Las Recetas de Naty

Mermelada de Zarzamora sin Azúcar: Dos métodos naturales El dulce natural de la fruta, sin añadidos artificiales Esta mermelada de zarzamora sin azúcar demuestra que es posible disfrutar de conservas deliciosas aprovechando únicamente la dulzura natural de la fruta. He desarrollado dos métodos diferentes utilizando espesantes naturales: chía y agar agar. Ambas opciones proporcionan la textura perfecta mientras mantienen todos los beneficios nutricionales de las zarzamoras. El resultado es una mermelada pura, intensa en sabor y perfecta para quienes buscan alternativas saludables. En este proceso no cole la mermelada porque no me incomodan las semillas, si no son de tu agrado, te recomiendo colar antes de envasar. Ingredientes base (para ambos métodos) Ingredientes principales: Zarzamoras frescas (cantidad deseada). 1/4 de vaso de agua. 1 cucharada de zumo de limón fresco. Stevia o edulcorante al gusto (opcional). Para el método con chía: 1 cucharada de semillas de chía. ...

BIZCOCHO DE MANZANA Y AVENA Este bizcocho me ha encantado por lo fácil de elaborar, el sabor es estupendo apetece disfrutarlo con una taza de café con leche caliente a la hora de la merienda, te invito a que lo pruebes, la receta original la leí  en @evelynsingluten y tiene toda la razón en su comentario. ".....lo que tiene de fácil, lo tiene de rico....." INGREDIENTES 2 manzanas grandes troceadas con piel y sin el centro donde están las semillas. 3 huevos 200 gr. de avena, (Mix de musli) 50 gr. de aceite de girasol. 100 de azúcar. 2 cucharadas (tamaño de café) de polvo de hornear  Pizca de sal. Ralladura de una naranja grande. 1 cucharadas (tamaño de café) de canela en polvo 1 cucharadas (tamaño de café) de clavo en polvo. (Opcional, no está en la receta original). PREPARACIÓN: Peso los ingredientes y reservo. Enciendo el horno a 180º. Lavo las manzanas y corto a gajos retirando el centro donde están las semillas, vierto en la licuadora. Coloco todos los ingredientes restan...

PERAS RELLENAS Otra receta de peras que puedes elaborar para una comida especial, si deseas que aporte más dulce el relleno se le puede añadir un poco de azúcar y para dar un toque diferente en sabor añadir un poco de canela molida. Me han sugerido también que le coloque un poco de galletas trituradas en el relleno. Son sugerencias que después de hacerla imagino que le vendrán muy bien.  El contraste del hojaldre con la pera es genial!!! Al final de todas las fotos hay una ensalada, si, lo sé, no tiro nada, el relleno sobrante los he añadido a unas hojas de lechuga de roble, un  poco de sal marina, aceite y un chorro de crema de vinagre de Módena.  Si te gusta el contraste de dulce y salado, esta ensalada te encantará. Esta receta la vi en el blog de @liliyummy, en la traducción trate de hacerlo lo mejor posible, en el video se observa muy bien la elaboración. Ahhhh y lo bellas que le han quedado. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre (rinde para tres peras) 1 pera por perso...

MINI PAVLOVAS INGREDIENTES: 4 claras de huevo a temperatura ambiente (110 gr.) 220 gr de azúcar normal. (siempre es el doble que de clara). 1 cucharada de café de extracto de vainilla. Turrón de almendras o al gusto, 200 ml de nata montada. PREPARACIÓN: Enciendo el horno a 110º con calor arriba y abajo. Preparo la bandeja de horno con papel de hornear o papel vegetal. Lo ideal es hacer círculos de 8 ctm. marcados en un papel vegetal, le damos la vuelta para que nos sirva de guía en la formación de las bases. Reservamos. Coloco las claras en el recipiente de la batidora o robot de cocina, las claras deben estar a temperatura ambiente. Peso las claras y dependiendo del peso en otro bol peso el doble de azúcar.  Bato las claras a velocidad media-alta hasta conseguir unos picos suaves, al tener los picos suaves comienzo añadir la esencia de vainilla y el azúcar poco a poco ( de a cucharadas) sin dejar de batir. Sigo batiendo hasta obtener un merengue brillante, espeso, y de picos duros...

