Alcachofas con sardinas anchoadas
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INGREDIENTES: PARA COCINAR LAS ALCACHOFAS: Alcachofas. 2 cucharadas de azúcar. 1 cucharada de sal. Agua necesaria. ADICIONAL: Sardinas anchoadas. 2 dientes de ajos. Unos champiñones laminados. Unas gotas de aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Colocamos las alcachofas y demás ingredientes en la olla de presión o olla rápida y cuando comience a pitar las dejamos unos 10 minutos. Pasado el tiempo las retiramos y escurrimos, dejamos que se enfríen un poco. Quitamos las hojas externas, limpiamos el tallo y cortamos la copa. Vamos reservando. Los tallos los colocamos en un vaso junto con una sardina, trituramos bien hasta formar una crema. Colocamos en una sartén los ajos limpios y laminados con unas gotas de aceite, dejamos cocinar unos segundos y añadimos los champiñones ya limpios y laminados. Salteamos unos minutos. Añadimos las alcachofas a la sartén y encima un trozo de sardina. Las dejamos cocinar unos minutos para calentar y para que las sardinas se ablanden. Servimos con