Las Recetas de Naty

FIDEUÁ CON POTA Esta fideuá tenía ganas de hacerla desde hace tiempo, la he preparado con pota, debo decir y corríjanme los entendidos pero puede ser que al tostar los fideos queden con un gusto a canela?, nos recordó al arroz libanes, bueno ha quedado muy rico, pero ya saben adquiere un sabor a canela, debo hacerlo nuevamente sin tostar los fideos para comprobar que son los fideos que han aportado ese sabor. Es de esas recetas deliciosas y que son fáciles y rápidas de elaborar. INGREDIENTES: (4 raciones) 2 tazas de fideos gordos. 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento italiano. 1 ají dulce. 2 cucharadas de perejil. 500 gr. de anillas de pota. 1/2 cebolla. 2 dientes de ají. 3 tazas de agua. 1/4 de taza de fumet de dorada. 1/2 taza de salsa de tomate casera. Sal gruesa. Pimienta. 3 cucharadas de aceite de oliva con onoto. PREPARACIÓN: Mi primer paso como siempre separar todos los ingredientes que usaré, limpio y corto los vegetales, corto las anillas en trozos de bocado. En una paellera coloco

  ARROZ NEGRO CON POTA Últimamente estoy usando pota en vez de calamares al elaborar un arroz, quizás por lo cómodo que me resulta al comprar anillas de pota de las cuales solo es cortar en trozos y añadir a mi receta, que tener que ponerme a limpiar los calamares, debo decir que uso guantes para cocinar y me es incómodo hacer esta tarea con guantes. Por otro lado el aporte en sabor me parece que es estupendo, así que seguiré con ella. INGREDIENTES: 600 gr. de anillas de pota cortadas a bocado. 3 dientes de ajos sin piel y cortados pequeño. 2 cucharadas de aceite con onoto . Sal y pimienta al gusto. 1 sobre de tinta de sepia. 1 taza de arroz redondo. (rinde para tres raciones) 1 cucharada de pasta de pimiento choricero. 1 cucharada de pasta de tomate. 3 cucharadas de sofrito (cebolla, pimientos y ajo) 1 hoja de laurel. 3 1/2 tazas de agua. PREPARACIÓN: Como siempre separo los ingredientes que voy a usar. Corto las anillas de pota del tamaño de un bocado, para que sea cómodo de comer.