Las Recetas de Naty

FILETE DE MERLUZA CRUJIENTE Esta receta es espectacular, sólo necesitas para hacer estos crujientes un poco de cereales, yo usé unos cereales integrales por el ello el color tan oscuro luego de freírlos. Este tipo de rebozados los podemos usar en cualquier tipo de carnes que se desee cocinar, hoy con pescado, pero con pollo deben de quedar también deliciosos  INGREDIENTES Un puñado de cereales triturados con la mano. 1 huevo Sal Pimienta. Ajo deshidratado. Aceite para freír. 2 cucharadas de harina. PREPARACIÓN: Limpio bien de raspas los filetes así estamos tranquilos a la hora de consumir. Sazono con sal y pimienta Casco el huevo y bato bien para integrarlo con la harina. Coloco los filetes dentro de la crema. Mientras trituro los cereales poco a poco, no quise colocar en el triturador porque los volvería migas muy finas y eso no era lo que quería. Le añado sal y ajo deshidratado e integro bien. Caliento aceite Paso cada filete presionando bien en los cereales triturados. Cocino po...

He comprado estos medallones y ha sido muy sencillo elaborarlos enharinados y luego fritos pero con aceite de oliva virgen extra, normalmente hago los fritos con aceite de girasol porque considero que los fritos me quedan mejor, por ejemplo al freír arepas es imposible que quede bien fritas, al contrario se llenan de aceite de una forma impresionante y este ejemplo me ha servido para seguir friendo con aceite de girasol, otro detalle y es que en Venezuela el aceite de oliva virgen extra es un producto prohibido pero no de ahora, si no, de siempre. No hay un aceite “mejor o peor” sino aceites diferentes y que puedes elegir el que mejor se adapte a tu rutina culinaria, por su puesto sin discutir que para las elaboraciones en crudo y para incorporar en las comidas cocidas el mejor es el aceite de oliva virgen extra. (es mi opinión). INGREDIENTES Medallones de merluza (los compré en Mercadona congelados). Sal. Pimienta. Harina para rebozar. 1/4 de vaso de aceite de oliva. PREPARACIÓN Revis...

INGREDIENTES: 4 filetes de abadejo limpios sin espinas. Aceite para freír. Sal. Para el rebozado: 1 huevo 1 1/4 taza de harina. 1/2 taza de cerveza. 1 cucharadita de café de bicarbonato. Una pizca de cúrcuma. Sal. ELABORACIÓN: Lava y quita las espinas de los filetes. Corta los filetes de a bocado. Sazona con sal. Reserva. Integra todos los ingredientes del rebosado. Calentar el aceite bien a fuego alto. Baña cada trozo de pescado con el rebosado y fríe. Coloca cada trozo frito en un plato con papel o servilleta, para quitar el exceso de aceite. Buen provecho!!! NOTAS : les dejo el enlace donde leí la receta, mi variante fue colocar cúrcuma en vez de colorante alimentario. < http://cocina.facilisimo.com/bocaditos-de-abadejo-a-la-romana_1224081.html >