Albóndigas en salsa de tomate
En el blog hay otra elaboración pero con huevo igual de buena que esta receta, se encuentra con el nombre de Albóndigas de carne picada . INGREDIENTES: SALSA DE TOMATE: 8 a 10 tomates (perita) maduros sin piel y cortados pequeño ó dos vasos de passatta. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de postre de sal gruesa. 1 cubito o cucharada de pasta de tomate. 1 cubito o cucharada de pasta de pimiento choricero. ALBÓNDIGAS: 1/2 kilo de carne picada de res y cerdo. 2 cucharadas de sofrito. Una pizca de comino. 1 cucharada de postre de sal gruesa. 80 gr. de pan rallado. 160 gr. de leche. 1 cucharada de perejil troceado. 1 cucharada de postre de pimentón dulce. ADICIONAL: Harina para rebozar las albóndigas. PREPARACIÓN: LA CARNE: Integramos la leche y el pan, reservamos. En un bol colocamos la carne, sofrito, sal, perejil, comino y el pan mojado en leche. Integramos bien y lo dejamos reposar. SALSA: ESCALDAR LOS TOMATES: En una cacerola colocamos agua a hervir. En otro b
