Arepa andina

AREPA ANDINA

Estas arepas andinas me recuerdan a mi amiga @dulceyunis, uno de mis hijos bautizó esta arepa: ..arepa de mi tía dulce!!!

Dulce las prepara grandotas y las rellena con mantequilla y queso llanero rallado, que hermosos recuerdos en Venezuela.

La puedes comer sola como pan o rellena como lo he comentado.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

INGREDIENTES:

300 gr de harina normal.

200 gr de harina leudante o de fuerza.

2 cucharadas soperas de azúcar.

1 cucharada de postre de sal.

1 cucharada de café de levadura química. (la de hacer bizcocho).

1 cucharada de café de bicarbonato.

250 gr de leche entera tibia (un vaso).

50 gr de mantequilla blanda.

PREPARACIÓN:

1. Pesamos todos los ingredientes y añadimos a la amasadora y amasamos unos minutos hasta obtener una masa lisa y suave.
2. Tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos o hasta el momento de su cocción.
3. Cortamos trozos de igual tamaño y boleamos un poco con la mano para formar una bola uniforme, aplanamos sobre la encimera con los dedos.
4. Colocamos una plancha a calentar a fuego medio (en mi cocina 5) y ponemos dos arepas, tapamos y cocinamos unos minutos para luego darle la vuelta, (debe estar levemente tostada).
5. Volteamos cada arepa y dejamos nuevamente tapada.
6. (Yo las golpeo con los dedos para ver si suena hueca, eso significa que esta lista).
7. Retiramos y colocamos sobre un paño de cocina hasta el momento de consumir.

Buen provecho.