Las Recetas de Naty

SALMÓN RELLENO Este pescado esta increíble, a las personas que deseen degustar el sabor del salmón esta receta no es para usted, a mi me encantó porque siento los sabores de todos a las vez, es de resaltar que es cierto que el sabor que menos se aprecia es el del salmón pero esta tan rico que no me importa. Así que aquí les cuento como lo hice. INGREDIENTES: Un filete de salmón.  Sal Pimienta. RELLENO: Espinaca  Gambas Mejillón  Aceite Ajo deshidratado ADICIONAL: Queso parmesano Tomate  PREPARACIÓN: Limpio el salmón de espinas dejando la piel. Sazono con sal y pimienta. Abro con cuidado en forma de libro. Reservo. RELLENO: En una sartén coloco todos los ingredientes, espinacas, gambas, mejillón, aceite y ajo deshidratado, cocino unos minutos. MONTAJE: Con el salmón abierto, rebano el tomate y coloco las rodajas sobre el salmón. Encima de éste esparzo todo el relleno, por ultimo le añado el queso parmesano. Cierro el salmón. Coloco en una sartén (con la piel hacia abajo) con un chorrito

FIDEUÁ CON POTA Esta fideuá tenía ganas de hacerla desde hace tiempo, la he preparado con pota, debo decir y corríjanme los entendidos pero puede ser que al tostar los fideos queden con un gusto a canela?, nos recordó al arroz libanes, bueno ha quedado muy rico, pero ya saben adquiere un sabor a canela, debo hacerlo nuevamente sin tostar los fideos para comprobar que son los fideos que han aportado ese sabor. Es de esas recetas deliciosas y que son fáciles y rápidas de elaborar. INGREDIENTES: (4 raciones) 2 tazas de fideos gordos. 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento italiano. 1 ají dulce. 2 cucharadas de perejil. 500 gr. de anillas de pota. 1/2 cebolla. 2 dientes de ají. 3 tazas de agua. 1/4 de taza de fumet de dorada. 1/2 taza de salsa de tomate casera. Sal gruesa. Pimienta. 3 cucharadas de aceite de oliva con onoto. PREPARACIÓN: Mi primer paso como siempre separar todos los ingredientes que usaré, limpio y corto los vegetales, corto las anillas en trozos de bocado. En una paellera coloco

GAMBONES A LA PLANCHA Ayer poco sol pero de todas maneras nos pusimos con unos gambones a la plancha que quedan de espectáculo, sólo necesitan sal y aceite! Aquí la especialista es mi hija, le gusta hacerlos. Completas el menú con una ensalada de picadillo y unas patatas hervidas , bañadas con sal, ajo y aceite. Los platos? 😂 Si, en casa cuando hacemos este tipo de comidas (picoteo, barbacoas) usamos platos de plástico o cartón, todo va a la basura al culminar. INGREDIENTES: Gambones enteros Sal gruesa. aceite de oliva virgen extra. PREPARACIÓN: Coloca la plancha a calentar , cuando esta bien caliente le añade aceite a la plancha coloca un grupo de gambones y añade sal por encima, dora por un lado para luego darle la vuelta y cocinar por el otro lado. Retira de la plancha y así sigue con todos los demás. La ensalada de picadillo es simplemente cortar pequeño los diferentes vegetales que tenga en casa, la de hoy ha sido tomate, cogollos, pimiento morrón, aceitunas, se le añade suficien

ARROZ CON CALABAZA Y CALAMARES Hoy me he atrevido con una receta de arroz y calabaza y ha sido un acierto total, tenía mis dudas porque la calabaza es muy dulce y no se si a hija le guste mucho esta combinación, pero creo que le gustará...! La calabaza no esta dulce ha absorbido los sabores salados y ha aportado mucha jugosidad al arroz. Ya puedo seguir cocinando un arroz con calabaza, quizás podemos usar lomos de bacalao, pollo, cerdo, res u otro  producto para variar en sabores y producto.  RINDE para 3 raciones INGREDIENTES: 1 taza de arroz (utilicé vaporizado.) 3 tazas de fumet de pescado (usé uno de dorada, rodaballo y congrio que tenía congelado) 3 dientes de ajos laminados. 5 gambones enteros. 3 cucharadas de aceite de onoto. 500 gr. de cuerpos de calamares. 400 gr de calabaza cortada en dados. 1 hoja de laurel. Sal  Pimienta negra. 1/2 cucharada (tamaño de café) de Cúrcuma. Una cucharada (tamaño de postre) Pimentón dulce. Perejil deshidratado. PREPARACIÓN: Limpiamos los calamar

