Las Recetas de Naty

  Lasaña con Bechamel de Gambas: Elegancia mediterránea al horno Cuando la lasaña se viste de mar Esta lasaña con bechamel de gambas representa una evolución sofisticada del clásico italiano. La incorporación de mariscos a la bechamel tradicional, combinada con capas de calabacín y berenjena, crea un plato refinado que sorprende por su equilibrio de sabores marinos y terrestres. Es la preparación perfecta para ocasiones especiales donde buscamos impresionar con algo diferente pero reconfortante. Ingredientes (6 porciones) Para el montaje de la lasaña: 1 calabacín grande cortado en tiras finas con mandolina. 1 berenjena grande sin piel cortada en tiras. 1 taza de queso mozzarella rallado. 1/2 taza de gambas peladas congeladas. 6 langostinos grandes para decoración. Láminas de pasta para lasaña. Para la bechamel de gambas: 3 cucharadas de harina de trigo. 1 diente de ajo grande. 500 ml de leche. 1 cucharada de mantequilla. 1 pizca de nuez moscada. Sal al gusto. ...

  Lasaña de Berenjena Una deliciosa variación de la lasaña clásica donde las láminas de pasta absorben perfectamente el agua de la berenjena. Es perfecto para dividir en raciones, congelar y retirar en la semana después de una jornada laboral. Ingredientes 2 berenjenas grandes Carne boloñesa (preparada según receta) Queso edam en lonchas Jamón cocido Salsa bechamel (preparada según receta) Láminas de pasta marca El Pavo Aceite para la plancha Preparación 1. Preparar las berenjenas Quitar la piel a las berenjenas Cortar en láminas un poco gruesas Dorar por ambos lados en la plancha Reservar 2. Preparar los componentes Crema bechamel : Seguir la receta del blog: Crema Bechamel Carne boloñesa : Seguir la receta del blog: Salsa Boloñesa 3. Montar la lasaña Formar capas en el siguiente orden (repetir hasta completar): Base : Crema bechamel Berenjenas doradas Jamón cocido Queso edam en lonchas Láminas de pasta Salsa boloñesa Repetir la secuencia: bere...

LASAÑA DE BERENJENAS FÁCIL Platos: Vegetales Categorías: Vegetales Porciones: 6 Tiempo de preparación: 1 hora  Tiempo de cocción: 40 minutos INGREDIENTES  4 berenjenas sin piel cortadas en vertical un poco gruesas. 3 cucharadas de Sal gruesa (para el remojo). ½  taza de salsa de asado negro. (puede ser salsa de tomate casera ) 1 tazas de queso mozzarella rallado. (1 bolsa de 300 gr ) 6 lonchas de queso.  PREPARACIÓN: Quitamos la piel a las berenjenas y cortamos verticalmente un poco gruesas. En una cacerola añado unas 3 cucharadas de sal gruesa y suficiente agua, remuevo para que se disuelva la sal. Coloco las berenjenas y dejo reposando una hora por lo menos. Retiro el agua de las berenjenas y escurro. Unto una plancha con aceite y voy cocinado las berenjenas por sus dos lados. Ya listas las berenjenas en una fuente refractaria coloco una capa de berenjena, queso en lonchas, queso rallado y un poquito de salsa elegida. Otra capa de berenjena, queso y salsa. Así hast...

BERENJENA EN  CAMA DE YOGUR Otra receta sencilla y perfecta para cenar, necesitas sólo unos minutos para cocinarla y disfrutar de ella. INGREDIENTES: 1 berenjena por persona. El zumo de medio limón. 1 yogur natural de 125 gr. Opcional queso crema ligt. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de perejil deshidratado. Una pizca de ajo deshidratado. El tallo de una cebolleta. PREPARACIÓN: Lavo la berenjena, quito la parte superior. Corto en bastones un poquito grueso. La coloco en un colador con una cucharada de sal gruesa, las integro bien y dejo en reposo como una hora. Lavo las berenjenas para quitar el exceso de sal. Las coloco en una sartén con un chorrito de aceite y cocino removiendo de vez en cuando. Mientras lavo y corto el tallo de una cebolleta y añado a la berenjena. En un tazón añado el yogur, reservo. En otro tazón añado unas 2 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón, sal, el perejil y el ajo deshidratado, integro bien. Vierto en el tazón del yogur un ...

