Las Recetas de Naty

BERENJENA EN  CAMA DE YOGUR Otra receta sencilla y perfecta para cenar, necesitas sólo unos minutos para cocinarla y disfrutar de ella. INGREDIENTES: 1 berenjena por persona. El zumo de medio limón. 1 yogur natural de 125 gr. Opcional queso crema ligt. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de perejil deshidratado. Una pizca de ajo deshidratado. El tallo de una cebolleta. PREPARACIÓN: Lavo la berenjena, quito la parte superior. Corto en bastones un poquito grueso. La coloco en un colador con una cucharada de sal gruesa, las integro bien y dejo en reposo como una hora. Lavo las berenjenas para quitar el exceso de sal. Las coloco en una sartén con un chorrito de aceite y cocino removiendo de vez en cuando. Mientras lavo y corto el tallo de una cebolleta y añado a la berenjena. En un tazón añado el yogur, reservo. En otro tazón añado unas 2 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón, sal, el perejil y el ajo deshidratado, integro bien. Vierto en el tazón del yogur un poco

ENDIVIAS CON SALSA DE ANCHOAS Mi cena de aprovechamiento. Esta receta de endivias la he elaborado porque me sobró salsa de una ensalada cesar que hice. El procedimiento muy fácil y rápido perfecto para cenar. He lavado las endivias, las he cortado por la mitad y en una sartén le añadí aceite, doré cada parte de la endivia por ambos lados. La retiro a un plato y baño con la salsa de anchoas. El sabor amargo de la endivia ni se nota, lo acompañé con unos filetes de anchoas, aguacate y un trozo de casabe. Los ingredientes usados en la salsa fueron. SALSA: Dos yemas de huevo o un huevo entero. El zumo de 1/2 limón. Tres o cuatro filetes de anchoas. 1/2 diente de ajo. Media taza de aceite de oliva Sal al gusto (las anchoas ya son saladas. Buen provecho!!!

Unas berenjenas que se hacen en un  momento y si tienes la salsa de tomate lista envasada al vacío casera, más fácil y rápido imposible. BERENJENA A LA PARMESANA INGREDIENTES 2 berenjenas cortadas en cuadritos. 4 tomates 2 cucharadas soperas de sofrito 1 cucharada de pasta de pimiento choricero.  Sal gruesa 1 cucharada (tamaño de café) de Orégano.  1 Cebolla. (o cebolla pochada envasada al vacío casera) Queso parmesano rallado. PREPARACIÓN Si no tengo la salsa preparada es lo primero que debo hacer. Trituro los tomates, luego coloco en una cacerola con una cucharada de aceite, el sofrito, pasta de pimiento, sal, orégano, la cebolla fresca cortada en cuadritos y dejo cocinando hasta que se reduzca, removiendo de vez en cuando. Reservo. Lavo y corto la punta de la berenjena, la corto en cuadritos. (si tengo la salsa elaborada omito los paso anteriores y vierto directamente la salsa a la berenjena) Coloco la berenjena en una sartén le añado la salsa elaborada de tomate y un vaso de agua l

  CUSCÚS CON JAMÓN Y BACÓN Otra manera de preparar el cuscús, queda delicioso con un aroma a laurel espectacular, bueno si le gusta el sabor de las plantas aromáticas. Lo he acompañado con un gazpacho de pepino y zanahorias  bien fresquito. INGREDIENTES: CUSCÚS: 1 taza de cuscús. 1 taza de agua hirviendo. 1 cucharada (tamaño de postre de sal gruesa) 1 hoja de laurel. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo pelado. ADICIONAL: 2 huevos. 3 lonchas de bacón cortados pequeño. . 4 lonchas de jamón de york cortados pequeño. 1 lata pequeña de maíz dulce. PREPARACIÓN: EL CUSCÚS: Coloco en un bol el cuscús. Coloco con el cuscús el aceite, la sal, la hoja de laurel y el diente de ajo pelado. Hiervo una taza de agua. Añado el agua caliente al cuscús, remuevo todo y lo tapo. Dejo reposar unos 15 minutos. Con la ayuda de un tenedor remuevo todo el cuscús, retiro el ajo y la hoja de laurel. ADICIONALES: Corto el bacón, el jamón. En una sartén añado aceite y voy cocinando por sep

HAMBURGUESA DE ZANAHORIA. Estas hamburguesas de zanahoria están estupendas ideales para cenar solas o acompañar una ensalada, la receta la leí en @mi.mundo.saludable.  INGREDIENTES 2 zanahorias ralladas por la parte fina o pequeña del rallador. 2 huevos. 2 tazas de salvado de avena. 1 cucharada (tamaño de postre) de  sal gruesa. 1 cucharada (tamaño de café) de ajo en polvo Queso mozzarella rallado o entero. PREPARACIÓN Pelo las zanahorias y rallo a mano por la parte más fina del rallador. Integro todos los demás ingredientes apretando la masa para que la zanahoria suelte sus jugos y ayude a impregnar el salvado. Coloco una sartén untada de aceite a calentar mientras voy formando las hamburguesas, es una masa que tiende  a deshacerse por lo que coloco un poco en la mano aprieto hundiendo en el centro, coloco el queso y agarro un poco más de masa para tratar de cerrar la bola, aprieto bien y coloco en la sartén, así con cada hamburguesa. Se cocina 15 minutos tapando la sartén a fuego med

