Filete de pechuga de pollo con vegetales

 

Filete de Pechuga con Vegetales Salteados

Pechugas jugosas cubiertas con champiñones y acelgas en salsa cremosa gratinadas con queso

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pollo
• 1 taza de champiñones cortados en láminas
• 1 taza de acelgas ya hervidas y escurridas
• 1/2 cucharada de harina
• 1/2 taza de leche
• Queso mozzarella rallado al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 de cucharada de especias variadas (receta en el blog)

Para sazonar las pechugas:

• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Jugo de limón

Preparación

Paso 1: Preparar y cocinar las pechugas

• Sazonar los filetes de pechuga con sal, pimienta y limón
• Calentar el aceite en una sartén
• Dorar las pechugas por ambos lados hasta que estén cocidas
• Retirar y reservar

Paso 2: Saltear los champiñones

• En la misma sartén, añadir los champiñones limpios y laminados
• Saltear unos segundos a fuego alto

Paso 3: Añadir las acelgas

• Incorporar las acelgas hervidas y escurridas
• Condimentar con sal y las especias variadas
• Cocinar hasta que se sequen bien los líquidos

Paso 4: Preparar la salsa

• Espolvorear la harina sobre los vegetales
• Remover unos segundos para integrar
• Añadir la leche
• Seguir removiendo constantemente para que no se pegue
• Cocinar hasta que la mezcla esté bien seca y espesa

Paso 5: Montar el plato

• Colocar las pechugas doradas en la sartén
• Verter los vegetales con salsa sobre las pechugas
• Cubrir con queso mozzarella rallado al gusto
• Tapar la sartén y apagar el fuego
• Dejar que el calor residual derrita el queso

Paso 6: Servir

• Servir caliente directamente de la sartén

Variación al horno

Para un acabado más crujiente:

• Después de cubrir con el queso, llevar la sartén al horno precalentado
• Gratinar hasta que el queso esté dorado y burbujeante
• Servir inmediatamente

Consejos

• Asegurarse de escurrir muy bien las acelgas para evitar exceso de líquido
• La harina ayuda a espesar y dar cuerpo a la salsa
• El queso mozzarella se derrite fácilmente con el calor residual
• Las especias variadas le dan un toque aromático especial

Acompañamiento sugerido

• Arroz blanco
• Puré de patatas
• Ensalada fresca
• Pan crujiente

¡Buen provecho!