Mermelada de membrillo sin azúcar
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MERMELADA DE MEMBRILLO SIN AZÚCAR Me encanta el membrillo pero como debo evitar consumir azúcar lo he elaborado con eritritol y canela, me ha encantado como sabe, su color normal, no es el color oscuro como se observa en la carne de membrillo porque al no tener azúcar para caramelizar queda muy clarito. INGREDIENTES: El zumo de un limón. 3 membrillos, aproximadamente 2 kilos después de quitar la semilla y partes feas. 2 tazas de eritritol. 1 cucharada de postre de canela en polvo. 2 tazas de agua. PREPARACIÓN Lavo bien los membrillos para quitar esa pelusa que tienen. Los parto en trozos pequeños para ir limpiando del centro y de las partes que no estén perfectas. Yo les he dejado la piel, también tiene vitaminas y se disuelve muy fácil. Los coloco en una cacerola muy alta porque al final de cocción salta mucho y puede quemar. Añado el zumo de limón, el agua, el eritritol, la canela y dejo cocinando a fuego mínimo (3 de 12 en mi cocina) removiendo cada 5 minutos aproximadamente. Mient