrii. Los cambios que hice fue sustituir la  harina de cacahuete o maní por harina de repostería, y en vez de usar azúcar moreno utilice eritritol. El eritritol es un producto que sirve para reemplazar el azúcar, es especial para personas diabéticas porque no sube la glucemia. El problema del eritritol es su precio de aprox. 9'00€ los 500grs. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Molde de 20 centímetros. INGREDIENTES: 4 huevos. 1/2 taza de aceite de girasol 1/2 taza de agua 1/2 taza de eritritol. 3 plátanos.  1 taza de copos de avena. 1 taza de harina de repostería. 1 cucharada de postre de canela. 1 cucharada pequeña de Vainilla. 1 cucharada de levadura tipo Royal. 1/2 taza de pasas 2 manzanas sin piel cortadas en gajos. Castañas para decorar cortadas en trozos pequeños.     PREPARACIÓN: Cuando tengamos los ingrediente pesados encendemos el horno a 180º. Untamos el molde con man

Rollo de calabaza

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Magnífico postre, las especias le aportan un sabor increíble, diferente, si gustas de probar un bizcocho con aromas éste es el ideal. Esta receta la he leído en esta página de  internet  https://thesweetmolcajete.com/rollo-de-calabaza/ , he cambiado algunos ingredientes de la receta original, pero su elaboración es la misma y perfecta. INGREDIENTES: BIZCOCHO: BOL DE LA BATIDORA: 3 huevos grandes. 200 gr. de azúcar blanco (1 taza). SOBRE EL PAPEL DE HORNO: Colocamos un colador encima y todos los ingredientes dentro de éste: 110 gr. de harina de repostería (3/4 de taza). ½ cucharadita de polvo para hornear. ½ cucharadita de bicarbonato de sodio. 1 cucharadita de canela molida. ½ cucharadita de clavo molido. ¼ cucharadita de nuez moscada. 1 pizca de sal fina. EN UN BOL: 170 gr. puré de calabaza casero. (⅔ taza). Unas gotas de esencia de vainilla. Unas gotas de aroma de azahar. RELLENO: 1 cucharada de crema de cacahuete. 300 gr de queso crema light a temperatura ambie
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