Lomo adobado (macerado)

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LOMO ADOBADO (MACERADO)

Con esta receta hay que tener un poco de paciencia porque lo dejé macerando 48 horas en la nevera, pero merece la pena el resultado, una carne suave, tierna y con un sabor extraordinario.

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 48 horas 
Tiempo de cocción: 5 minutos

INGREDIENTES
  • 1 k. De cinta de lomo.
  • 1 cucharada de preparado de especias casero.
  • ½ cucharada de pimentón dulce.
  • ½  cucharada de sal gruesa. 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 
  • Papel film.
PREPARACIÓN 
  1. Integro los ingredientes del macerado
  2. Unto por todos lados el lomo.
  3. Envuelvo en papel film y reservo 48 horas en la nevera. 
  4. Pasado el tiempo fileteo todo el lomo, unos para cocinar y otros para congelar. 
  5. Caliento una sartén con un chorrito de aceite, coloco los filetes, dejo unos segundos y doy la vuelta, listo. 
A disfrutar!

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