Las Recetas de Naty

PATATAS LAMINADAS AL HORNO Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos INGREDIENTES 1 kilo de patatas cortadas en láminas. (sin piel) ½ litro de leche entera. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. ½ cucharada de sal gruesa. ½ taza de queso parmesano rallado. ½ cucharada de perejil deshidratado. ¼ de cucharada de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Pelo las patatas. Rebano con una mandolina. Las dejo reposando en agua para luego cambiar el agua varias veces, esto es para quitar el máximo de almidón. Integro en un bol todos los ingredientes, sal, leche, aceite, perejil, pimentón y queso. Coloco las patatas en un molde refractario y le vierto el preparado de leche. Las integro todas. Coloco en el horno a 200º en la parte más baja. Cocino una hora y 20 minutos aproximadamente. De vez en cuando remuevo las patatas para que no se doren las de arriba solamente. Retiro, dejo reposar unos minutos para que se asienten los ingredientes. Sirvo caliente. Buen provecho

PASTEL DE PATATAS, ESPINACAS, QUESO Y ATÚN En casa ha encantado esta comida, es una comida sencilla, rica y muy fácil de hacer. Perfectamente se puede hacer el día de antes y dejar para el día siguiente sólo la parte de horneado, se tendrá una comida como recién elaborada. No hay nada más rico que un puré de patatas y si lo hago relleno es sensacional, en un solo plato tengo todos los sabores integrados. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos INGREDIENTES  1 kilo ½ de patata. 3 latas de atún natural.  300 gr de espinacas ( una bolsa) 300 gr. queso de vaca rallado. 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Pizca de nuez moscada.  Pizca de ajo deshidratado.  Pizca de cebolla deshidratada.  Sal gruesa. PREPARACIÓN: En una cacerola con suficiente agua coloco las patatas sin piel y cortadas a gajos uniformes. Las dejo cocinando hasta que al pinchar un trozo esté blando, demoran unos 20 minutos aproximadamente, todo depende del tamaño de las patatas. Retiro, esc

PATATAS PANADERAS Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos INGREDIENTES: Patatas cortadas un poco finas. 1 cebolla cortada en juliana. Sal gruesa. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1/2 taza de agua. 1/4 de cucharada de comino 1/4 de cucharada de pimentón dulce 1/4 de taza de vino fino. 1 cucharada de harina. 3 dientes de ajos triturados. Papel de aluminio de ser necesario. PREPARACIÓN: Limpiamos y cortamos las patatas y cebollas. Colocamos en un bol refractario o cacerola. Machacamos los ajos y los añadimos a las patatas junto con la sal, agua, comino, pimentón, harina diluida en el vino y aceite. Removemos todo para integrar. Tapamos con papel de aluminio o con la tapa de la cacerola especial hornos. Metemos en el horno a 210° por 50 minutos. Destapamos y dejamos en el horno 5 minutos más para que se doren. Retiramos y servimos. Buen provecho NOTAS: Las patatas debemos cortarlas lo más parecidas en grosor para que se cocinen uniformes.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE PURÉ Me encantan los pimientos del piquillo, se pueden usar en ensaladas, arroces, rellenos con lo que más guste, bien con crema bechamel o como estos de hoy con puré de patatas. Como base se usa el puré para dar consistencia al relleno, este puré se liga con un sofrito de cebolla, tomates y caballa, esto le aportará mucho sabor, aunque puede hacerse, con mariscos, carnes o vegetales. El abanico es infinito para variar cada una de las recetas. INGREDIENTES: Pimientos del piquillo  1/2 taza de caballa. Unos tomates cherry cortados pequeño, pueden ser tomates pera o al gusto. 1/2 cebolla cortada pequeño. 1 cucharada de aceite de oliva. 4 patatas medianas 2 cucharadas de margarina. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. PREPARACIÓN: El primer paso es hacer un puré de patatas como siempre, yo pelo las patatas, las corto en trozos pequeños, las coloco en una cacerola con suficiente agua, tapo y dejo cocinando hasta verificar que se ablandan. Cuelo b

PATATAS A LO POBRE Esta es una receta de patatas que aprendí en Córdoba. Hay infinidad de recetas de patatas a lo pobre con más o menos ingredientes (pimientos, ajos, champiñones) pero los básicos son las patatas cortadas muy finas, cebolla cortada en juliana también muy finas, jamón y huevos. Esta receta se parece mucho a los huevos rotos de Castilla y León a diferencia que los huevos rotos se hace friendo todos los ingredientes para luego unirlos y servir un gran plato. En las patatas a lo pobre se cocinan las patatas con poco aceite y a fuego muy bajo para que puedan ablandarse en vez de freírlas. Esta receta de patatas a lo pobre se  usar como plato único o como guarnición. INGREDIENTES 3 patatas rebanadas sin piel. (de un tamaño mediano) Sal gruesa.  3 huevos. Pisquitos de jamón o jamón serrano cortado muy fino. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cebolla cortada en juliana muy finita o 2 cucharadas de cebolla pochada envasada al vacío PREPARACIÓN Pelo las patatas y re

