Lasaña de espinacas y gambas
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LASAÑA DE ESPINACAS Y GAMBAS INGREDIENTES BECHAMEL: 4 cucharadas de cebolla pollada 45 gr. de harina. 45 gr de mantequilla. o 2 cucharadas de aceite 500 gr. de leche tibia. 1 cucharada de café de sal gruesa. Una pizca de nuez moscada. ADICIONAL 500 gr. de espinacas Láminas de lasaña. 300 gr de gambas congeladas. 3 ajos laminados Sal gruesa. Pimienta. Aceite de oliva virgen extra Queso mozzarella rallado. Queso parmesano rallado PREPARACIÓN: BECHAMEL: Colocamos la mantequilla en una cacerola y esperamos que se derrita. En ese momento añadimos la harina y con la ayuda de unas varillas integramos con la mantequilla. De una sola tanda añadimos la leche y removemos rápido a fuego alto para evitar que salgan grumos, cuando comience a espesar añadimos la sal y la nuez moscada. Seguimos removiendo hasta que espese al gusto. No dejar muy espeso porque cuando enfríe espesará mucho más. Reservamos. ESPINACAS Coloco las espinacas en una cacerola con agua y dejo hervir unos 5 minutos, escurro bien