Arroz con pollo, champiñones, guisantes
Esta receta más sencilla no puede ser, no le añadí verduras para hacer una base, sólo especias y para no darle protagonismo al pollo, le incorporé hongos portobello y guisantes. Los contramuslos me encantan como quedan de suaves, es una carne que es muy jugosa y que absorbe mucho el sabor que le incorpores. ARROZ CON POLLO, CHAMPIÑONES, GUISANTES INGREDIENTES: 1 1/2 taza de arroz largo. Sal gruesa. 6 contramuslos de pollo sin hueso. Zumo de medio limón. Pimienta Agua para elaborar el caldo con los huesos. (unas 5 tazas). Pizca de comino. Pizca de cúrcuma. Pizca de curry. 1 taza de champiñones frescos. 1 bote de guisantes. Aceite de oliva virgen extra de onoto. 2 hojas de laurel. PREPARACIÓN: Primero limpio de ternillas y huesos los contramuslos, corto en trozos de bocado. Sazono con zumo de limón, sal y pimienta. Coloco en una cacerola agua y los huesos del pollo, dejo hervir unos minutos. Mientras, cocino los trozos de pollo con un chorrito de aceite y las hojas de laurel, los dej
