Gazpacho de melón

 

GAZPACHO DE MELÓN

Seguimos buscando bebidas refrescantes para un entrante maravilloso como es el caso de este gazpacho, te cuento como lo hago.

INGREDIENTES:

• Un trozo de melón sin piel ni semillas.
• Un trozo pequeño de pimiento italiano.
• 1 diente de ajo sin piel.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 vasos de agua (depende de lo líquido que lo desee).
• 1 cucharada de postre de sal gruesa.
• 2 cucharadas de vinagre de vino.
• ADICIONAL, unas lochas de jamón serrano.

PREPARACIÓN:

1. Primero corto un trozo de melón y limpio de piel y semillas, corto en trozos grandes y coloco en la licuadora.
2. Igualmente lo hago con el pimiento y el diente de ajo.
3. Añado a la licuadora el aceite, vinagre, agua y sal.
4. Trituro unos minutos para obtener una bebida lo más fina.
5. Pruebo para valorar el sabor, no añado mucha sal porque el jamón le aportará lo necesario también. Reservo en la nevera.
6. Coloco el jamón sobre una servilleta y los tapo con otra servilleta, lo meto en el horno unos segundos, retiro les doy la vuelta y vuelvo a meter en el microondas para secar bien, la idea es deshidratar el jamón para luego cortar y formar una arena de jamón.
7. Al momento de servir coloco en un vaso y añado por encima la arena de jamón.

Listo, buen provecho.