Las Recetas de Naty

 CARNE MOLIDA DE JABALÍ La carne de jabalí es muy valiosa en la casa mayor, es una carne que es parecida a la del cerdo común pero es más aromática y sabrosa, aunque su carne es más dura, su contenido en grasas es muy bajo. Este tipo de carne en el mercado es mucho más cara que la carne de pollo o de cerdo. Se pueden hacer infinidad de elaboraciones teniendo en consideración que hay que cocinarla muy bien. Se recomienda antes de consumir sea analizado por un veterinario para asegurar que la carne no contiene el parásito triquina. Además, es aconsejable que esta sea bien cocinada para eliminar cualquier germen, según la Fundación Española de Nutrición. Si no tienes prisa también deberías de congelarla por lo menos un mes antes de consumirla. Toda medida de prevención es válida. Comento que al cocinarla su olor es un poco fuerte en comparación con la carne de venado. INGREDIENTES  800 gr de carne picada de jabalí. 1 cucharada (tamaño de postre) de comino. 1 cucharada (tamaño de postre)

La carne de venado es una de las mejores carnes de caza para las personas que no desean consumir grasas. La carne de venado puede comerse en filetes, asados, salchichas, estofados, cecina, picada, etc. Tiene un sabor parecido a la carne de ternera.​ Tiende a tener una textura más fina y ser más magra que los cortes equivalentes a la de ternera,​ pero también puede resultar algo dura, es por ello mi recomendación de elaborar en olla a presión . INGREDIENTES: Un trozo de carne de venado cortado en trozos de bocado. 2 tomates grandes sin piel cortados en trozos pequeños. 1 pimiento morrón cortado de igual manera que los tomates. 1 cebolla sin capas cortada de igual manera que los anteriores. 3 dientes de ajo sin capas cortados en trozos pequeños. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. ½ vaso de vino tinto. Sal y pimienta al gusto. 1 hoja de laurel. 1 ½ lts. de agua. 3 patatas sin piel y chascadas en trozos pequeños. PREPARACIÓN: Limpiamos y cortamos las verduras y la carne. Colocam