Pizza Monkey

PIZZA MONKEY

Esta receta de Pizza Monkey es una versión salada de Monkey Bread, leída en el blog de Kanela y Limón

"Las recetas de pan aparecieron por primera vez en recetas femeninas estadounidenses y libros de recetas comunales en los años 1950, y sigue siendo virtualmente desconocido fuera de los Estados Unidos. Se elabora con trozos de masa dulce con levadura (a menudo congelada) que se hornean en una sartén a alta temperatura tras cubrir cada trozo con mantequilla derretida, canela, azúcar y pacana picada.3​ Tradicionalmente se sirve caliente de forma que los segmentos horneados puedan separarse fácilmente con los dedos y comerse con la mano, tal como lo harían los monos.

El monkey bread (en inglés ‘pan de mono’), también llamado African coffee cake (‘tarta de café africana’), golden crown (‘corona dorada’), pinch-me cake (‘pastel pellízcame’) y bubbleloaf (‘rodaja burbuja’), es un pastel pegajoso y empalagoso servido en los Estados Unidos para desayunar.1​ El origen del nombre monkey bread es incierto siendo posibles etimologías el parecido del pan con la araucaria (monkey puzzle tree en inglés),2​ o que el amasado por parte de varias personas recuerde el comportamiento de los monos."

Texto copiado de Wikipedia Monkey Bread

INGREDIENTES:

MASA:

• 300 gr. de leche.
• 25 gr. de levadura de panadería disuelta o un sobre de levadura seca. (7 gr.)
• 100 gr. de aceite de oliva o girasol.
• Un yogur natural
• Una cucharada de miel.
• 1/4 de cucharada de ajo en polvo,
• Una cucharada de queso parmesano rallado.
• 550 gr. de harina de fuerza. (usé normal)
• 1 cucharada (tamaño de café) de sal gruesa.

RELLENO:

• Salsa de tomate casera.
• Jamón de york cortado en trozos
• Queso duro llanero o queso mozzarella cortados en cubos.
• Aceitunas sin hueso cortadas en rodajas.

ADICIONAL:

• Aceite de oliva suave.
• 1 cucharada de orégano.
• Salsa de tomate casera.
• Mantequilla o aceite para pintar el molde.
• Harina de maíz o pan rallado para cubrir el molde.

PREPARACIÓN:

MASA:

El día anterior coloco todos los ingredientes de la masa en la amasadora y amaso unos diez minutos, reposo de 5 y vuelvo amasar 10 minutos más, tapo con papel film y un  trapo, dejo a temperatura ambiente hasta el día siguiente. 

1. Terminado el levado de toda la noche.
2. Como siempre separo y corto los ingredientes, en una tabla queso, jamón y aceitunas.
3. En una tazón pequeño integrado aceite y orégano.
4. El molde le unto aceite o mantequilla y le añado harina y pan rallado, cubro todo el molde y sacudo el sobrante. Reservo.
5. Divido la masa en trozos de 20 gramos aproximadamente.
6. Cada trozo lo aplano ayudándome con un  poco de harina en la encimera porque la masa es muy pegajosa.
7. Coloco salsa, aceituna, queso y jamón, cierro hasta formar una bola, así con cada trozo.
8. Terminado el relleno de cada trozo de masa, mojo cada trozo en el aceite con orégano y voy colocando en el molde, así hasta culminar nuevamente.
9. Tapo con papel film y un trapo y reservo dentro del horno apagado unas dos horas para que leven las bolitas de masa.
10. Ya levado el pan, retiro del horno y lo enciendo a 180º.
11. Coloco el molde en el horno en la parte más baja y cocino unos 45 minutos.
12. Retiro del horno y coloco sobre una rejilla y tapado con un trapo.
13. Pasado unos 10 minutos, coloco la rejilla sobre el molde y le doy la vuelta para desmoldar y esperar que se termine de enfriar.

Se sirve con una taza de salsa de tomate casera.
Buen provecho.

NOTAS:

• Me parece que la masa ha quedado muy pegajosa así que debo hacerlo nuevamente para perfeccionar tanto la masa como su presentación, he de decir que gusto mucho este pan, por ello lo escribo en el blog, pero en lo personal creo que debo hacer las correcciones indicadas.