Las Recetas de Naty

PAN RELLENO DULCE / SALADO Una nueva receta de pan relleno, elaborado en un molde redondo de tartas, en casa ha encantado, es una masa que no necesita mucho tiempo de reposo más allá del que se necesita para que doble su volumen. El relleno puede ser dulce o salado por ello es una masa muy versátil y que nos ayuda a elaborar cualquier relleno que apetezca en el momento , yo usé queso de vaca rallado. Es una masa muy húmeda pero fácil de manipular. Mi hija cuando la vio le parecía que era un bizcocho jajajaj. INGREDIENTES He utilizado una taza medidora. MASA: Una taza de leche tibia. Una taza de agua tibia. 1 cucharadita de sal. 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de levadura seca (7 gr.) 0 un taco de 25 gr. de levadura fresca. 5 tazas de harina. (3 tazas de harina normal y 2 tazas de harina de fuerza) último paso en el amasad o  1/2 taza de aceite vegetal, usé aceite de oliva virgen extra. RELLENO: Queso semi duro de vaca rallado.  ADICIONAL: 1 huevo bien batido Un molde redondo un...

PIZZA MONKEY Esta receta de Pizza Monkey es una versión salada de Monkey Bread, leída en el blog de Kanela y Limón "Las recetas de pan aparecieron por primera vez en recetas femeninas estadounidenses y libros de recetas comunales en los años 1950, y sigue siendo virtualmente desconocido fuera de los Estados Unidos. Se elabora con trozos de masa dulce con levadura (a menudo congelada) que se hornean en una sartén a alta temperatura tras cubrir cada trozo con mantequilla derretida, canela , azúcar y pacana picada. 3 ​ Tradicionalmente se sirve caliente de forma que los segmentos horneados puedan separarse fácilmente con los dedos y comerse con la mano, tal como lo harían los monos. El monkey bread (en inglés ‘pan de mono’), también llamado African coffee cake (‘tarta de café africana’), golden crown (‘corona dorada’), pinch-me cake (‘pastel pellízcame’) y bubbleloaf (‘rodaja burbuja’), es un pastel pegajoso y empalagoso servido en los Estados Unidos para desayunar. 1 ​ El orig...

PAN INTEGRAL DE SEMILLAS PARA DOS Este pan de semillas integral lo hago desde hace mucho tiempo, queda suave y esponjoso, la foto no le hace justicia a lo rico que esta.  Como esta receta la hacía para que saliera un solo pan redondo y de rebanadas grandes, he querido hacer dos largos así que he aumentado un poco los ingredientes de la masa, resultado!!! perfecto también, así que tienes las dos opciones para elegir, dejo el enlace de la receta original, pulsando en  Pan integral de semillas INGREDIENTES: PREFERMENTO 100 ml. de agua. 25 gr de levadura fresca o un sobre de 7 gr. de levadura seca 5 gr. de azúcar 130 gr. de harina de fuerza. MASA: 450 gr. de harina integral 37 gr de salvado de avena o avena en hojuelas. 3 cucharadas de semillas de variadas. 15 gr. de sal 1 1/2 cucharada de miel 300 ml. de leche 75 gr. de mantequilla o margarina 1 huevo La clara de el huevo en la masa. ADICIONAL: La Yema de un huevo para pintar. Mix de semillas variadas. PREPARACIÓN: Integro los in...

TOSTADA CON BURRATA Y TOMATE CONFITADO Esta receta es muy sencilla y perfecta para una comida o cena, necesito un buen pan con buena miga, porque si es un pan con muchos alveolos será muy hueco y poco se disfrutará. La receta de tomates confitados esta en el blog bien detallada, dejo el enlace para que des un paseo y la puedas leer. INGREDIENTES: Pan con buena miga. Una pieza de burrata. Tomates confitados. Aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN Tostar el pan. Añadir aceite de oliva virgen extra. Desmenuzar el queso. Colocar encima un poco de tomates confitados. Comer caliente. Listo, Buen provecho.

