Las Recetas de Naty

SALMOREJO PREFERIDO DEL SEÑOR No sé si es porque a medida que se cumplen años la gente se pone más quisquillosa a la hora de comer y más si son vegetales, hoy hice un salmorejo de lo más sencillo el tradicional Cordobés, sólo tomate, pan y aderezo de sal, vinagre y aceite. Queda muy rico no lo puedo negar, muy suave de sabor ya que al no tener ni pimientos, ni ajos pues claro!!!, quedará más delicado en sabor. Qué es el salmorejo?  El salmorejo es una sopa fría espesa, los ingredientes básicos son tomates bien maduros, pan, aceite, sal y vinagre, éste es un plato tradicional de los Cordobeses.  No debemos confundir esta crema fría con gazpacho que diría que es una ensalada fría que puede llevar cualquier vegetal aunque el principal es el tomate, el gazpacho se sirve en vaso por ser una bebida más líquida. Estos dos platos se suelen servir en verano por la época tan calurosa ayudando así a refrescar el cuerpo. INGREDIENTES: Tomates bien maduros. Pan duro. Sal Vinagre Aceite de ...

ENSALADA DE TOMATES CONFITADOS Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer si tenemos los tomates confitados envasados al vacío (estos son del verano del año pasado) , lo demás es rápido y perfecto, para salir de un apuro para el contorno en una comida o inclusive sola para cenar. INGREDIENTES: Un cogollo de lechuga morado. 1 bola de queso mozzarella. Una pizca de orégano. 1/2 taza de tomates confitados (receta aquí ) Aceite de oliva virgen extra. Sal fina. PREPARACIÓN: Primero que nada debemos de tener lista la receta de tomates confitados. Lavo el cogollo de lechuga con bicarbonato, centrifugo y decoro el plato con ellos. Encima coloco el queso mozzarella desmenuzado. Encima de estos el tomate confitado. Esparzo por encima un poco de orégano, sal y aceite. Listo para disfrutar, buen provecho.

PANZANELLA La panzanella dícese de la ensalada italiana donde aprovechaban el pan duro, digamos que es de esas recetas como el salmorejo o la sopa de pan llamada también castellana entre otras, que para no tirar el pan duro se aprovechaba para hacer esa sopas frías o calientes tan ricas. Su aderezo poco común también me gustó porque le aporta un sabor aromático por la albahaca y fuerte por el ajo. INGREDIENTES: ENSALADA Tomates cortados en gajos. Un puñado de aceitunas. Una cucharada de alcaparras. Un pepino cortado en trozos. Un trozo de pimiento morrón. Hojas de albahaca 1/4 de cebolla morada cortada en juliana muy fina. 1 trozo de pan cortado en trozos de bocado. ADEREZO: 1 diente de ajo mediano. 1/2 tomate. Hojas de albahaca. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino. 1 cucharada (tamaño de café) de sal fina. PREPARACIÓN: Lavo y corto los vegetales. Voy colocando todos en un plato, tomates, pepinos, pimiento, alcaparras, aceitunas y cebolla. Coloc...

ENSALADA DE JUDÍAS CON TOMATE Ensalada de judías, la utilice para cenar, es saciante, rica y fácil de hacer. INGREDIENTES: 1 tomate 400 gr aproximadamente de judías, planas o redondas. Sal fina. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de arroz. PREPARACIÓN: En casa gusta mucho la judía bien blanda, así que la coloco en una olla de presión con agua y desde que enciendo la cocina cuento 20 minutos. Retiro pasado el tiempo y escurro bien, porque se llenan de mucha agua. Coloco en una ensaladera. Lavo y corto el tomate en cuadritos. Añado también a la ensaladera junto con el aceite, vinagre y sal. Opcional añadirle un poquito de perejil fresco. Buen provecho.

 TOMATE ROSA CON CEBOLLA Sigo con mi comida de #régimen o #dieta, hoy una ensalada de tomate rosa con cebolla y queso de vaca. Una ensalada que acompañó un filete de pechuga de pavo. He de decir @Taniadavilacuenca @Rubenpirislopez en sabor y color nada que ver con nuestros tomates rosa. Sugerencia, si no te gusta comer la cebolla porque te parece que es muy fuerte su sabor tienes dos opciones: 1.- La primera opción es colocar un bol con agua fría y una cucharada de azúcar, corta tu cebolla en finas láminas y las colocas en el bol mientras terminas de apañar los demás ingredientes. 2.- Opción dos , es sustituir el agua con azúcar por vinagre y el mismo procedimiento cortas tu cebolla muy fino y le añade unas cucharadas de vinagre, la dejas reposando mientras terminas con los demás ingredientes.  INGREDIENTES: 1 Tomate rosa. 1 cebolla blanca. Queso fresco o de vaca. Aderezo: Aceite de oliva virgen extra. Sal. Orégano PREPARACIÓN: La elaboración muy sencilla, limpiar primero que...

