Las Recetas de Naty

Calabaza Asada con Carne y Queso: Plato reconfortante al horno Un plato completo lleno de sabor Esta receta de calabaza asada con carne y queso combina la dulzura natural de la calabaza con la intensidad de la carne guisada y la cremosidad del queso mozzarella gratinado. Es un plato perfecto para los días más fríos, cuando buscamos comidas reconfortantes que nos llenen de energía y satisfacción. Su preparación es sencilla pero el resultado es espectacular tanto en sabor como en presentación. Ingredientes (4-6 porciones) Ingredientes principales: 1 calabaza grande sin piel ni semillas. Carne picada o molida guisada (cantidad al gusto). Queso mozzarella rallado. Sal al gusto. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta negra recién molida. Preparación paso a paso 1. Preparación de la calabaza Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador). Lava bien la calabaza y sécala completamente. Retira cuidadosamente toda la piel con un pelador o cuchillo afilado. Corta la calaba...

SALCHICHAS CASERAS En casa no somos muy amantes al perro caliente, pero de vez en cuando nos apetece, la cuestión es que viendo programas de como se elaboran las salchichas poco me gusta comprarlas, así que hoy me he animado ha preparar las salchichas en casa y ha sido un acierto. He elaborado la carne picada como si fuera hacer hamburguesas, la variante en este caso es que coloqué los aliños crudos y cortados muy pequeños. Las salchichas serán del tamaño y grosor que guste a la hora de hacer. Recuerde que al momento de la cocción se reducen un poquito.. INGREDIENTES:  1/2 kilo de carne picada de res y cerdo. (50 y 50) 1 taza de cebolla, pimientos, ajo, puerro, todo en crudo. 1 cucharada de sal (tamaño de postre). 1 cucharada grande de  preparado de especias.  o las especias que más te gusten. 80 gr de leche. 50 gr. de pan rallado. ADICIONAL 1 bolsa abierta preferiblemente que sea firme como las bolsas de congelar. 1 espátula o regla para ayudar a girar la carne. PREPARAC...

PIMIENTO MORRÓN RELLENO DE CARNE MOLIDA (PICADA) Otra receta de pimientos que será una más de las favoritas, estos pimientos permiten el relleno que más le guste o sobras como arroz, lentejas, quinoa, cuscús,  etc que puedan complementar la proteína usada, hoy lo hice sólo con carne molida elaborada con zanahorias y guisantes. El proceso de la crema bechamel no lo coloqué pero les dejo el enlace  aquí  donde se puede leer los ingredientes y el detalle de su elaboración.  INGREDIENTES: 4 pimientos limpios. (1 por persona) LA CARNE.  1/2 kilo de carne picada 2 cucharadas de aliños picados (cebolla, pimiento, ajo) sal  2 cucharadas de aceite 1 cucharada de café de pimentón dulce. Una pizca de comino. 1 cucharada de café de curry.  1 zanahoria cortada en cuadritos. 1/2 taza de guisantes. 2 tazas de agua. ADICIONAL: Crema bechamel. Queso mozzarella rallado.  PREPARACIÓN: LOS PIMIENTOS: Limpio bien los pimientos y corto más arriba de la mitad, quito las...

RIGATONI CON BOLOGNESA O BOLOÑESA Tiempo de cocción: 2 horas  RIGATONI CON BOLOGNESA O BOLOÑESA Me encanta la pasta y es que hay tantas variedad que a veces es difícil saber todos sus nombres ( bueno al menos que sea un italiano jejeje). Estos rigatoni son perfectos con  una carne molida en salsa o salsa boloñesa, porque la salsa penetra por toda la pasta logrando así disfrutarla con todos sus sabores e ingredientes. Hoy la hice sólo con carne molida de cerdo, pero lo ideal es hacerla 50 y 50 de res y cerdo. Cuando hago pasta prefiero pesarla, siempre 100 gr. por persona, que es la cantidad necesaria para hacer una ración, es una manera de no desperdiciar, en casa son pocos amantes de aprovechar la pasta que sobre en otras elaboraciones, por ello el procurar hacer la cantidad necesaria para su consumo en el momento. INGREDIENTES 100 gr de rigatoni por persona  Ingredientes de la salsa bolognesa. 300 gr de carne molida de cerdo 1 lata de tomates pelados y luego triturados....