PANZANELLA La panzanella dícese de la ensalada italiana donde aprovechaban el pan duro, digamos que es de esas recetas como el salmorejo o la sopa de pan llamada también castellana entre otras, que para no tirar el pan duro se aprovechaba para hacer esa sopas frías o calientes tan ricas. Su aderezo poco común también me gustó porque le aporta un sabor aromático por la albahaca y fuerte por el ajo. INGREDIENTES: ENSALADA Tomates cortados en gajos. Un puñado de aceitunas. Una cucharada de alcaparras. Un pepino cortado en trozos. Un trozo de pimiento morrón. Hojas de albahaca 1/4 de cebolla morada cortada en juliana muy fina. 1 trozo de pan cortado en trozos de bocado. ADEREZO: 1 diente de ajo mediano. 1/2 tomate. Hojas de albahaca. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino. 1 cucharada (tamaño de café) de sal fina. PREPARACIÓN: Lavo y corto los vegetales. Voy colocando todos en un plato, tomates, pepinos, pimiento, alcaparras, aceitunas y cebolla. Coloc...

BOLLOS VENEZOLANOS Esta comida es tan sencilla que seguro será un fijo en cualquier casa, a nosotras nos encanta, lo ideal es comerlos con mantequilla y queso rallado. Si!, es la misma masa de las arepas, la diferencia es que en vez de hacerlas fritas o asadas, se hierven. Pueden servirse en el desayuno con un par de huevos fritos y seguro que les gusta, es otra manera de usar la harina de maíz. INGREDIENTES: 1 taza de harina P.A.N. 1 1/4 taza de agua. Una cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. 1 cucharada de aceite o grasa deseada. PREPARACIÓN: Coloco en un bol la harina, luego la sal, el aceite y por último el agua, lo dejo reposar unos cinco minutos para luego amasar, debe quedar una masa suelta y sin grumos.  Coloco una cacerola con suficiente agua y una cucharada de sal gruesa, espero que hierva para ir formando los bollos. Tomo una pequeña cantidad de masa en las manos y formo unos rulos, se puede hacer también en forma de bolas. Coloco en la cacerola con el agua hirvien...

AREPA ANDINA Estas arepas andinas me recuerdan a mi amiga @dulceyunis, uno de mis hijos bautizó esta arepa: ..arepa de mi tía dulce!!! Dulce las prepara grandotas y las rellena con mantequilla y queso llanero rallado, que hermosos recuerdos en Venezuela. La puedes comer sola como pan o rellena como lo he comentado. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos INGREDIENTES: 300 gr de harina normal. 200 gr de harina leudante o de fuerza. 2 cucharadas soperas de azúcar. 1 cucharada de postre de sal. 1 cucharada de café de levadura química. (la de hacer bizcocho). 1 cucharada de café de bicarbonato. 250 gr de leche entera tibia (un vaso). 50 gr de mantequilla blanda. PREPARACIÓN: Pesamos todos los ingredientes y añadimos a la amasadora y amasamos unos minutos hasta obtener una masa lisa y suave. Tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos o hasta el momento de su cocción. Cortamos trozos de igual tamaño y boleamos un poco con la mano para formar una bola uniforme, aplanam...

 SANDUCHÓN CON VEGETALES. El Sanduchón es un sanduche grande que se consume frío, es perfecto porque se elabora para toda la familia y se conserva en la nevera hasta el momento de consumir, en el blog tengo una receta de Sanduchón más sencillo de elaborar porque lleva menos ingredientes pero que esta buenísimo. Esta receta de sanduchón o como lo llaman pastel frío de verano lo leí en la página @pausayplato. Yo lo elaboré con pan integral y con menos mayonesa, (en casa no somos amantes de mucha mayonesa, pero todo es cuestión de gustos). Jejejej esta receta es una forma de comer ensalada con pan. INGREDIENTES 7 rebanadas de pan integral. 9 rebanadas de jamón de york. 6 rebanadas de queso gouda. DECORACIÓN: 1 cucharada de mayonesa. 1 huevo duro. CREMA. 1 tomate. Un puñado de aceitunas. Un puñado de pepinillos en vinagre. 5 pimientos del piquillo. 2 latas de atún pequeñas. 7 hojas de lechuga. 2 cucharadas de mayonesa. Pizca de sal. PREPARACIÓN. Primero coloco en una cacerola con agua...

