Las Recetas de Naty

Habichuelas blancas grandes con acelgas  Porciones:  2 Tiempo de preparación:  30 minutos Tiempo de cocción:  2 horas INGREDIENTES: 1 taza de habichuelas blancas grandes. Agua suficiente 1 cucharada de café de bicarbonato de sodio. DÍA SIGUIENTE: Un cubito de verdura casero. Agua suficiente. Las habichuelas. 1 hoja de laurel. ACELGAS: Unas hojas de acelgas. Una pisca de sal. Una cucharadita de postre de pimentón dulce. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra variedad Picual. PREPARACIÓN: Dejamos en remojo las habichuelas la noche anterior con el bicarbonato y tapadas de agua. AL DÍA SIGUIENTE: Retiramos el agua de remojo y llenamos nuevamente, le agregamos el cubito de verduras casero, y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio hasta probar que estén blandas. Mientras: Limpiamos la cebolla y el ajo, los cortamos al gusto y los cocinamos junto con el aceite hasta pochar o ver que esta la cebolla transparente. Reservamos. Lavamos las acelgas y cortamos pequeño, separando la

INGREDIENTES: Una taza de habichuelas, 1/4 de taza de pasta pequeña cruda. Un tomate cortado pequeño. 1 manzana sin piel ni semillas, rallada. 1 zanahoria sin piel, rallada. Un poquito de cebolleta cortada pequeña. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. 1/2 cucharada de vinagre. Una pizca de sal. PREPARACIÓN: Coloca en una cacerola con agua hirviendo el cuarto de taza de pasta hasta que ablande. Cuela y deja reposar en agua fría. Ralla la zanahoria y manzana limpias de piel y semillas por la parte más gruesa del rallador. Corta el tomate pequeño y añade el aderezo junto con los demás ingredientes. Integra todos los ingredientes, reserva en nevera hasta el momento de servir. Decora con un poco de cebolleta cortada muy pequeña. Buen provecho!!