BERENJENAS EN SALSA DE TOMATE Otra receta con berenjenas que queda maravillosa y muy fácil de hacer, perfectamente se puede elaborar con antelación y consumir en la semana para adelantar un almuerzo o cena, es una comida muy ligera que apetece a cualquier hora.  INGREDIENTES: 2 berenjenas rebanadas. 1 taza de salsa de tomates cherry. 1/2 vaso de agua. Queso mozzarella rallado. Trozos de caballa, atún o un pescado en conserva. Huevo duro (opcional) 3 pimientos del piquillo cortados en trozos más su líquido de conserva. PREPARACIÓN: Le quito la punta a la berenjena. Corto en rebanadas como de un centímetro de grosor, coloco en un bol. Le añado un poco de sal fina, las remuevo y dejo reposar unos minutos. Pasado un tiempo les añado agua y las lavo bien parra quitar el exceso de sal. Escurro bien las berenjenas. Enciendo la cocina y coloco una plancha donde colocaré unas rebanadas de berenjena, las cocino por ambos lados hasta culminar con todas. Terminado, las coloco en una sartén, le...

Unas berenjenas que se hacen en un  momento y si tienes la salsa de tomate lista envasada al vacío casera, más fácil y rápido imposible. BERENJENA A LA PARMESANA INGREDIENTES 2 berenjenas cortadas en cuadritos. 4 tomates 2 cucharadas soperas de sofrito 1 cucharada de pasta de pimiento choricero.  Sal gruesa 1 cucharada (tamaño de café) de Orégano.  1 Cebolla. (o cebolla pochada envasada al vacío casera) Queso parmesano rallado. PREPARACIÓN Si no tengo la salsa preparada es lo primero que debo hacer. Trituro los tomates, luego coloco en una cacerola con una cucharada de aceite, el sofrito, pasta de pimiento, sal, orégano, la cebolla fresca cortada en cuadritos y dejo cocinando hasta que se reduzca, removiendo de vez en cuando. Reservo. Lavo y corto la punta de la berenjena, la corto en cuadritos. (si tengo la salsa elaborada omito los paso anteriores y vierto directamente la salsa a la berenjena) Coloco la berenjena en una sartén le añado la salsa elaborada de tomate y un ...

ALITAS DE POLLO CON BERENJENAS Y CALABACÍN Unas alitas con verduras que han quedado deliciosas, fáciles y rápidas de hacer, seguro que te gustará esta receta. INGREDIENTES 1 calabacín cortado en dados un poco grandes. 1 berenjena cortado en dados un poco grandes. 1 cebolla cortada en trozos grandes. 3 cucharadas de sofrito. 3 cucharadas de aceite de onoto. Sal gruesa. 1 cucharada de salsa de soja. 3 dientes de ajo cortados en láminas. 2 hojas de salvia. 1 hoja de laurel. 1 cucharada de preparado de especias. 2 cucharadas de zumo de limón. 1 vaso de agua. PREPARACIÓN. Lavo y limpio la berenjena corto en trozos grandes y baño con un poco de sal gruesa, reservo. Lavo y limpio el calabacín, corto en trozos grandes. reservo. Quito la piel a la cebolla y corto en trozos grandes. Sazono las alitas con las especias, sal y zumo de limón. Añado el aceite a una sartén, junto con las alitas, el ajo, las hojas de laurel y la salvia, dejo cocinando hasta dorar, retiro. Añado la cebolla y doro unos m...

CALABACÍN Y BERENJENAS RELLENAS Este tipo de receta es muy socorrida y deliciosa, lo único que pienso es que para rellenar el calabacín se necesita aportar más cantidad de ingrediente el cual no aporta el calabacín por ser su composición mucha agua, al cocerse se vuelve nada, por ello hoy los hice junto con unas berenjenas. Quedan perfectos con suficiente relleno y para disfrutar tanto de unas berenjenas rellenas como de un calabacín. Los rellenos los puedes hacer como más te gusten, pescados, carnes, mariscos etc.  Si los cocinas enteros (con piel) garantizas que la carne tanto del calabacín o la berenjenas estén tiernas y puedas disfrutarlas al completo, en cambio si las vaciamos para cocinar el relleno se logra que la piel este más firme a la hora de servir y su presentación será más bonita pero creo que se debería aprovechar al completo el producto tanto carne como piel. INGREDIENTES: Berenjenas cortadas por la mitad. Calabacín cortado por la mitad. Aceite de oliva virgen extra...

BERENJENAS RELLENAS DE CABALLA Porciones: 1 berenjena por persona Tiempo de preparación: 50 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES Berenjenas  4 Pimiento del piquillo asado (rojo de bote) 2 cucharadas cebolla pochada 4 ajos al horno cortados. 3 filetes de Caballa. pizca de Orégano. Pizca de Perejil. Sal. 3 cucharadas de tomate sin piel. Queso mozzarella rallado. PREPARACIÓN Cortamos las berenjenas en dos partes iguales, hacemos cortes en la carne de la berenjena, añadimos aceite de oliva virgen extra y sal. Horneamos unos 30 minutos a 200º o  hasta ver que estén doradas. Retiramos la carne de cada trozo y la integramos con todos lo demás, todo cortado pequeño. Añado por encima el queso rallado y gratino un poco en el horno, también se puede colocar en una sartén con tapa y dejar que se derrita.