PATATAS RELLENAS DE POLLO Una receta cómoda de hacer, un poquito delicado al momento de vaciar las patatas, se hace muy bien con un sacabocados de cocina, porque no hay que ejercer mucha presión ni fuerza. Si no tienes sacabocados puede hacerse con una cuchara preferiblemente de postre para no romper la patata por su tamaño. Esta receta es cómoda de hacer porque se cocina tranquilamente a fuego medio alto moviendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Lo he acompañado con una ensalada de cogollos de lechuga, espárragos verdes, aguacate y aceitunas negras, bañado con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal fina. INGREDIENTES EL POLLO: 1 pechuga de pollo. zumo de 1/2  limón. 1 cucharada tamaño de café de sal gruesa. 1 cucharada tamaño de postre de  Preparado de especias / sazonador casero Pimienta al gusto. Tomillo al gusto (una Pizca) SALSA: 6 tomates tipo pera sin piel y triturados. (una lata de tomate pelado aproximadamente 6 tomates) 1 cucharada de pasta de pimient...

BACALAO CON TOMATE - 2 En el blog tengo otra manera un poquito diferente porque le añadí cebolla, si no eres amante de ella, entonces opta por esta de sólo tomate, si deseas leerla pincha en el siguiente enlace  bacalao con tomate , tu elige cuál te agrade más, las dos maneras están deliciosas.  Es una comida muy fácil, rápida y con un resultado perfecto para agradar a tus comensales. INGREDIENTES LOS LOMOS Lomos de bacalao limpios de piel y espinas. 3 dientes de ajos cortados en láminas. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de harina 1 cucharada de pimentón dulce. SALSA: 4 tomates maduros sin piel ni semillas triturados bien. Una pizca de sal. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Lo primero que debemos hacer es quitar la piel a los tomates y semillas, puedes triturar primero y luego colar para eliminarlas. También puedes escaldar los tomates, quitar la piel, abrir y quitar semillas, luego triturar. Cuando tengamos la pulpa de tomate ...

Hoy cocine al horno y quería aprovechar de preparar unos tomates confitados, receta que tenía pendiente desde hace tiempo. He utilizado una receta de @loletabyloleta   y aunque no la he elaborado al pie de la letra, ha quedado genial!!!!, porque use ingredientes que tenía al momento, faltando azúcar moreno y la piel de la naranja.  Compraré más tomates para elaborar gran cantidad y envasar al vacío, porque creo que es un complemento perfecto para cualquier plato. 😋  Los ingredientes y cantidades que usé fueron: INGREDIENTES: Tomates cherry o tomates de tu elección. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de café de azúcar.  2 cucharadas de vinagre balsámico 3 dientes de ajos cortados por la mitad 1/4 de cucharada de hojas de albahaca.  Una pizca de sal.  Pimienta negra molida al gusto. PREPARACIÓN: Esterilizamos los frascos con sus tapas, hirviendo por unos 15 minutos. Retiramos de la cacerola y dejamos escurrir boca abajo. Reservamos. CONF...

El 🍅 Tomate Composición valor nutricional El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. De hecho, cien gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora del organismo humano. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes principales de vitamina C. En la tabla de la derecha se provee información sobre los principales constituyentes nutritivos del tomate. (Wikipedia)  👀 Según el Department of Agricultu...

INGREDIENTES: Tomates cherry al gusto. Albahaca seca al gusto. (sugerencia 1 cucharada de café). Pimienta negra en granos (sugerencia unas 10 pepitas). Sal gruesa una pizca. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Lavamos y cortamos los tomates por la mitad. Colocamos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, los tomates, la sal, la albahaca y las pimientas. Tapamos y dejamos cocinando unos minutos, hasta observar que se han cocinado los tomates, si quieres con la ayuda de una cuchara aplastas un poco cada tomate para ayudarlo a soltar sus jugos. Cocinamos la pasta elegida según las indicaciones del fabricante. Añadimos la pasta a la sartén para integrar con los tomates y sus jugos. Servimos caliente. Buen provecho.

INGREDIENTES : MASA: 1 sobre de levadura seca Maizena. 300 gr de leche tibia 120 gr de aceite de oliva suave. 70 gr de nata. Una cucharada de miel. 1/4 de cucharadita de ajo en polvo, 300 gr de harina normal. 250 gr de harina de fuerza. una cucharadita de sal. RELLENO: Salsa de tomate casera. Jamón cocido. Queso mozzarella. Aceitunas rellenas de pimiento y/o negras ADICIONAL: 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra con 2 cucharadas de orégano. Aceite para pintar el molde. Papel de horno. 1 huevo para pintar las bolitas. Un poco de semillas de ajonjolí (opcional). PREPARACIÓN: LA MASA: 1.- Pesamos todos los ingredientes, calentamos un poco la leche (tibia). 2.- Colocamos todos los ingredientes en la amasadora y dejamos amasando unos 10 minutos. 3.- Retiramos la masa del bol de amasar y la manipulamos un poco girando sobre si misma la masa. Debe quedar una masa suave y no pegajosa. 4.- Colocamos la masa nuevamente en el bol, tapa...