Pan relleno dulce / salado

PAN RELLENO DULCE / SALADO

Una nueva receta de pan relleno, elaborado en un molde redondo de tartas, en casa ha encantado, es una masa que no necesita mucho tiempo de reposo más allá del que se necesita para que doble su volumen. El relleno puede ser dulce o salado por ello es una masa muy versátil y que nos ayuda a elaborar cualquier relleno que apetezca en el momento , yo usé queso de vaca rallado. Es una masa muy húmeda pero fácil de manipular. Mi hija cuando la vio le parecía que era un bizcocho jajajaj.

INGREDIENTES

He utilizado una taza medidora.

MASA:

• Una taza de leche tibia.
• Una taza de agua tibia.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de levadura seca (7 gr.) 0 un taco de 25 gr. de levadura fresca.
• 5 tazas de harina. (3 tazas de harina normal y 2 tazas de harina de fuerza)

último paso en el amasado 

• 1/2 taza de aceite vegetal, usé aceite de oliva virgen extra.

RELLENO:

• Queso semi duro de vaca rallado.

 ADICIONAL:

• 1 huevo bien batido
• Un molde redondo untado de aceite y harina.

PREPARACIÓN:

1. Primero que nada separo los ingredientes y los peso, coloco en el bol de la amasadora la leche y el agua tibia, sal, azúcar, levadura, integro bien  todo para luego agregar poco a poco la harina, hasta culminar.
2. Este paso siguiente lo hice por olvido y fue añadir el aceite, ya con toda la harina integrada fui añadiendo el aceite mientras la amasadora funcionaba, hasta culminar, parece que no se integra, pero si, si se integra perfecto!.
3. Terminado el proceso, cubro el bol con papel film y un trapo y la dejo reposar hasta que doble su tamaño.
4. Pasado el tiempo añado harina a la encimera, saco del bol la masa y coloco sobre la encimera, amaso un poco con las manos y con la ayuda de un  rodillo voy estirando sin presionar la masa, hasta conseguir un rectángulo. (agrego poca harina sobre la masa para que no se pegue el rodillo)
5. En la parte horizontal más ancha o larga coloco todo el queso rallado, extendiendo por la mitad de la masa, enrollo para cubrir el queso y dejo una parte final para hacer cortes en la masa.
6. Continuo enrollando hasta culminar.
7. A un molde redondo de tartar le unto aceite y luego harina (como si fuera hornear un bizcocho).
8. Coloco la masa formando un círculo.
9. Lo tapo con papel film untado de aceite (para que no se pegue a la masa) y un trapo y reservo en el horno apagado hasta observar que doblo su volumen o tamaño.  
10. Pasado el tiempo enciendo el horno a 180º mientras bato un huevo bien y pinto la masa con cuidado.
11. Llevo al horno y cocino unos 40 minutos, pasado unos 15 minutos observar que no se queme, de ser así tapar con papel de aluminio para terminar de cocinar. (yo coloque la rejilla cubierta con papel de aluminio sobre la bandeja donde esta el pan.)
12. Para verificar que esta bien cocido pincho con un cuchillo fino algunas partes si sale limpio esta perfecto.
13. Retiro el horno, lo cubro con un paño y lo dejo enfriar bien antes de cortar.

Listo buen provecho.