Berenjena en cama de yogur

BERENJENA EN  CAMA DE YOGUR

Otra receta sencilla y perfecta para cenar, necesitas sólo unos minutos para cocinarla y disfrutar de ella.

INGREDIENTES:

• 1 berenjena por persona.
• El zumo de medio limón.
• 1 yogur natural de 125 gr. Opcional queso crema ligt.
• Sal gruesa.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de perejil deshidratado.
• Una pizca de ajo deshidratado.
• El tallo de una cebolleta.

PREPARACIÓN:

1. Lavo la berenjena, quito la parte superior.
2. Corto en bastones un poquito grueso.
3. La coloco en un colador con una cucharada de sal gruesa, las integro bien y dejo en reposo como una hora.
4. Lavo las berenjenas para quitar el exceso de sal.
5. Las coloco en una sartén con un chorrito de aceite y cocino removiendo de vez en cuando.
6. Mientras lavo y corto el tallo de una cebolleta y añado a la berenjena.
7. En un tazón añado el yogur, reservo.
8. En otro tazón añado unas 2 cucharadas de aceite, el zumo de medio limón, sal, el perejil y el ajo deshidratado, integro bien.
9. Vierto en el tazón del yogur un poco de este preparado y reservo el resto para bañar la berenjena cuando este lista.
10. Coloco en un plato el yogur y lo extiendo.
11. Encima añado la berenjena y sobre esta el resto de aderezo reservado.

Listo, buen provecho.