MERMELADA DE MEMBRILLO SIN AZÚCAR Me encanta el membrillo pero como debo evitar consumir azúcar lo he elaborado con eritritol y canela,  me ha encantado como sabe, su color normal, no es el color oscuro como se observa en la carne de membrillo porque al no tener azúcar para caramelizar queda muy clarito. INGREDIENTES: El zumo de un limón. 3 membrillos, aproximadamente 2 kilos después de quitar la semilla y partes feas. 2 tazas de eritritol. 1 cucharada de postre de canela en polvo. 2 tazas de agua. PREPARACIÓN Lavo bien los membrillos para quitar esa pelusa que tienen. Los parto en trozos pequeños para ir limpiando del centro y de las partes que no estén perfectas. Yo les he dejado la piel, también tiene vitaminas y se disuelve muy fácil. Los coloco en una cacerola muy alta porque al final de cocción salta mucho y puede quemar. Añado el zumo de limón, el agua, el eritritol, la canela y dejo cocinando a fuego mínimo (3 de 12 en mi cocina) removiendo cada 5 minutos aproximadamente. M...

MARQUESA DE CHOCOLATE O TARTA DE GALLETAS Una receta que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, no todo siempre tiene que ser salado......en casa también se come dulce, pocos pero si se hacen jejejje . Entre las recetas que leí la que más me gustó es esta de @Elmundoenrecetas, puedes ver su elaboración aquí Dos presentaciones diferentes, una con cubierta y otra con las galletas expuestas. En la primera foto lleva menos chocolate porque no la bañe en el exterior, en lo personal me gustó más sin cubrir. Porciones: 16 Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES 600 g. de galletas cuadradas tostadas Hacendado. (pueden ser redondas tipo María). DISOLVER EN UN BOL 300 g. de chocolate para postres. 80 g. de mantequilla. CREMA DE CHOCOLATE EN UNA CACEROLA. 1 cucharadita de extracto de vainilla 900 ml. de leche desnatada  120 g. de azúcar. 1 cucharada de edulcorante. (puedes sustituir por más azúcar) Más..... .separado 4 yemas de huevo. 2 cucharadas de Maizena diluida en 100 ml de...

TARTA DE QUESO ESPONJOSA Porciones: 14 Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos INGREDIENTES BASE 1 paquete de galletas tipo María trituradas. 60 gr de mantequilla derretida. CREMA 8 claras de huevo. 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia de 250 gr c/u. 1 bote de leche condensada. (370 gr.) EL jugo de un limón. Mermelada Molde desmontable de 27 cm PREPARACIÓN: BASE: Trituro las galletas. Ya trituradas las galletas uno con la mantequilla derretida, hasta que se forme una pasta o harina un poco húmeda. Tomo un molde desmontable y lo unto con grasa, bien sea mantequilla, aceite o margarina. En los laterales le coloco papel de horno, así cuando se enfríe no se pega al molde. La base la coloco para armar el molde pero al revés. Extiendo la masa de galleta en la base del molde y engrasamos los laterales del molde. Yo le hago presión a la masa con la base de otro molde más pequeño, así se extiende y queda compacta. CREMA: Integro el queso con la leche condensada. Reser...

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA PASTELERA. El brazo gitano es una manera diferente de hacer un bizcocho fino, es una lámina que podemos rellenar de los ingredientes que más gusten en tu familia, tienes muchas opciones como es la crema pastelera, nata, merengue o cualquier crema que sepas hacer dulce. Los puedes dejar sin decorar externamente como es el caso que presento hoy, solo está decorado con azúcar glas, te recomiendo que para que te quede bien esparcida el azúcar lo hagas siempre con un colador así perfeccionas más tu presentación. Otra sugerencia es hacer el brazo gitano 2 días antes de consumirlo, lo guardas relleno y envuelto en papel film y lo decoras el día que lo consumirás, ¿Por qué? de esta manera tendrás un bizcocho suave y esponjoso. INGREDIENTES: LÁMINA DE BIZCOCHO: 4 huevos tamaño L. 125 gr. de harina de repostería. 125 gr. de azúcar. CREMA PASTELERA: En una cacerola: 500 gr. de leche. 1/2 cucharada de esencia de vainilla. En un bol: para integrar las yemas. 120 gr....