PAN TURCO CON YOGUR Esta receta es muy parecida a la que tengo en el blog con el nombre de Pan turco  la diferencia está en que en esta receta le añadí un yogur y eliminé la clara de huevo y utilicé poca cantidad de levadura. Queda espectacular, muy suave y esponjoso igual que la otra receta. Tiempo de preparación: 4 horas En invierno el tiempo se triplica *ver nota. Tiempo de cocción: 20 minutos INGREDIENTES; 500 gr de harina normal. 1/2 cucharita de café de sal. 1 cucharita de café de azúcar. 1 cucharada de café de levadura seca. 150 ml de agua tibia. 150 ml de leche tibia. 50 gr de aceite de oliva virgen extra. 1 yogur de 125 gr Un huevo para pintar (semillas opcional) PREPARACIÓN: Primero peso todos los ingredientes. Coloco todos los ingredientes en la batidora, amaso unos 10 minutos, y tapo con un trapo para evitar que la masa se seque, dejo reposar unos 20 minutos y vuelvo amasar unos 5 minutos más. Tapo con papel film y un trapo, espero que doble su volumen. A una bandeja de...

Uffff vaya diferencia entre una sopa y otra, no he cambiado ninguno de los ingredientes, la diferencia esta en el momento de añadir el pan, los he dorado con los ajos, como indica la receta pero he retirado y añadido el caldo, esperé que hirviera, añadí un huevo lo batí en  el caldo, esperé unos segundos para incorporar el pan y dos huevos más (sin batir), lo tapé y deje cocinando unos 15 minutos a fuego bajo (para que no burbujee), listo para servir. Cambiaré el paso a paso para evitar equivocaciones. Ya ven..... hay las dos opciones usted tome la que más le guste. SOPA CASTELLANA O SOPA DE PAN Sopa y más sopa!!!! me encanta, hoy hice lo que llaman sopa castellana, en Colombia se le llama sopa de pan, mis compañeras de estudio seguro la recuerdan. @claritazapata2003 @critina.martinez.fernandez @maria.d.gordillo.376 @ingridzerpa @blanca.figueredo.7 @mayra4830 @azuajemildred @audreyyoleira @glemnyespinoza mi negra Ana Luisa, Margarita  y otras más. Esta receta la volví a ver a ...

Desde hace tiempo quería hacer unos golfeados, es un pan dulce tradicional de Venezuela, que se elabora con papelón y queso duro o semi-duro de vaca y como me han traído este tipo de queso hoy me decido hacerlo a ver que tal me sale.!!!! Hay un sin fin de recetas en internet he elegido una de @divichef y por su vídeo en YouTube parece ser un acierto.   INGREDIENTES MASA: 500 gr. de harina de trigo todo uso. 1 sobre de levadura seca o 20 gr de levadura fresca. 250 ml de leche entera tibia. 100 gr. de azúcar. 50 gr.  de mantequilla. 1 huevo. una pizca de sal. RELLENO: 2 cucharadas de margarina para pintar la masa. Aproximadamente 2 tazas de papelón rallado. 350 gr. de queso duro rallado o semi-duro. (Reservar un poco para decoración.) Semillas de anís al gusto (poca sin exagerar). Canela en polvo al gusto (poca sin exagerar) . ALMIBAR: 1/2 taza de papelón. 1/4 de taza de agua. PREPARACIÓN Como siempre por seguridad recomiendo medir los ingredientes primero, separar cada elaborac...