  ENSALADILLA DE GAMBAS Una ensalada que te atrapará y a tus comensales, con un poquito de gambas y patatas será un contorno espectacular, una receta fácil, rápida y deliciosa. Perfecta para elaborarla con tiempo y consumir cuando llegues del trabajo. INGREDIENTES: 1/2 taza de gambas congeladas. *(leer notas) 1 diente de ajo triturado. *leer notas Pizca de sal. Una cucharada de aceite. Unas ramitas de perejil. 2 Patatas enteras con piel. 2 cucharadas de mayonesa. PREPARACIÓN: Coloco en una cacerola con suficiente agua las patatas con piel, dejo cocinando hasta que se ablanden. Mientras en una sartén coloco el aceite y el diente de ajo bien machacado y una pizca de sal, dejo cocinar hasta que se seque un poco el agua que han soltado, les añado el perejil bien picado. Reservo hasta que las patatas estén blandas. Pelo las patatas y corto en trocitos pequeños, añado a las gambas junto con la mayonesa, pruebo de sal, remuevo bien. Listo!!!! Buen provecho. NOTAS: Hay un aderezo que preparo e

 PURÉ DE PATATAS Es insólito que elaboro tantas recetas y contornos con puré de patatas y todavía no lo tenga detallado en un post para él solo, pues en esta receta les indicaré como lo hago rápido, fácil y muy importante delicioso. Hay recetas donde colocan a cocinar las patatas con piel, a mi en lo personal me gusta más pelarlas para hervir. Si te das cuenta es más rápido a la hora de hacer el puré. El pasapuré que utilizo es el que tiene un mango y en su base tiene un montón de ranuras por donde pasará la patata a medida que la pizas con él, el otro que debes de girar con una manivela me parece más incómodo, aunque hay para todos los gustos, hay quien lo hace hasta con un tenedor. En estas fotos observas el puré con unas croquetas de lomo del cocido. NGREDIENTES 3 patatas grandes sin piel. 1 cucharada grande de margarina con sal. Una pizca de sal gruesa. PREPARACIÓN: Pelo las patatas, las corto en trozos pequeños y las coloco en una cacerola con agua a temperatura ambiente (no calie

 ACELGAS GUISADAS Hoy para paliar un poco el frío he elaborado un guiso de verduras que quedó delicioso, es una comida muy sencilla, fácil y si lo quieres económica, las acelgas si no se cocinan previamente mantendrán un sabor terroso, por ello yo antes de elaborar cualquier receta con ellas, las hiervo unos minutos. De querer aportar un poco de proteína se le puede añadir un huevo duro o escalfado a cada comensal. Esta receta es perfecta para las personas vegetarianas porque el caldo para que no tenga aporte cárnico lo puedes sustituir por una pastillas o cubitos de verduras casera, seguro que también  quedará delicioso. INGREDIENTES Un manojo de acelgas 2 cucharadas de salsa de tomate casera. *ver nota. 1 bote de caldo de manitas, jamón y pollo. * ver nota . La mista cantidad de agua del bote de caldo. 4 dientes de ajos laminados. 2 zanahorias cortadas pequeño. 4 patatas cortadas pequeño. Sal gruesa. 2 cucharadas de vinagre. un ramillete de perejil. 2 cucharadas de aceite de onoto.

LASAÑA DE PATATA La he llamado lasaña de patatas porque el proceso es el mismo que una lasaña con láminas de pasta, ha quedado muy rica, suave de sabor y deliciosa para disfrutar. Si no te gusta las lasañas o pasticho con laminas puedes hacerlo con patatas seguro no defraudará. INGREDIENTES: 4 patatas medianas cortadas en láminas. Lonchas de jamón de york. (unas 8 lonchas) Lonchas de queso gouda. (unas 8 lonchas) Queso rallado mozzarella. (media taza) CREMA PARA COLOCAR ENTRE CAPAS. 500 gr de espinacas. 2 cucharadas de cebolla pochada. Una pizca de nuez moscada. Sal gruesa. Sazonador 5 pimientas (pimienta negra, cilantro, pimienta blanca, pimienta de Jamaica, pimienta verde y pimienta rosa.) 1 bote de 200 gr. de nata PREPARACIÓN: Primero que nada coloco la espinaca en una sartén sin aceite, dejo cocinar unas segundos, incorporo la cebolla pochada, la sal, nuez moscada y remuevo. Añado por último la nata. Reservo. Pelo las patatas y rebano con la mandolina. En una sartén o fuente apta p