Alcachofas con sardinas anchoadas

INGREDIENTES:
PARA COCINAR LAS ALCACHOFAS:
Alcachofas.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de sal.
Agua necesaria.

ADICIONAL:
Sardinas anchoadas.
2 dientes de ajos.
Unos champiñones laminados.
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Colocamos las alcachofas y demás ingredientes en la olla de presión o olla rápida y cuando comience a pitar las dejamos unos 10 minutos.
Pasado el tiempo las retiramos y escurrimos, dejamos que se enfríen un poco.
Quitamos las hojas externas, limpiamos el tallo y cortamos la copa.
Vamos reservando.

Los tallos los colocamos en un vaso junto con una sardina, trituramos bien hasta formar una crema.

Colocamos en una sartén los ajos limpios y laminados con unas gotas de aceite, dejamos cocinar unos segundos y añadimos los champiñones ya limpios y laminados. Salteamos unos minutos.
Añadimos las alcachofas a la sartén y encima un trozo de sardina.
Las dejamos cocinar unos minutos para calentar y para que las sardinas se ablanden.

Servimos con la crema de alcachofas, champiñones y las alcachofas.
Buen provecho. 

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