Las Recetas de Naty

Ensalada Campera La ensalada de patatas es uno de esos platos atemporales que funciona en cualquier contexto: desde una comida familiar hasta una barbacoa con amigos. Su versatilidad, facilidad de preparación y sabor reconfortante la convierten en un imprescindible del repertorio culinario. Esta versión mediterránea combina la cremosidad de las patatas con la frescura de los vegetales y el toque salino de las aceitunas.  Ingredientes (4-5 porciones) Ingredientes principales: 4 patatas medianas para hervir. 1 trozo de pimiento morrón cortado pequeño. 1 trozo de pimiento italiano cortado pequeño. 1/2 cebolla cortada pequeña. 4 huevos duros. 1 puñado de aceitunas sin hueso. 2 tomates grandes cortados a gajos. 1 taza de bonito en aceite. Para el aderezo: Vinagre de vino o manzana. Aceite de oliva virgen extra. Sal fina al gusto. Preparación paso a paso 1. Cocción de las patatas Coloca las patatas enteras con piel en una cacerola amplia. Cubre completamente con a...

Judiones en Vinagre: El entrante perfecto para días calurosos Una experiencia gastronómica refrescante Descubrí esta deliciosa preparación de judiones en vinagre en un bar, donde me los sirvieron como tapa (pasapalo, aperitivo) acompañando una bebida. Desde el primer bocado quedé conquistado por esa explosión de sabor cremoso y fresco que caracteriza a este plato. La textura sedosa de los judiones, combinada con el aderezo ácido y los vegetales crujientes, crea una experiencia gastronómica perfecta para los días calurosos. Decidí recrear la receta en casa y el resultado ha sido exitoso. ¿Por qué los judiones son especiales? Los judiones destacan por su textura única: al morderlos liberan una cremosidad natural que los convierte en la base perfecta para ensaladas. Su sabor suave permite que absorban maravillosamente los sabores del aderezo, mientras mantienen su consistencia firme. Ingredientes Para el remojo (noche anterior): 2 tazas de judiones secos 1 cucharada de bicarbona...

ENSALADA DE JUDÍAS PLANAS EN TIRAS CON GAMBAS Seguimos con comidas refrescantes que podemos usar como plato único o como un entrante. Estas judías son un obsequio y es que están perfectas, se cocinan en poco tiempo y lo mejor de todo es que son de un huerto familiar . Las he cortado todas en tiras (a mi hija le encantan de esta manera) unas las deje en crudo y al congelador, otras las cocine y reserve en raciones para congelar y retirar en su momento y hacer cualquier comida que apetezca. Con un puñado he elaborado una ensalada para cenar, se elabora con antelación para que le de tiempo de estar fría al momento de servir. INGREDIENTES: 1 tomate grande sin piel y cortado en trozos. 1 taza de judías planas cortadas en tiras. 2 hojas de laurel . 1 lata de atún natural . 1/2 taza de gambas 2 dientes de ajos triturados. Aceite de oliva virgen extra . Vinagre de vino o manzana Sal fina. PREPARACIÓN: Corto las judías en tiras, las coloco en una cacerola con agua, sal y laurel y las cocino ha...

SALMOREJO PREFERIDO DEL SEÑOR No sé si es porque a medida que se cumplen años la gente se pone más quisquillosa a la hora de comer y más si son vegetales, hoy hice un salmorejo de lo más sencillo el tradicional Cordobés, sólo tomate, pan y aderezo de sal, vinagre y aceite. Queda muy rico no lo puedo negar, muy suave de sabor ya que al no tener ni pimientos, ni ajos pues claro!!!, quedará más delicado en sabor. Qué es el salmorejo?  El salmorejo es una sopa fría espesa, los ingredientes básicos son tomates bien maduros, pan, aceite, sal y vinagre, éste es un plato tradicional de los Cordobeses.  No debemos confundir esta crema fría con gazpacho que diría que es una ensalada fría que puede llevar cualquier vegetal aunque el principal es el tomate, el gazpacho se sirve en vaso por ser una bebida más líquida. Estos dos platos se suelen servir en verano por la época tan calurosa ayudando así a refrescar el cuerpo. INGREDIENTES: Tomates bien maduros. Pan duro. Sal Vinagre Aceite de ...