ROLLITOS DE CALABACÍN Y BERENJENA INGREDIENTES 1 Calabacín. 1 berenjena. Sal gruesa. Aceite de oliva virgen extra. Lonchas de jamón de york. Queso crema light. Anchoas. 2 cucharadas de pimiento asado. Queso de vaca semi-duro rebanado. PREPARACIÓN: Rebano muy fino preferiblemente con una mandolina tanto el calabacín como la berenjena, formando tiras muy largas. Los trozos que no puedo rebanar tanto del calabacín como la berenjena los separo Y corto en cuadros pequeños, los coloco en una sartén con una cucharada de aceite, sal, pimiento asado cortado también pequeño y lo cocino unos minutos hasta observar que la berenjena está transparente, retiro del fuego y reservo. Coloco una cacerola con agua a hervir, cuando esta lista le añado los calabacines rebanados, cocino unos 3 minutos y escurro, hago lo mismo con las berenjenas cortadas en láminas. En una tabla coloco una rebanada de calabacín y sobre ésta una de berenjena, un trozo de jamón de york abierto, dentro del jamón una cucharada de

CREPES Porciones: Rinde para 12 crepes grandes. Tiempo de preparación: 25 minutos incluido el reposo. Tiempo de cocción: 25 minutos INGREDIENTES: 2 huevos tamaño L. 200 gr de harina normal.  350 ml de leche. 150 ml de agua hirviendo. 1/2 cucharadita de sal. 1 cucharada de azúcar. 2 cucharadas de aceite.  PREPARACIÓN: Integramos bien la leche, huevos, sal, aceite, harina y azúcar. Luego añadimos bien caliente el agua y batimos bien hasta que la masa quede sin grumos. Dejamos reposar unos 20 minutos.  En una sartén bien caliente untamos aceite. (sartén grande).  Cocinamos a fuego medio alto.(8/12).  Vertemos un cucharon de crema y con la parte posterior del cucharon vamos girando hasta que quede redonda.* 1.- Cocinamos por un lado, veremos que esta lista para dar la vuelta cuando la orilla esta dorada y van subiendo las burbujas en toda la masa.  Le daremos la vuelta y cocinaremos por el otro lado. Colocamos en un plato un paño de cocina y tapamos la crepe con el paño. Así haremos co

Una ensalada con tanto colorido apetece a simple vista, las ensaladas con pocas cantidades y variadas en ingredientes aporta aparte de los diferentes nutrientes consumir productos que quizás solo seas incapaz de consumirlos, de esta manera puedes disfrutar sin problemas los beneficios que nos aportan todos los vegetales y verduras. INGREDIENTES: Semillas variadas. Espinacas baby. Lechugas. Escarolas. Rúcula. Brócoli cocido. Pimiento morrón crudo. Cebolla cruda. Canónigos. ADEREZO: Zumo de limón. Aceite de oliva virgen extra. Sal fina. PREPARACIÓN: Lava los vegetales y escurre. reserva. Corta el brócoli y cocina en suficiente agua unos 4 minutos. escurre y reserva. Corta el pimiento y la cebolla en cuadritos pequeños. Coloca en una bandeja los diferentes vegetales, esparce por encimas la mezcla de semillas. (semillas de lino, girasol, chía, sésamo blanco, sésamo negro etc.). Al momento de consumir añade por encima un poco de zumo de limón, sal

INGREDIENTES: 1 trozo de lechuga . Unas lonchas de bacalao ahumado. Unos palitos de surimi. 1 naranja.   PREPARACIÓN: Pelamos la naranja tratando de quitar el máximo de parte blanca. Cortamos todos los ingredientes muy pequeño, unimos los ingredientes y preparamos un aderezo al gusto. ADEREZOS: Tradicional: aceite, vinagre y sal ó de mostaza. Mostaza: Aderezo de mostaza: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. 1 cucharada de vinagre de manzana. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de mostaza en granos. Colocamos en la mesa la ensalada sin sazonar, dejamos que elijan el aderezo al gusto al momento de servir. Buen provecho. 

