Hígados de pollo en salsa de tomate 2
Porciones: 3 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: 1/2 kilo de hígados de pollo 1 hoja de laurel. 2 cucharadas de aceite. 1/2 cucharadita de sal gruesa o al gusto. 1 cucharada (tamaño de café ) de comino. 1 cucharada (tamaño de café ) de pimentón dulce. REMOJO 1 taza de leche entera. PREPARACIÓN: Lava y limpia bien de venas o grasa los hígados de pollo, agrega la leche y un poquito de sal, déjalos reposar por lo menos una hora. Escurre los higaditos. Coloca una sartén a calentar, agrega el aceite, sal, comino, pimentón, el laurel y los hígados que se doren un poquito. (Me gusta como siempre la comida bien cocida, y por seguridad para no tener que agregar mas aceite, los tapo así se cocinan bien con el vapor). Añade el tomate triturado o pasatta, cocina unos minutos 10 si el tomate está cocido con antelación, sino deja cocinando a fuego medio bajo hasta reducir. Buen provecho.