REPOLLO CON CARNE DE HAMBURGUESA Una cena de lujo, quedó espectacular. muy ligera y que sacia mucho, así que no hay que acompañar con mucho, si apetece un poquito de ensalada de tomate, lechugas etc.  Mi hija opina que se le puede añadir una cucharada de salsa de tomate casera entre el repollo y la carne o colocarle queso etc. El repollo queda muy tierno y con sabor. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción:  25 minutos INGREDIENTES  2 Rebanadas de repollo un poco gruesas (no mucho). 2 carnes de hamburguesa casera. 1 cucharada de preparado de especias. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  2 rebanadas de tomate ½  cebolla cortada en juliana  1 cucharada tamaño de postre de sal gruesa. PREPARACIÓN   CARNE PICADA O MOLIDA. Preparo la carne de hamburguesa con los siguientes productos: 1 kilo de carne picada de res y cerdo. (50 y 50) 2 cucharadas de sofrito. 1 cucharada de sal (tamaño de postre). 1 cucharada de pimentón (tamaño de pos...

ROLLO DE CARNE  Este rollo de carne es muy similar a los que tengo publicados en el blog la diferencia es que no tiene bacon, su  sabor es tan bueno como los que detallo en los siguientes enlaces: Rollo de carne envuelto en bacon Rollo de carne envuelto en bacon con sofrito Al extender la carne se le pueden colocar cualquier ingrediente que desees como pueden ser, cebollas y pimientos crudo, aceitunas (como éste), frutos secos etc.  INGREDIENTES: 1/2 kilo carne picada de cerdo, res o combinada cerdo y vacuno CONDIMENTOS: 1 cucharada de preparado de especias. 1 cucharada de postre de sal. 2 cucharada de sofrito 1/2 taza de pan rallado. 3/4 de taza de leche  ADICIONAL: Lonchas de jamón de york y lonchas de queso (unas 6 de cada uno). Un trozo de papel de aluminio. Aceitunas sin hueso. Aceite para pintar el papel de aluminio Un trozo de papel de aluminio. Queso mozzarella rallado. ELABORACIÓN: Integro a la carne los condimentos, pan rallado y la leche. En un molde de ho...

ROLLITOS DE REPOLLO RELLENOS DE POLLO Otra receta de rollitos de repollo relleno, ésta a pesar de no tener salsas me ha gustado mucho más, en el blog se encuentra una con un relleno de carne y arroz, si deseas ver la receta pulsa en el siguiente enlace  Rollitos de repollo con carne y arroz   . Estos de hoy los serví para mí solos porque no necesitan más contorno y otros en una cama de cuscús.  INGREDIENTES: Un trozo de pimiento morrón. Un trozo de  de cebolla. Un trozo de pimiento italiano. 2 dientes de ajos 1/2 cucharada de preparado de especias * ver notas Sal gruesa. Pimienta. Aceite de oliva virgen extra. 1 zanahoria Un trozo de repollo. 1 pechuga de pollo grande picada. 1 cucharada de zumo limón. 1 cucharada (tamaño de postre) de pimentón dulce. 1/2 taza de agua. Margarina o mantequilla para dorar los rollitos. PREPARACIÓN. Retiro con mucho cuidado cada hoja del repollo. Las coloco en una cacerola llena de agua y una cucharada de sal, las deje unos 20 minu...

LASAÑA (PASTICHO) CON ACELGAS Hoy una lasaña o pasticho con un poco de todo que tenía en la nevera, he querido aprovechar unas láminas de lasaña instantánea, normalmente me gusta hervir las láminas y colocar los ingredientes ya secos, de esta manera pienso que no me quedará con mucho líquido. Hoy me he arriesgado y coloqué las láminas en crudo pero los ingredientes como salsa, crema bechamel, y tomates estaban muy jugosos, de esta manera ayuda a cocinar las láminas y a la vez se seca. Me ha quedado espectacular...... una mínima cantidad de líquido que no merece la pena ni escurrir. INGREDIENTES: Láminas de lasaña, he usado marca El Pavo Lasaña fácil. placas precocidas. Un poco de carne picada en salsa .  Un poco de crema bechamel . 2 tomates sin piel cortado en cuadritos. 4 lonchas de queso gouda. 9 lonchas de jamón de york. Queso mozzarella rallado. Tallos de acelgas previamente escaldados. PREPARACIÓN Varios de los ingredientes ya estaban cocinados, sobras que tenía en la nevera ...