Las Recetas de Naty

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PURÉ Me encantan los pimientos del piquillo, se pueden usar en ensaladas, arroces, rellenos con lo que más guste, bien con crema bechamel o como estos de hoy con puré de patatas. Como base se usa el puré para dar consistencia al relleno, este puré se liga con un sofrito de cebolla, tomates y caballa, esto le aportará mucho sabor, aunque puede hacerse, con mariscos, carnes o vegetales. El abanico es infinito para variar cada una de las recetas. INGREDIENTES: Pimientos del piquillo  1/2 taza de caballa. Unos tomates cherry cortados pequeño, pueden ser tomates pera o al gusto. 1/2 cebolla cortada pequeño. 1 cucharada de aceite de oliva. 4 patatas medianas 2 cucharadas de margarina. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. PREPARACIÓN: El primer paso es hacer un puré de patatas como siempre, yo pelo las patatas, las corto en trozos pequeños, las coloco en una cacerola con suficiente agua, tapo y dejo cocinando hasta verificar que se ablandan. Cuelo b

 PURÉ DE PATATAS Es insólito que elaboro tantas recetas y contornos con puré de patatas y todavía no lo tenga detallado en un post para él solo, pues en esta receta les indicaré como lo hago rápido, fácil y muy importante delicioso. Hay recetas donde colocan a cocinar las patatas con piel, a mi en lo personal me gusta más pelarlas para hervir. Si te das cuenta es más rápido a la hora de hacer el puré. El pasapuré que utilizo es el que tiene un mango y en su base tiene un montón de ranuras por donde pasará la patata a medida que la pizas con él, el otro que debes de girar con una manivela me parece más incómodo, aunque hay para todos los gustos, hay quien lo hace hasta con un tenedor. En estas fotos observas el puré con unas croquetas de lomo del cocido. NGREDIENTES 3 patatas grandes sin piel. 1 cucharada grande de margarina con sal. Una pizca de sal gruesa. PREPARACIÓN: Pelo las patatas, las corto en trozos pequeños y las coloco en una cacerola con agua a temperatura ambiente (no calie

PURÉ DE LOMBARDA Un puré delicioso, poco utilizo la lombarda pero cuando la utilizo es un acierto, cocine esta lombarda de una forma que quedará muy espesa para usar como contorno de otra comida. Ésta ha servido para cenar acompañando un cogollo de lechuga, sardinas en escabeche, más pimientos, cebollas y ajos asados. En el blog tengo una receta de Crema de lombarda por si la deseas leer, te dejo el enlace aquí INGREDIENTES: Un trozo de lombarda cortada grande. 1 taza de caldo de pollo. Sal gruesa. 1 cucharada (tamaño de postre) de cilantro. 2 cucharadas de queso crema light. (Marca Hacendado) PREPARACIÓN:  Coloco la lombarda cortada en trozos en una cacerola junto con el caldo, sal y el cilantro. Dejo cocinando hasta que se ablande y procurando que quede bien seco. Paso a la licuadora y la trituro hasta que se forme una crema. Paso a la cacerola nuevamente  y añado el queso crema, bato hasta integrar bien. Sirvo caliente acompañando una carne, pescado o ensalada para cenar como es mi

La batata, camote o boniato es un tubérculo con un sabor dulce, puede ser una buena alternativa de contorno. Tiene un color naranja fuerte y a pesar de ser tan dulce entre sus propiedades se dice que controla los niveles de glucosa en sangre. Al igual que la patata o papa se puede preparar frita o hacer buñuelos. En casa a mi esposo le encanta horneada, simplemente la coloca en horno con la piel y la cocina una hora aproximadamente, al estar tierna le quita la piel y la consume sin más. Al elaborarlo en puré se obtiene un contraste de dulce y salado muy suave. INGREDIENTES: Una batata o boniato. Una cucharada de margarina. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Quita la piel del boniato, corta en trozos y coloca en una cacerola con suficiente agua. Cocina unos 20 minutos o hasta que estén blandos los trozos. Cuela bien y añade la margarina junto con la sal. Tritura bien con la ayuda de un tenedor o un pisa puré. Sirve caliente o templado. Buen provecho.!!!