  GAZPACHO DE MELÓN Seguimos buscando bebidas refrescantes para un entrante maravilloso como es el caso de este gazpacho, te cuento como lo hago. INGREDIENTES: Un trozo de melón sin piel ni semillas. Un trozo pequeño de pimiento italiano. 1 diente de ajo sin piel. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 vasos de agua (depende de lo líquido que lo desee). 1 cucharada de postre de sal gruesa. 2 cucharadas de vinagre de vino. ADICIONAL , unas lochas de jamón serrano. PREPARACIÓN: Primero corto un trozo de melón y limpio de piel y semillas, corto en trozos grandes y coloco en la licuadora. Igualmente lo hago con el pimiento y el diente de ajo. Añado a la licuadora el aceite, vinagre, agua y sal. Trituro unos minutos para obtener una bebida lo más fina. Pruebo para valorar el sabor, no añado mucha sal porque el jamón le aportará lo necesario también. Reservo en la nevera. Coloco el jamón sobre una servilleta y los tapo con otra servilleta, lo meto en el horno unos segundos, reti...

GAZPACHO DE CALABAZA La calabaza una de las frutas un poco descartadas, hay quien dice porque es muy dulce, pero eso es lo que me encanta, es muy versátil porque la uso rebanada al horno, para cremas deliciosas, para sopas con otras verduras, para ayudar espesar alguna crema, como dulce combinado con miel y ahora la he probado haciendo un gazpacho y debo decir que quedo delicioso con mayúsculas. Una bebida refrescante y con muy pocos ingredientes. INGREDIENTES: 1/2 kilo de calabaza cortada en trozos y sin piel. 1 taza de agua. 1 pastilla de caldo casero o sal gruesa. 1 cucharada de cilantro.  1 zanahoria cortada en trozos. ADICIONAL. 1 yogur. 1/2 diente de ajo sin el germen. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre. PREPARACIÓN: Coloco en una cacerola la calabaza, agua, zanahoria, cubito o sal, cilantro, dejo cocinando hasta que se ablande bien. Paso a la licuadora todos los ingredientes más el yogur, ajo, aceite y vinagre. Dejo triturando hasta obtener ...

GAZPACHO DE ZANAHORIA, PEPINO Y NARANJAS Normalmente este tipo de bebida se hace en verano y con vegetales frescos o recién comprados, pero si por algún casual quedan en la nevera unas zanahorias, o pepino o cualquier vegetal o verdura un poco tristona, pues es el momento de preparar una bebida como ésta para aprovecharla y no tener que tirar nada. Es una manera fácil de darle vegetales a algún integrante de la familia que no sea muy dado a ellas. INGREDIENTES 260 naranja. ( 2 naranjas) 100 de zanahoria (1 zanahoria) 225 pepino, (1 pepino) 200 gr de agua.(un vaso). 1 dientes de ajo pequeño sin germen  Sal al gusto 3 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN Es muy sencillo, limpiar, cortar y colocar en la licuadora todos los ingredientes, dejar unos minutos hasta que se forme una bebida suave y sin grumos. Verifico de sal, vinagre o aceite. Reservo en la nevera hasta el momento de servir. Buen provecho.

GAZPACHO DE PEPINO Y ZANAHORIAS. Ya estamos en verano y apetecen comidas fresquitas, el gazpacho no es más que una bebida o sopa fría bien triturada, que se sirve en vaso para beber cómodamente, hay infinidad de combinaciones de ingredientes para los gazpachos pero los que nunca fallan son el vinagre, un diente de ajo, sal y aceite de oliva virgen extra. Esta combinación de zanahoria y pepino ha quedado muy rica y fresca, te cuento. INGREDIENTES: Un pepino. Una zanahoria. 1 diente de ajo sin  el germen interno. 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadas de vinagre de vino 1 cucharada (tamaño de café) de sal gruesa. 1 vaso de agua. PREPARACIÓN: Tanto el pepino y zanahorias los deje con piel (estaban muy frescos). Coloqué todos los ingredientes en la licuadora. Trituré hasta conseguir que quede una crema muy fina y líquida. No debe quedar espesa porque es una bebida suave y fácil de beber, si necesitas más agua añadir, lo digo porque al no pesar los ingredientes pueden...

Estamos en verano y apetecen bebidas o sopas frías, aquí en España a este tipo de sopas frías le llaman gazpachos, entre sus ingredientes fijos se encuentran el aceite de oliva virgen extra, la sal y el vinagre. Se utilizan vegetales crudos como lechuga, tomate, pepino, remolacha, zanahorias, cebollas, ajo etc. Puedes combinarlos o hacerlo con un sólo ingrediente condimentando al gusto como comenté anteriormente. Para este gazpacho utilice los siguientes ingredientes: INGREDIENTES: 2 pepinos con piel para dar esa tonalidad verde. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre de vino o manzana. Una pizca de cilantro fresco  (opcional). Decoración con hojas de albahaca limonera. (opcional). PREPARACIÓN: Coloco todos los ingredientes en la licuadora y trituro hasta formar un zumo sin grumos, si está muy espesa la bebida le puedo añadir agua, voy agregando poco a poco para evitar excederme y quede muy líquida, pruebo ...

