Aprovechamiento para sushi, sopa etc.
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APROVECHAMIENTO PARA SUSHI, SOPA ETC. Hoy una entrada de sugerencias, les comento que me encanta ver las recetas de Jamie Oliver, es un chefs que aprovecha todo lo que tiene a mano y en un programa que vi decía...... que después de asar un pollo o una pierna de cerdo éstas carcazas y huesos pueden aprovecharse para hacer un buen caldo, desde entonces lo hago en casa. INGREDIENTES PARA EL CALDO: Carcazas de pollo (piezas que quedan después de separar en partes los pollos que compro enteros). Los huesos de un pernil que hice en diciembre (los congelé). 2 zanahorias enteras. (sin piel) 2 patatas enteras. (sin piel). Un trozo de puerro (la parte verde) 1 cebolla grande (sin piel). Sal gruesa. Suficiente agua, Un trozo de rama de apio. Un trozo de hueso de jamón. Lo coloco todo a hervir por lo menos 2 horas. Retiro los huesos y carcazas. Retiro las verduras y vegetales. Cuelo el caldo y coloco en frascos esterilizados para luego envasar al vacío. INGREDIENTES PARA EL SUSHI Sobras de arroz d