Las Recetas de Naty

PAN RELLENO DE PURÉ DE PATATAS CON MORCILLA Hoy una receta para acompañar un wok de verduras que seguro encantará en casa. Es una masa rellena de puré de patatas que puede hacerse con infinidad de productos, por ejemplo con jamón de york, salchichas, vegetales salteados, etc. El de hoy lo hice con morcilla de calabaza. La masa no contiene levadura. Es una masa que a pesar de ser invierno sólo la he dejado reposando unas 3 horas. INGREDIENTES 3 tazas de harina de fuerza. 1 taza de agua. 1 cucharada (tamaño de café) de sal gruesa. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. RELLENO: 3 patatas sin piel cortadas en trozos grandes. Un trozo de morcilla de calabaza (5 trozos de 2 ctms aproximadamente que tengo congeladas) 1/2 taza de queso mozzarella rallado. 1 cucharada  de margarina con sal. 1/2 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. PREPARACIÓN: Integro la harina, sal, aceite y agua, amaso unos 10 minutos en batidora y tapo con un trapo, dejo reposando. Mientras cocino un  poco los

INGREDIENTES:  8 huevos. 6 patatas grandes rebanadas muy finas. 1 pimiento italiano asado. 1 cebolla cortada en juliana. Sal gruesa. 70 gr de morcilla de calabaza. Aceite de oliva  virgen extra, en adelante AOVE . Aceite para freír las patatas. PREPARACIÓN: Pelamos las patatas y cortamos en rebanadas muy finas, las colocamos en agua. Le quitamos la piel a la morcilla y cortamos en trozos pequeños. Quitamos la piel a la cebolla y cortamos en juliana muy fina.  Colocamos en una sartén la cebolla con una cucharada de AOVE y sal, dejamos cocinando a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se quemen, si se seca puedes añadir un poquito de agua en vez de aceite y seguir cocinando, así hasta lograr que este bien transparente.  Limpiamos el pimiento de semillas. Haremos el mismo proceso que la cebolla, colocamos en una sartén con un poco de AOVE y sal, dejamos cocinando a fuego medio hasta lograr que este bien tierna. Para no añadir agua puedes tapar la sartén y la dejas cocinando

Albóndigas de pollo y morcilla Porciones: 3 personas Tiempo de preparación: 1 hora  Tiempo de cocción:  INGREDIENTES: LAS ALBÓNDIGAS: 200 gr. de pechuga de pollo molida o picada. 70 gr. de morcilla de calabaza. 60 gr. de pan rallado. 80 gr. de leche. Una pizca de sal. 1/2 cucharada de perejil deshidratado. 1 cucharada de harina normal. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. VERDURAS: 2 tazas de judías planas congeladas. 3 patatas medianas sin piel cortadas en cuartos. 5 cucharadas de salsa casera de tomate . 1 cucharada de cebolla pochada envasa al vacío o 1 cebolla pequeña pochada en una sartén con aceite.  Sal  Una pizca de pimienta. 1 litro de agua. PREPARACIÓN: LAS ALBÓNDIGAS: Integramos la carne picada, la morcilla sin piel, pan rallado, leche, sal y el perejil. Hacemos bolitas pequeñas de a bocado. Con la ayuda de un vaso pequeño pasaremos las bolitas por harina. Añadimos un poquito de harina en el vaso, colocamos una bolita y giramos el vaso para que se