Un entrante que apetece en esta época, si lo deseas puedes añadirle más agua y quedará más líquida obteniendo más bien un zumo de zanahoria. INGREDIENTES: Zanahorias. 1 taza de caldo de pollo sin grasa. Una pizca de sal. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre. PREPARACIÓN: Colocamos todos los ingredientes en la licuadora, dejamos batiendo unos minutos hasta obtener una crema fina. Si lo deseas lo puedes colar pero perderías parte de la zanahoria. Lo he decorado con láminas de ajos fritos y cebolleta, queda muy rico aportando un toque crujiente y sabor adicional.  Buen provecho.

Buscando ensaladas fresquitas para ayudar a combatir las altas temperaturas y comer variado.  Me encantan las arepas y las empanadas pero hay que comer también verduras, frutas y vegetales; además de ser muy nutritivas son perfectas para acompañar una carne o un pescado.  Si no tienes costumbre de comer frutas, intégralas en las comidas como los batidos o las ensaladas. Esta ensalada esta llena de contrastes a pesar de los pocos ingredientes, el crujiente de la lechuga, el dulzor de la pera y el sabor del queso combinan con el aderezo de mostaza. INGREDIENTES: Una pera. Unas lascas de queso curado. Unas hojas de lechuga. ADEREZO: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada sopera de mostaza. 1 cucharada sopera de vinagre. 1 cucharada sopera de miel. PREPARACIÓN: Lavar la lechuga remojando en agua con bicarbonato unos minutos. Lascar el queso curado y reservar. Lavar la pera y rebanar muy fino usando una mandolina y reservar. Escurrir bien la le...

Una ensalada super fresca para esta época de verano tan intensa. A quién le apetece? INGREDIENTES: BASE DE ADEREZO: 1 tomate grande maduro. 1 trocito de jamón. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de vinagre. Una pizca de sal. ADICIONAL: Guisantes. Espárragos. Trozos de bonito del norte. PREPARACIÓN: 1.- Quitamos la piel del tomate y colocamos en la licuadora junto con el trozo de jamón (sin grasas), aceite, vinagre y sal. Trituramos bien hasta hacer una crema. Reservamos en la nevera. 2.- Colocamos los guisantes en una cacerola con suficiente agua y dejamos cocinar hasta que esten al gusto. Escurrimos bien y reservamos en la nevera. 3.- Emplatamos sirviendo la crema de tomate en la base, de un lado los guisantes, en el centro los espárragos y alrededor de los espárragos el bonito del norte desmigado. Buen provecho. #aymajames #comidacasera #comer #ensalada #ensaladadeverano #ensaladafresca #verano #comer #comerricoybien #comerbien #vegetales #tomate #...

Esta ensalada es una de más tradicionales a nivel mundial no tiene un origen específico, sus ingredientes principales son patatas, zanahoria y huevo duro aderezado con mayonesa, dependiendo del país se le integran otros productos. En España se conoce con el nombre de ensaladilla y normalmente es servida en los bares como tapa. En Venezuela aparte de los ingredientes principales le añadimos pollo mechado es una ensalada muy popular en las fechas decembrinas para acompañar otros productos navideños. INGREDIENTES: 2 patatas hervidas cortadas pequeño. 1 zanahoria grande hervida cortada pequeño. Mayonesa al gusto. Una pizca de sal. Guisantes (opcional). Aceitunas (opcional). Mayonesa (opcional) 1 huevo duro. PREPARACIÓN: 1.- Colocamos en una cacerola agua suficiente junto con las patatas, zanahoria y huevo. 2.- Dejamos cocinar hasta que estén blandas, (retiramos el huevo pasado 10 minutos), pelamos el huevo y cortamos pequeño, reservamos en un bol. 3.- Cuando estén listas...

