Alitas de pollo con berenjena y calabacin

ALITAS DE POLLO CON BERENJENAS Y CALABACÍN

Unas alitas con verduras que han quedado deliciosas, fáciles y rápidas de hacer, seguro que te gustará esta receta.

INGREDIENTES

1 calabacín cortado en dados un poco grandes.

1 berenjena cortado en dados un poco grandes.

1 cebolla cortada en trozos grandes.

3 cucharadas de sofrito.

3 cucharadas de aceite de onoto.

Sal gruesa.

1 cucharada de salsa de soja.

3 dientes de ajo cortados en láminas.

2 hojas de salvia.

1 hoja de laurel.

1 cucharada de preparado de especias.

2 cucharadas de zumo de limón.

1 vaso de agua.

PREPARACIÓN.

1. Lavo y limpio la berenjena corto en trozos grandes y baño con un poco de sal gruesa, reservo.
2. Lavo y limpio el calabacín, corto en trozos grandes. reservo.
3. Quito la piel a la cebolla y corto en trozos grandes.
4. Sazono las alitas con las especias, sal y zumo de limón.
5. Añado el aceite a una sartén, junto con las alitas, el ajo, las hojas de laurel y la salvia, dejo cocinando hasta dorar, retiro.
6. Añado la cebolla y doro unos minutos.
7. Mientras lavo la berenjena para quitar un poco de sal.
8. Añado el calabacín y la berenjena a la sartén y las dejo cocinando unos segundo.
9. Añado el vaso de agua, la cucharada de soja, tapo la sartén y sigo cocinando.
10. Al observar que se seca la salsa coloco de nuevo las alitas en la sartén.
11. Tapo y dejo secar.

Sirvo caliente, ideal acompañar con arroz o pan.

Buen provecho.