Ensalada de brócoli

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LA ENSALADA DE BRÓCOLI
INGREDIENTES:
  • Un bue n trozo de brócoli.
  • 1 cucharada de harina o  maicena.
  • Unas gambas peladas (usé congeladas)
  • Sal gruesa.
  • Brócoli cortados en arbolitos.
  • 1 zanahoria cortada pequeño.
  • 3 dientes de ajos cortados en láminas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Un cuarto de vaso de vino fino ligado con media taza de agua y 1/2 cucharada de harina.
PREPARACIÓN:
  1. Corto el brócoli en trozos pequeños, conservando lo mejor que pueda los arbolitos, el tronco lo corto en trozos pequeños.
  2. En un bol añado agua y media cucharada de harina, remuevo para disolver la harina. 
  3. Coloco en el bol los arbolitos de brócoli y lo dejo reposando unos 10 minutos.
  4. Mientras limpio la zanahoria y los dientes de ajos y los corto en láminas. reservo.
  5. Escurro y lavo el brócoli y lo coloco 30 minutos en la vaporera junto con la zanahoria previamente quitada la piel y cortada.
  6. Pasado el tiempo añado aceite a una sartén y los dientes de ajos, los dejo cocinando a fuego medio hasta que se doren un poco, inmediatamente añado las gambas, sal y dejo cocinar unos segundos hasta que se evapore todo el líquido porque son congeladas.
  7.  Vierto el brócoli y la zanahoria a la sartén remuevo. 
  8. Añado el vaso que contiene el agua, vino y harina, remuevo y cocino unos segundos hasta espesar el líquido al gusto.
Listo, sirvo caliente, Buen  provecho.

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