Las Recetas de Naty

PIZZA MONKEY Esta receta de Pizza Monkey es una versión salada de Monkey Bread, leída en el blog de Kanela y Limón "Las recetas de pan aparecieron por primera vez en recetas femeninas estadounidenses y libros de recetas comunales en los años 1950, y sigue siendo virtualmente desconocido fuera de los Estados Unidos. Se elabora con trozos de masa dulce con levadura (a menudo congelada) que se hornean en una sartén a alta temperatura tras cubrir cada trozo con mantequilla derretida, canela , azúcar y pacana picada. 3 ​ Tradicionalmente se sirve caliente de forma que los segmentos horneados puedan separarse fácilmente con los dedos y comerse con la mano, tal como lo harían los monos. El monkey bread (en inglés ‘pan de mono’), también llamado African coffee cake (‘tarta de café africana’), golden crown (‘corona dorada’), pinch-me cake (‘pastel pellízcame’) y bubbleloaf (‘rodaja burbuja’), es un pastel pegajoso y empalagoso servido en los Estados Unidos para desayunar. 1 ​ El orig

PAN INTEGRAL DE SEMILLAS PARA DOS Este pan de semillas integral lo hago desde hace mucho tiempo, queda suave y esponjoso, la foto no le hace justicia a lo rico que esta.  Como esta receta la hacía para que saliera un solo pan redondo y de rebanadas grandes, he querido hacer dos largos así que he aumentado un poco los ingredientes de la masa, resultado!!! perfecto también, así que tienes las dos opciones para elegir, dejo el enlace de la receta original, pulsando en  Pan integral de semillas INGREDIENTES: PREFERMENTO 100 ml. de agua. 25 gr de levadura fresca o un sobre de 7 gr. de levadura seca 5 gr. de azúcar 130 gr. de harina de fuerza. MASA: 450 gr. de harina integral 37 gr de salvado de avena o avena en hojuelas. 3 cucharadas de semillas de variadas. 15 gr. de sal 1 1/2 cucharada de miel 300 ml. de leche 75 gr. de mantequilla o margarina 1 huevo La clara de el huevo en la masa. ADICIONAL: La Yema de un huevo para pintar. Mix de semillas variadas. PREPARACIÓN: Integro los ingrediente

FOCACCIA III Me encanta hacer pan y eso que tengo poca paciencia, para hacer pan casero se necesita mucha, porque si deseas un buen resultado no sirve amasar y hornear, eso es lo que yo opino. En el blog tengo varias presentaciones de Focaccia que quedan fabulosas, pero he querido probar esta receta de @pimientadulce porque leí que le añade mucha más agua, consiguiendo una masa mucho más líquida que las mías y debo decir que es perfecta, el resultado es un pan suave, con miga tierna y de buen sabor. Otro detalle es que utiliza una pequeña cantidad de levadura. INGREDIENTES 530 gr. harina para pizza o de fuerza 360 gr. agua 10 gr. sal 8 gr. levadura fresca o 3 gr. de levadura seca de pan (una cucharada de café) 50 gr. aceite de oliva ADICIONAL Aceite de oliva. Tomates cherry. Romero. Aceitunas. Sal marina. PREPARACIÓN: Separo todos los ingredientes y los coloco en la amasadora  sin el aceite. Cuando esté un poco integrado todo añado el aceite poco a poco, sigo batiendo hasta observar q

