Endivias con salsa de anchoas
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ENDIVIAS CON SALSA DE ANCHOAS Mi cena de aprovechamiento. Esta receta de endivias la he elaborado porque me sobró salsa de una ensalada cesar que hice. El procedimiento muy fácil y rápido perfecto para cenar. He lavado las endivias, las he cortado por la mitad y en una sartén le añadí aceite, doré cada parte de la endivia por ambos lados. La retiro a un plato y baño con la salsa de anchoas. El sabor amargo de la endivia ni se nota, lo acompañé con unos filetes de anchoas, aguacate y un trozo de casabe. Los ingredientes usados en la salsa fueron. SALSA: Dos yemas de huevo o un huevo entero. El zumo de 1/2 limón. Tres o cuatro filetes de anchoas. 1/2 diente de ajo. Media taza de aceite de oliva Sal al gusto (las anchoas ya son saladas. Buen provecho!!!