Las Recetas de Naty

PEZ GALLO A LA PLANCHA Pez gallo, primera vez que lo compro, es un pez plano y que me parece se le quitan bien las espinas, se parece mucho al lenguado pero de menos sabor (no lo sé, eso comentan), en los nutrientes se dice que tienen parecida aportación, en precio? a veces el lenguado es más caro que el gallo, hoy lo he cocinado con ajos y laurel y si no aporta el propio pescado sabor, entonces se lo aporto la composición que hice, no se pego nada en la sartén (temía que lo hiciera) se cocina primero por la parte más oscura, no me pregunten la razón, en todo lo que leí no lo explican, yo simplemente lo hice igual jejejej. Es un pescado blanco sin nada de grasa, así que este es perfecto para las cenas. Lo cocine al vapor a fuego bajo y perfecto!!! Al gallo se le llama en Baleares y Cataluña, bruixa; en Cantabria, ojito; en Galicia, rapante de manchas y en País Vasco, itxas oillarra. Hoy acompañé mi pescado con una ensalada de lechuga, rábanos, y espárragos, aderezada con aceite de ol...

No todo es comida salada así que hoy he elaborado un postre que me encanta y ese es el Brownie...... pero sin azúcar y con harina de garbanzos aunque por lo que leí en @Lightysinazúcar   también se prepara con harina de arroz o de avena. Ha quedado jugoso pero con poco sabor dulce así que lo acompañé con leche condensada sin azúcar y esta para comerlo entero. INGREDIENTES: 392 gr. de calabacín rallado con piel. Ingredientes Líquidos: 1/3 de taza de aceite de girasol. 1 cucharada de edulcorante líquido. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1/3 de taza de leche desnatada. Ingredientes Secos: 200 gr. de harina de garbanzos o avena etc. 40 gr. de cacao en polvo. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Nueces picadas al gusto. PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 180º . Prepara el molde preferiblemente rectangular, unta con grasa todas las paredes y luego con un poco de harina o coloca papel de horno cubriendo el fondo y las paredes del molde. Mezcla los ...

Berenjena!!! esta fruta no se recomienda comer cruda, contiene una toxina que se destruye al ser cocinada. I NGREDIENTES: 1 berenjena sin piel y rebanada al gusto. Una cucharada de aceite. 1/4 de taza de agua. Una pizca de sal gruesa. Lomos de bacalao. 2 cucharadas de salsa de tomate casera . PREPARACIÓN: * Limpia la berenjena y quita la piel. * Rebana al gusto. * Coloca la berenjena en una sartén con el aceite y la pizca de sal gruesa, deja cocinar tapada a fuego bajo con un cuarto de taza de agua. * Cuando este tierna habrá cambiado de color blanquecino a un color verde oliva, añade las cucharadas de salsa de tomate casera y el bacalao, deja cocinar hasta que se seque al gusto. Buen provecho. NOTAS: Puedes hacerla con piel, es cuestión de gusto, el elaborarla sin piel es porque queda más suave. No le añadí mucha sal porque la salsa de tomate casera ya le aporta sabor y el bacalao a pesar de estar desalado siempre con...

El cocinar con especias y plantas aromáticas nos ayudan a reducir el consumo de sal y condimentos con tantos aditivos, he utilizado en la composición todas que mayormente uso a diario. Finalidad? obtener en una sola cucharada todo el grupo de especias para sazonar una carne o pescado, también ayuda en el factor tiempo porque al tenerlas unidas estamos seguras que nuestras comidas triunfaran sin olvidarse de ningún componente. Es de notar que no se usarían en todos los tipos de comidas, se usan para dar sabor a una carne de res, cerdo o pollo inclusive pescados. No la he probado en un potaje, ya les comentaré cuando lo haga. INGREDIENTES: 2 cucharadas de orégano 2 cucharadas de albahaca. 2 cucharadas de tomillo. 2 cucharadas de perejil. 1/2 cucharada de pimienta negra. 2 cucharadas de ajo en polvo. 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 cucharada de curry. 2 cucharadas de comino. 2 cucharadas de tomillo PREPARACIÓN: Integra todos los ingredientes bien y usa en las r...

Esta receta la he visto en @yoelijounavidasana con el título de crepes de avena salados , crepes que debo publicar porque han quedado también muy ricos. INGREDIENTES: 140 gr. de clara de huevos. 50 gr. de harina de avena. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Integra la clara de huevo con la harina de avena y una pizca de sal. Coloca una sartén grande a calentar si es antiadherente no añadir aceite ni margarina. Añade la crema y cocina por ambos lados. Rellena con los vegetales elegidos. En mi caso usé: Hongos portobello laminados. 1/2 cebolla cortada en juliana. Un poco de pimiento morrón cortado muy fino. Un poco de pimiento italiano cortado muy fino. 1 latita de anchoas. 2 cucharadas de salsa de tomate casera . Una pizca de orégano. Un poco de mozzarella rallada. 4 lonchas de jamón de york cortados muy finos. Los adornos: y montaje de la pizza. Como es una pizza elaborada en la sartén cocine por separado cada uno de los vegetales con muy poco a...