ABADEJO EN SALSA DE TOMATE CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS Porciones: 3 Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos INGREDIENTES: COCINAR EL ABADEJO: Filetes de abadejo. Harina para rebozar. Sal gruesa. Pimienta. COCINAR LAS ALMEJAS: Almejas Perejil. Vino blanco de cocinar. 1 diente de ajo. Un chorrito de limón. Unas gotas de Aove. COCINAR LANGOSTINOS: 7 langostinos. 1 diente de ajo machado. Pizca de sal. Aceite de oliva virgen extra. SALSA: 1 cucharada de sofrito. 1/2 taza de Passata. 1 cucharada de perejil. Un buen chorro de vino blanco 1 cucharadita de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Limpiamos los filetes de espinas. Sazonamos con sal y pimienta. Pasamos por harina y reservamos. ALMEJAS: Colocamos las almejas en remojo con un poco de sal. Las colamos y lavamos bien para quitar la tierra. Colocamos en una sartén junto con el limón, el diente de ajo, perejil, vino y un poquito de aceite de oliva virgen extra. Cocinamos unos 8 minutos con la tapa. Reservamos. LANGOSTINOS: Limpi

PATATAS GUISADAS CON TOMATE Y LANGOSTINOS INGREDIENTES: 3 patatas grandes tronchadas. 16 langostinos limpios de cabeza y piel. 1/2 vaso de tomate natural triturado. Sal gruesa. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. 3 dientes de ajos. PREPARACIÓN: 1.- Pelo las patatas y troncho en trozos un poco pequeños (bocado), pelo los langostinos y separo las cabezas del cuerpo. 2.- Coloco en una olla el aceite con los ajos sin piel y machacados junto con las cabezas de los langostinos, espero que se doren y aprieto las cabezas para que suelten sus jugos, retiro las cabezas y los ajos para integrar los cuerpos hasta dorar, retiro y reservo. 3.- Añado las patatas cortadas, sal, y agua hasta cubrir un poco las patatas, remuevo y cocino a fuego medio tapado. 4.- Cocino hasta observar que se está secando la salsa sin dejar de mover de vez en cuando en forma de vaivén para que no se peguen las patatas, coloco en la cacerola para que se calienten los cuerpos de los langostinos, apago el f

ARROZ DEL SEÑORITO O SENYORET El arròs del senyoret, esta elaborado con el caldo del pescado, lleva gambas peladas, mero o calamar troceado. El nombre del senyoret (del señorito) se debe a que todos los tropezones que lleva están limpios, se come directamente, no hay que pelarlos ni cortarlos.​ Este es el tipo de arroz que hago en casa porque todos son muy señoritos jajaja. Los langostinos que utilice para aportar sabor los deje para consumir como entrante. INGREDIENTES 1 taza de arroz largo bien lavado. 2  tazas de fumet de dorada o mejillón 4 cucharadas de tomate triturado sin piel ni semillas o salsa de tomate casera. Sal gruesa. Unos estambres de azafrán o aceite de onoto o una pizca de colorante alimenticio. Un paquete de carne de mejillones congelados los compro en Mercadona. 4 dientes de ajos cortados pequeños o machacados. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra omitir si se usa aceite de onoto 16 langostinos crudos (aproximadamente opcional) . PREPARACIÓN Limpio los lango

INGREDIENTES: 1 taza de carne de gambas. 1 taza de carne de almejas. 1 taza de carne de mejillones.  1 cebolla grande cortada en cuadritos. 2 dientes de ajo cortados en cuadritos. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, en adelante AOVE. 1 cucharada (tamaño de postre) de sal gruesa. 1/2 taza de agua. 1 cucharada de harina común. 1/2 vaso de leche entera. 1/2 vaso de nata. 1 cucharada (tamaño de café) de pimentón dulce. PREPARACIÓN: Quitamos las pieles a la cebolla y a los dientes de ajos, cortamos en trocitos pequeños. En una cacerola añadimos el AOVE, la cebolla y los ajos, dejamos cocinando hasta observar que están tiernos o blandos. Añadir las gambas y dorarlas bien.  Integramos la harina, removemos e inmediatamente añadimos el agua y con la ayuda del batidor movemos rápido para que no se formen grumos. Integramos los mejillones, las almejas, la nata, la leche, la sal y el pimentón dulce, integramos y cocinamos unos diez minutos a fuego bajo hasta conseguir que la salsa quede