BOLLOS VENEZOLANOS Esta comida es tan sencilla que seguro será un fijo en cualquier casa, a nosotras nos encanta, lo ideal es comerlos con mantequilla y queso rallado. Si!, es la misma masa de las arepas, la diferencia es que en vez de hacerlas fritas o asadas, se hierven. Pueden servirse en el desayuno con un par de huevos fritos y seguro que les gusta, es otra manera de usar la harina de maíz. INGREDIENTES: 1 taza de harina P.A.N. 1 1/4 taza de agua. Una cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. 1 cucharada de aceite o grasa deseada. PREPARACIÓN: Coloco en un bol la harina, luego la sal, el aceite y por último el agua, lo dejo reposar unos cinco minutos para luego amasar, debe quedar una masa suelta y sin grumos.  Coloco una cacerola con suficiente agua y una cucharada de sal gruesa, espero que hierva para ir formando los bollos. Tomo una pequeña cantidad de masa en las manos y formo unos rulos, se puede hacer también en forma de bolas. Coloco en la cacerola con el agua hirviendo,

Este artilugio que he comprado es de la marca @lekue es maravilloso porque me ahorra tiempo en la elaboración de los pastelitos, viene equipado con la base para hacer los pasteles y dos rodillos, un rodillo liso para pasar sobre la masa y cortar y otro para cortar la masa y quede decorada tipo rejilla, al terminar de elaborarlos se retiran muy bien del molde para luego hornear. El molde tiene dos formas de elaborar los pastelitos, uno liso y otro con forma de rombo, el relleno lo puedes hacer al gusto, yo hoy lo elaboré con salmón y queso camembert. INGREDIENTES 2 masas de hojaldre, compro la del Hacendado con mantequilla. 1 filete de salmón. 2 dientes de ajos triturados. Sal. Pimienta. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 huevo batido para pintar. Un trozo de queso camembert. PREPARACIÓN: Primero debemos elaborar el relleno. Colocamos en la sartén el aceite y los dientes de ajos, doramos un poco y añadimos el salmón, la sal y la pimienta, cocinamos unos segundos, es sólo un

Esta receta de masa quebrada se encuentra en el blog, es una masa fácil y cómoda de hacer la puedes encontrar con el nombre de Masa quebrada / Quiche de verduras he utilizado sólo la mitad de la receta y no he añadido el agua fría porque el huevo compensa ese líquido faltante. También la variante que observaran es que utilicé mantequilla en vez de margarina. Al tener cebolla pochada envasada al vacío he utilizado 3 cucharadas y he añadido los demás ingredientes para caramelizarla.   EMPANADA DE ACELGAS, CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO CAMEMBERT. INGREDIENTES: MASA QUEBRADA: 125 gr. de harina de repostería. 2 gr. de sal. Pimienta. 1 huevo bien frío. 63 gr. de mantequilla bien fría. RELLENO: 200 gr. de acelgas cocidas. 200 gr. de calabacín cortado pequeño. 1 huevo. Sal. Pimienta. 125 gr. de queso Camembert cortado en trozos. 4 lonchas de bacón o tocineta ahumada cortado en trozos grandes. 1/2 cucharada de margarina para pintar la masa. CEBOLLA CARAMELIZADA: 1 cebolla grande cortada en jul

INGREDIENTES: Filetes de salmón. Pimiento morrón e italiano salteados. Cebollas pochadas. Champiñones salteados con ajo. SAZONAR EL SALMÓN: Sal y pimienta. 2 cucharadas de aove para freírlos. SI SON ENVUELTOS: Masa casera 100 gr por trozo de salmón. Leche y margarina para pintar.  PREPARACIÓN: Si no tenemos envasado al vacío los pimientos y las cebollas los cocinamos por separado con una cucharada de aceite y una pizca de sal hasta observar que están tiernos. Salteamos los champiñones laminados con ajo, sal y aove, primero colocamos los ajos con el aceite hasta dorar, luego integramos los champiñones y dejamos cocinar hasta verlos tiernos. Retiramos los champiñones y colocamos un poco de aceite y  los filetes de salmón sazonados con sal y pimienta. Cocinamos unos segundos por ambos lados. Retiramos. ENVUELTOS CON MASA: Estiramos bien fina la masa. Colocamos un poco de champiñones sobre la masa. Encima de estos ponemos un salmón. Luego un poco de cebolla pochada y encima un poco de pimi