Crepes

CREPES

Porciones: Rinde para 12 crepes grandes.

Tiempo de preparación: 25 minutos incluido el reposo.

Tiempo de cocción: 25 minutos

INGREDIENTES:

2 huevos tamaño L.

200 gr de harina normal. 

350 ml de leche.

150 ml de agua hirviendo.

1/2 cucharadita de sal.

1 cucharada de azúcar.

2 cucharadas de aceite. 

PREPARACIÓN:

Integramos bien la leche, huevos, sal, aceite, harina y azúcar.

Luego añadimos bien caliente el agua y batimos bien hasta que la masa quede sin grumos.

Dejamos reposar unos 20 minutos. 

En una sartén bien caliente untamos aceite. (sartén grande). 

Cocinamos a fuego medio alto.(8/12). 

Vertemos un cucharon de crema y con la parte posterior del cucharon vamos girando hasta que quede redonda.* 1.-

Cocinamos por un lado, veremos que esta lista para dar la vuelta cuando la orilla esta dorada y van subiendo las burbujas en toda la masa. 

Le daremos la vuelta y cocinaremos por el otro lado.

Colocamos en un plato un paño de cocina y tapamos la crepe con el paño.

Así haremos con cada crepe hasta terminar de cocinar toda la crema.

Cada vez que tomemos crema debemos moverla un poco para que lo que esta asentado se integre nuevamente. 

NOTAS:

* 1.- Otra forma de hacer las crepes es verter la crema en la sartén y levantar un poco girando la sartén para que ruede la crema por todos lados de la sartén. 

A mi en lo personal me gusta hacerlo de la forma que expliqué porque me quedan más parejas y uniformes.

La receta la he visto en @recetas_de_esbieta