Las Recetas de Naty

LOMO ADOBADO (MACERADO) Con esta receta hay que tener un poco de paciencia porque lo dejé macerando 48 horas en la nevera, pero merece la pena el resultado, una carne suave, tierna y con un sabor extraordinario. Porciones: 6 Tiempo de preparación: 48 horas  Tiempo de cocción: 5 minutos INGREDIENTES 1 k. De cinta de lomo. 1 cucharada de preparado de especias casero. ½ cucharada de pimentón dulce. ½  cucharada de sal gruesa.  3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Papel film. PREPARACIÓN  Integro los ingredientes del macerado Unto por todos lados el lomo. Envuelvo en papel film y reservo 48 horas en la nevera.  Pasado el tiempo fileteo todo el lomo, unos para cocinar y otros para congelar.  Caliento una sartén con un chorrito de aceite, coloco los filetes, dejo unos segundos y doy la vuelta, listo.  A disfrutar!

MUSLOS DE POLLO CON CERVEZA Otra receta de pollo, en este caso de muslos de pollo cocidos con cerveza.  Han quedado deliciosos, suaves y sin nada de sabor a cerveza. Una receta de lujo para cualquier momento, fácil y rápido de hacer. La cebolla se puede dejar sin triturar, yo la trituro por un comensal que tengo en casa que si la ve la retira a una esquina del plato y me pone........más negrita de lo que soy. MUSLOS DE POLLO CON CERVEZA INGREDIENTES Muslos de pollo sin piel. 1 lata de cerveza sabor suave. 1/2 cucharada de preparado de especias. 1 cucharada tamaño de postre de sal gruesa. 1 cebolla rebanada en juliana. 3 dientes de ajos cortados pequeño. Aceite de oliva virgen extra con onoto. Zumo de limón. Pimienta. Pizca de pimentón ahumado. 1/2 taza de agua * Ver nota PREPARACIÓN: Limpio los muslos de pollo de piel. En las partes más gruesa del pollo le hago cortes. Condimento con las especias, zumo de limón y pimienta. Los dejo macerando por lo menos una hora. Pelo la cebolla y aj

  ALITAS DE POLLO MACERADAS Y FRITAS. No todo el tiempo hay que evitar los fritos, de vez en cuando podemos saltarnos la dieta, pero no nos acostumbremos jajajja. Estas alitas quedaron muy ricas, por primera vez en el macerado les añadí un huevo y una cucharada sopera de harina, quedó espectacular porque ayudan a que queden crujientes. INGREDIENTES: Alitas de pollo. 1 huevo 1 cucharada grande de harina  1 cucharada de pimentón dulce. Sal gruesa. 2 cucharadas de zumo de medio limón grande. Una pizca de pimienta 1 cucharada (tamaño de café) de ajo deshidratado. 1 cucharada (tamaño de café) Tomillo. 1 cucharada (tamaño de café) Comino. PREPARACIÓN: Corto por la articulación cada alita, a los que son tipo muslito les quito la piel, las demás las dejo con la piel cuesta un poco retirarlo. Añado todos los condimentos, huevo, harina y zumo después de cortar las alitas, lo dejo reposar el máximo de tiempo antes de freír. Caliento suficiente aceite de girasol y frío las alitas por tandas. Retir

SOLOMILLOS DE POLLO CON ESPECIAS Y VEGETALES El pollo tiene muchas partes que puedes usar y que te darán un resultado estupendo, en este caso he usado la parte llamada solomillo, esta se encuentra debajo de la pechuga de pollo, casi siempre la separo para hacer una receta independiente como son los SOLOMILLOS DE POLLO EN ESCABECHE . INGREDIENTES: Solomillos de pollo. Un trozo de pimiento morrón cortado en tiras. Una cebolla cortada en gajos. Un trozo de puerro (parte blanca) cortada pequeño. Sal gruesa. 1 cucharada de preparado de especias . 1 cucharada de salsa de soja. PREPARACIÓN: Coloco los solomillos en una ensaladera y añado todos los ingredientes indicados, los integro bien. Paso a un toper hermético y los reservo en la nevera mínimo 24 horas. Al día siguiente los coloco en una sartén con una cucharada de aceite y los dejo cocinando tapados (es para que se cocinen bien por dentro en poco tiempo) Les doy la vuelta a cada solomillo y sigo cocinando con tapa unos 5 minutos más. Ret