Merluza al papillote
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El papillote se le llama a la carne especialmente pescado acompañado de diferentes vegetales envuelto en papel sulfurizado y cocinado al horno aunque yo lo le elaborado al vapor. Porciones: 2 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: Ruedas o filetes de merluza. Un trozo de romero. Un trozo de cebolleta, repollo y zanahoria. Pimienta en grano. Sal gruesa. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 hoja de laurel. 2 granos de cardamomo. Rebanadas de limón cortadas muy finas. (opcional) Jengibre rebanado muy fino. (opcional). Para envolver los ingredientes papel sulfurizado o papel de aluminio. PREPARACIÓN: Extendemos el papel sobre la encimera, haremos una cama con las verduras elegidas. Colocamos el pescado en el centro. Colocamos alrededor todos los ingredientes elegidos para aromatizar, rociamos sal y aceite por encima. Cerramos bien el papel y colocamos en una vaporera . Cocinamos aproximadamente unos 30 minutos, todo depende del groso