I NGRED IENTES: 1/2 taza de leche. Unos 4 champiñones cortados en láminas. Una cucharada de aceite. 60 gramos de quinoa 1 litro de caldo de verduras caliente. Un trozo de calabaza cortada pequeño. La mitad de un calabacín cortado en cuadros. Unas ramas de apio cortadas pequeño. 100 gramos de col o repollo cortado pequeño. Unas hojas de albahaca  Unas hojas de perejil. 1/2 guindilla. 1 cebolla cortada pequeño. PREPARACIÓN: Lava y corta todas las verduras. Coloca a sofreír la cebolla junto con el aceite, añade una pizca de sal. Añade todas las verduras y vegetales con el caldo, (la calabaza, calabacín, perejil, albahaca, guindilla, col, apio.) Deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Lava bien la quinoa con la ayuda de un colador, frotando un poco. Vierte en la cacerola y deja cocinar mínimo unos quince minutos. Añade la leche y deja reposar. En una sartén añade unas gotitas de aceite y coloca los champiñones laminados, dora por ambos lados y coloca encima de tu...

Una forma rica de preparar las legumbres sin embutidos ni grasas. INGREDIENTES: Remojar: (noche anterior de preparación) 2 tazas de garbanzos. 1/4 de cucharadita de bicarbonato. Agua hasta tapar los garbanzos. Para el potaje o sopa: (En una cacerola) 1 hoja de laurel. 1 pechuga de pollo. Un trozo de jamón. 1 cebolla entera limpia de sus capas externas. 2 dientes de ajos. 1 cucharada de sal gorda. (En otra cacerola): 2 zanahorias sin piel cortadas en diagonal del tamaño de un bocado. 2 patatas sin piel tronchadas del tamaño de un bocado. 1 tomate sin piel cortado en trozos pequeños. 1 cucharadita de sabroseador. 1 cucharada de cilantro. 1/2 cucharada de pimentón. Una pizca de comino. 2 tazas de agua. PREPARACIÓN: Cocina los garbanzos con el jamón, el pollo, cebolla, una cucharada de sal gorda, laurel y dientes de ajo a fuego medio alto. Con una espumadera retira la espuma que sale. En otra cacerola hierve la zanahoria cortada con dos tazas de agua y la cucharadita de sabros...

Siempre lo digo, no es necesario tener grandes ingredientes para preparar una comida rica y que puedes disfrutar.  El atún a muchas personas no les gusta porque opinan que es un pescado seco y de poco sabor, si tan solo lo sudas con ajos, y un poco de sal, verás lo rico que queda. A mi en particular me gusta mucho porque es una carne que puedes dar a los niños con confianza de no tener raspas, porque las pocas que puedes encontrar son fáciles de quitar. Aquí encontrarás otra receta estupenda como es el pisillo de atún , ésta receta a parte de comer acompañada de arroz o cualquier otro contorno es ideal para rellenar unas ricas empanadas .   INGREDIENTES: Unos dientes de ajos laminados. Unos filetes de atún. Una pizca de sal. 1 c ucharada de soja. 1/2 cucharada de tomillo deshidratado. (o fresco). Una cucharada de aceite. PREPARACIÓN: Coloca en una sartén el aceite y los ajos. Encima coloca los lomos de atún. Añade los condimentos, sal,...

Para la cena un poco de brócoli salteado con ajos, cebollas y bacón, coronado con huevos revueltos. INGREDIENTES: 2 lonchas de tocineta o bacón cortado fino. 4 huevos. Un brócoli cortado y hervido con antelación. Una cebolla cortada en juliana. Una cucharada de aceite. 2 dientes de ajo laminados. PREPARACIÓN: Dora el bacón y ajo en el aceite. Vierte la cebolla y deja pochar o hasta que se ablande. Vierte una pizca de sal y pimienta. Añade el brócoli y saltea unos minutos. (Ya está cocinado). Retira y sirve en un plato. En la misma sartén añade los huevos batidos y cocina. Vierte el huevo sobre el brócoli. Buen provecho!!!!

Mi niña come de todo gracias a Dios, aunque la lechuga como que no es su mejor amiga. Peeeero......!!!!! El comerla con frutas le encanta. Bienvenidas las frutas....!!! INGREDIENTES: Hojas de lechuga 1 nectarina sin piel cortada en trozos 1 cebolla cortada en juliana 1 diente de ajo grande laminado Vinagre Aceite Sal. PREPARACIÓN: Cortar en juliana la cebolla y el ajo. Cocinar con un poquito de aceite hasta pochar o ver transparente, reservar. Cortar la lechuga y nectarina. Colocar la lechuga en un plato, la nectarina, y la cebolla con ajo encima. Rociar con aceite, sal y vinagre. Nota: La cebolla y ajo, dejarla enfriar un poco, para no dañar lo crujiente de la lechuga por estar caliente. Está muy rica esa combinación dulce y salado, para quienes le gusta la comida agridulce. También es una forma de darle frutas a los más pequeños!!. Buen provecho!!!

Los encurtidos se conservan muy bien cerrados al vacío. Se puede consumir solo como aperitivo o como complemento de una ensalada. INGREDIENTES: 12 dientes de ajos cortados. 2 hojas laurel. 1/2 taza de aceite de oliva. 1/2 taza de vino blanco. 3 tazas de caldo de verdura. 1 taza de vinagre. 1 cucharada de sal gorda. Zanahorias. Brócoli. Coliflor. Cebolla Pimiento. Pepino. PREPARACIÓN: Corta las verduras en trozos pequeños o al gusto. Coloca a hervir una cacerola con agua y con 1/2 cucharada de sal y laurel. Cocina por separado las verduras (brocoli, coliflor y zanahoria). Yo por el tamaño cocine cada una 5 minutos. El ajo se lamina y cocina en el aceite sin dorar mucho, retira del fuego, añade el vino y el vinagre. Reserva. Cuando termines de cocinar todas las verduras, deja cocinando el caldo para que no pierda temperatura. Prueba de sal. En cada frasco esterilizado coloca las verduras al gusto sin apretar. Une el c...