INGREDIENTES: 1 cogollo de lechuga o varias hojas de lechuga. 3 lonchas de salmón ahumado. 1/2 granada. Un poco de cebolla morada. Vinagre para macerar la cebolla. ADEREZO: 2 cucharada de aove. 1 cucharada de miel. 1 cucharada de mostaza en granos. 1 cucharada de vinagre. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: 1.- Quita la piel de la cebolla y rebana muy fino. 2.- Coloca en un bol con tapa toda la cebolla, añade vinagre hasta cubrirlas. Reserva. 3.- Lava la lechuga bien y escurre. 4.- Corta en trocitos pequeños. 5.- Parte la granada y desgrana la mitad. 6.- Corta en trocitos el salmón. 7.- Integra la lechuga, el salmón y la granada. 8.- Integra todo los ingredientes del aderezo y añade una cucharada a la ensalada. 9.- Coloca la cebolla al gusto en cada plato servido. Buen provecho.

Estamos en verano y apetece comer postres fríos, me encanta el queso crema y este queso crema desnatado es perfecto para hacer una tarta fría. INGREDIENTES:. BASE: 1/2 taza de almendras molida. 1 cucharada de mantequilla. CREMA: El zumo de una naranja. 50 gr. De leche condensada desnatada. 300 gr de queso cremoso light. 200 gr de leche desnatada. 6 láminas de gelatina. 1 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACIÓN: Integra las almendras con la mantequilla, hasta formar una masa, coloca sobre un bol y esparce hasta que quede uniforme. Reserva. Coloca las láminas en un plato con agua para que se hidraten, pasado unos cinco minutos, calienta más o menos la mitad de la leche y añade la gelatina, remueve bien para que se disuelva. Añade los demás ingredientes e integra hasta que quede todo bien disuelto. Cuela la mezcla sobre la base de almendras. Reserva unas cuatro horas en la nevera ó frigorífico hasta que cuaje. Decora al gusto. Buen provecho. #aymajames #postres #tartas #...

La primera que retiro del huerto!! A que está preciosa, ya les diré una receta con remolacha cruda. Estos vasos están preparados con una bebida de remolacha pero cocida, de escándalo!!! @blanca.figueredo.7 Blanquita esta bebida también te gustará. INGREDIENTES: 1 remolacha cocida y sin piel. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. 1/2 cucharada de vinagre de manzana o de vino. 2 zanahorias pequeñas sin piel. Un trozo de pimentón italiano. 1/2 cebolla. Una pizca de sal gruesa. 1 vaso de agua. PREPARACIÓN: Coloca  todos los ingredientes en la licuadora y bate hasta que queden todos bien triturados. Reserva en la nevera. Buen provecho. NOTAS: En estas bebidas la cantidad de líquido en este caso agua, es al gusto porque puede gustar espeso o más en forma de zumo. La remolacha casi siempre se encuentra en los grandes mercados es cocida. Prueba de sal y aderezos para dar el gusto deseado.

INGREDIENTES : Tomates cherry variados. Bacalao en aceite ahumado. 1/2 pepino rebanado. Unas hojas de lechuga. ADEREZO: 1 cucharada de vinagre. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Una pizca de sal. Hojas de albahaca (opcional) PREPARACIÓN: Lavar los vegetales. (Yo coloco en un bol con suficiente agua una cucharadita de bicarbonato, lo integro bien y coloco los vegetales, los dejo en remojo unos diez minutos como mínimo, escurro el agua y uso en la receta) Cortar los tomates, pepino sin piel, el bacalao y la lechuga,  Coloca decorado al gusto en una bandeja y reserva. Integra el aderezo y añade a la ensalada en el momento de servir. Buen provecho.! Añadir una hojas de albahaca si lo deseas.

Esta manera de no añadir el ajo ni el pimiento a la crema principal es porque a las personas que les hace daño su consumo puedan disfrutar del salmorejo, sin dejar de consumirlo aquellas que si podemos hacerlo. El pimiento y ajo se le integra en forma de adorno. La cantidad de pan a usar depende de lo cremosa que desees el salmorejo, normalmente se deja bien espeso, por eso debes colocar a remojar pan e ir añadiendo poco a poco a la licuadora. El añadirle una manzana fue para ayudar a espesar la crema sin necesidad de añadir tanto pan, le ha aportado un sabor muy suave y dulzón. INGREDIENTES: 2 tomates. 1 manzana sin semillas. Pan duro + agua para remojar. Sal gruesa. 1 cucharada de Vinagre. 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra. ADORNOS: Un trozo de pimiento italiano. 1 diente de ajo. 1 cucharada de aove. Taquitos de jamón. Huevo duro. PREPARACIÓN: Colocar el pan en un cuenco con suficiente agua, dejar remojando hasta que este blando. Mientras coloca ...