Las Recetas de Naty

ARROZ CON BRÓCOLI Hoy comeremos brócoli pero integrado en un arroz, le aportará sabor y color al arroz. Es una forma sencilla de combinar un producto tan poco valorado como es el arroz y lo versátil que puede ser, porque se puede utilizar en infinidad de recetas tanto dulces como saladas e inclusive en bebidas como es la chicha venezolana. INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite, utilicé de onoto. 2 dientes de ajos laminados. 1 taza de arroz largo. 1 taza de de brócoli, más un puñado de arbolitos cortados pequeños y cocidos al vapor. 2 tazas de agua. Una pizca de cúrcuma. Una pizca de curry. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. Opcional:: 1 cucharada de queso parmesano rallado. PREPARACIÓN: Primero coloco el brócoli en agua y media cucharada de harina, bicarbonato o vinagre, lo dejo unos minutos, mientras limpio los dientes de ajo y corto en láminas. Escurro bien el brócoli y corto el tallo en láminas y los arbolitos. En la licuadora coloco el agua y la taza de brócoli, trituro bi

LA ENSALADA DE BRÓCOLI INGREDIENTES: Un bue n trozo de brócoli. 1 cucharada de harina o  maicena. Unas gambas peladas (usé congeladas) Sal gruesa. Brócoli cortados en arbolitos. 1 zanahoria cortada pequeño. 3 dientes de ajos cortados en láminas. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Un cuarto de vaso de vino fino ligado con media taza de agua y 1/2 cucharada de harina. PREPARACIÓN: Corto el brócoli en trozos pequeños, conservando lo mejor que pueda los arbolitos, el tronco lo corto en trozos pequeños. En un bol añado agua y media cucharada de harina, remuevo para disolver la harina.  Coloco en el bol los arbolitos de brócoli y lo dejo reposando unos 10 minutos. Mientras limpio la zanahoria y los dientes de ajos y los corto en láminas. reservo. Escurro y lavo el brócoli y lo coloco 30 minutos en la vaporera junto con la zanahoria previamente quitada la piel y cortada. Pasado el tiempo añado aceite a una sartén y los dientes de ajos, los dejo cocinando a fuego medio hasta que se d

FIDEGUA CON BRÓCOLI Y POLLO Unos Fidegua fácil, rápido y deliciosos, con unos ingredientes que seguro tienes en casa, no le añadí queso y según mi comensal preferida dice que no le hizo falta porque estaban exquisitos. INGREDIENTES: 1 taza de pasta pequeña, (en este caso fidegua). Un poco de arbolitos de brócoli. Una cebolleta cortada pequeño. 1/2 taza de nata. (100 ml.) 1/2 cucharada (tamaño de café) de preparado de especias con  ajo y aceite. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sal gruesa. 1 cucharada  Pimienta. Un filete de pechuga de pollo Zumo de limón PREPARACIÓN: Sazono la pechuga de pollo sal, pimienta y zumo de limón, reservo. Caliento agua con sal y cocino la pasta al dente. Corto la cebolleta en trozos pequeños. Coloco en la sartén con el aceite y dejo dorar, mientras corto el brócoli en arbolitos. Añado el brócoli a la sartén. Añado la nata e integro bien, rectifico de sal y pimienta. En otra sartén doro la pechuga de pollo, la corto en trozos pequeños. Integro la

COLIFLOR O BRÓCOLI CON AJOS Este tipo de aderezo perfectamente puede hacerse para cualquier verdura, por ejemplo patatas, zanahorias, repollo etc. el resultado será ideal porque si te gusta este tipo de aderezo la verdura que uses quedará impregnada de sabor y no dejará indiferente a nadie. Es un contorno que puede acompañar una carne o pescado y al comensal poco animado a comer verduras seguro que no dejará nada en su plato. (lo digo por experiencia con un comensal que tengo jajaj) INGREDIENTES: Un trozo de brócoli o coliflor. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra con onoto. 1 hoja de laurel. PREPARACIÓN: La coliflor o brócoli los cocino al vapor unos 30 minutos previamente cortados en arbolitos, reservo. Mientras pelo unos dientes de ajo, corto en láminas cocino con un poco de sal, laurel y aceite de onoto. Cuando estén dorados los ajos retiro y baño el brócoli o la coliflor si las sirvo por separado, remuevo para integrar y listo. Buen provecho. NOTAS: El aceite con onoto si no

Porciones: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos INGREDIENTES: 2 lomos de atún cortados en cuadros pequeños. 1 taza de arroz bomba. Arbolitos de brócoli. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de sal gruesa. Una pizca de cúrcuma. 1 pizca de colorante alimenticio. 1 taza de fumet o caldo de langostinos o gambones. 3 tazas de agua. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: - Lavamos y cocinamos el brócoli como siempre, añadimos el brócoli en suficiente agua caliente, una hoja de laurel y una pizca de sal, cocinamos unos 5 minutos. Colamos y reservamos. - C ortamos los lomos de atún en trozos pequeños, sazonamos con sal y reservamos. - En una sartén o cacerola grande colocamos el aceite y los trozos de atún, dejamos cocinando por ambos lados hasta dorar, retiramos y reservamos. - Añadimos a la cacerola el caldo o fumet, sal, agua, cúrcuma y colorante, esperamos a que hierva. - Mientras cortamos los arbolitos de brócoli y reservamos. - Añadimos el