Las Recetas de Naty

GAZPACHO DE CANÓNIGOS, PEPINO Y AGUACATE. Sigamos elaborando gazpachos y probando diferentes ingredientes para paliar el calor y ver cuál de todos los gazpachos nos gusta más. Éste lo hice con aguacate, canónigos y pepino. Casi siempre le añado pepino, por qué ? para espesar sin necesidad de añadir pan, no se usa tanto pan como en el salmorejo pero si le añaden un poco para que ayude a tener más consistencia. También se puede sustituir el pepino por una manzana aportando un poco de dulzor a la bebida. INGREDIENTES: 1 aguacate. Una bolsa de canónigos de 125 gr. 1 pepino grande con piel y cortado en ruedas. 1/2 diente de ajo sin germen. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre de vino. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. 1 vaso de agua. PREPARACIÓN: Pelo el aguacate y añado a la licuadora. Añado los canónigos, el pepino, sal, aceite, vinagre y el agua. Dejo licuando hasta obtener una crema fina. Reservo en la nevera hasta el momento de servir. Mientr