Ensalada de tomates confitados

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ENSALADA DE TOMATES CONFITADOS
Esta es una receta muy sencilla y rápida de hacer si tenemos los tomates confitados envasados al vacío (estos son del verano del año pasado), lo demás es rápido y perfecto, para salir de un apuro para el contorno en una comida o inclusive sola para cenar.

INGREDIENTES:
  • Un cogollo de lechuga morado.
  • 1 bola de queso mozzarella.
  • Una pizca de orégano.
  • 1/2 taza de tomates confitados (receta aquí)
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal fina.
PREPARACIÓN:
  1. Primero que nada debemos de tener lista la receta de tomates confitados.
  2. Lavo el cogollo de lechuga con bicarbonato, centrifugo y decoro el plato con ellos.
  3. Encima coloco el queso mozzarella desmenuzado.
  4. Encima de estos el tomate confitado.
  5. Esparzo por encima un poco de orégano, sal y aceite.
Listo para disfrutar, buen provecho.

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