Una comida para una cena sencilla bien sea para acompañar una carne o también es perfecta sola como ensalada caliente. INGREDIENTES: Guisantes congelados. Aceite de oliva virgen extra, la necesaria para pochar la cebolla. 1 cucharadita de pimentón picante. Taquitos de jamón serrano ó lonchas cortadas pequeño. 1/2 cebolla cortada muy pequeña. 1 cucharada de harina disuelta en un poco de agua. Sal gruesa. 1 taza de agua. PREPARACIÓN: Quita la piel a la cebolla y corta en cuadritos muy pequeños y cocina con el aceite hasta verla transparente o tierna. Integra los guisantes a la sartén juntos con una taza de agua y una pizca de sal, deja cocinar unos 12 minutos. Añade la harina disuelta en agua y remueve. Añade los taquitos de jamón serrano y el pimentón picante, deja secar al gusto. Buen provecho. #aymajames cenas #cenaligera #comidacasera #guisantes #jamón #contorno #comidasana #comerricoysano  

Tenía unas longanizas paseando por mi congelador así que elaboré este sencillo plato, una cena rápida y muy rica. INGREDIENTES: Alcachofas frescas 2 longanizas cortadas pequeño. 1 cucharada de azúcar. Un poquito de zumo de limón. Una pizca de sal gruesa. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de vino fino o blanco. PREPARACIÓN: Coloca en la olla de presión las alcachofas con el azúcar, limón, suficiente agua y cocina unos 10 minutos a partir del pitido. Retira de la olla y escurre bien, quita las hojas y limpia el tallo, corta la corona de la alcachofa, reserva. Coloca en una sartén las longanizas cortadas junto con el aceite y dora por unos minutos. Añade las alcachofas con la sal y el vino, deja evaporar y tapa para que se cocine e integren los sabores. Destapa y deja secar el caldo. Buen provecho. #aymajames #alcachofas #longanizas #cenas #comidacasera #comidarápida #comer #guisos #comerrico #comida #vegetales

Una ensalada templada al estar acompañada con una lechuga y cebolleta frescas y crujientes y un salteado de longaniza con acelga, puerro, especias  y champiñones. INGREDIENTES: 4 longanizas cortadas pequeño. Un puñado de puerro cortado pequeño. Un puñado de acelgas cortadas pequeño. (hojas). 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de sal gruesa. Una cucharadita de especias. 4 champiñones laminados. ADICIONAL: Un trozo de lechuga cortada pequeña. Un poco de cebolleta cortada. PREPARACIÓN: Coloca la longaniza cortada en una sartén y con la cucharada de aceite. Cocina unos minutos y añade el puerro, sal, especias y acelga cortado pequeño y los champiñones laminados. Deja cocinar unos minutos. Mientras lava y corta la lechuga y cebolleta. Coloca en un plato. Añade por encima el preparado de longaniza. Buen provecho. #aymajames #ensalada #diabetes #dietas #régimen #champiñones #acelga #puerro #longaniza #comerricoysano #comerbien #cenas #ensaladatemplada #comidaca

I NGRED IENTES: 1/2 taza de leche. Unos 4 champiñones cortados en láminas. Una cucharada de aceite. 60 gramos de quinoa 1 litro de caldo de verduras caliente. Un trozo de calabaza cortada pequeño. La mitad de un calabacín cortado en cuadros. Unas ramas de apio cortadas pequeño. 100 gramos de col o repollo cortado pequeño. Unas hojas de albahaca  Unas hojas de perejil. 1/2 guindilla. 1 cebolla cortada pequeño. PREPARACIÓN: Lava y corta todas las verduras. Coloca a sofreír la cebolla junto con el aceite, añade una pizca de sal. Añade todas las verduras y vegetales con el caldo, (la calabaza, calabacín, perejil, albahaca, guindilla, col, apio.) Deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Lava bien la quinoa con la ayuda de un colador, frotando un poco. Vierte en la cacerola y deja cocinar mínimo unos quince minutos. Añade la leche y deja reposar. En una sartén añade unas gotitas de aceite y coloca los champiñones laminados, dora por ambos lados y coloca encima de tu sopa al momen

He preparado este pan, es sumamente suave y se conserva muy bien por varios días, ideal para la cena o desayuno. Es bañado con una crema de huevo y queso, aparentemente parece que es mucho el líquido para bañar los panes, pero no sobra nada, la masa absorbe todo dando como resultado un pan esponjoso. INGREDIENTES: 252 gr. de leche (Un vaso leche.) 236 gr. de agua (Un vaso de agua) 500 gr. de harina de fuerza. Un sobre de levadura Una cucharada de sal gruesa. Una cucharada de azúcar. Más una taza de harina normal, para poder mover la masa. Para bañar los panes: 2 huevos batidos. 100 gr queso crema Philadelphia. ELABORACIÓN: Integrar los ingredientes de la masa. Dejar reposar hasta que crezca un poco. Es una masa muyyyy húmeda. Al amasar añadir un poco de harina para que no se pegue, creo que use como una taza de harina normal. Cortar 4 trozos y estos en 7 u 8 trozos. Ve colocando en la bandeja. Mezclar el queso y los huevos batidos, con una cuchara bañar por encima