Ensalada de judías con tomate
ENSALADA DE JUDÍAS CON TOMATE
Ensalada de judías, la utilice para cenar, es saciante, rica y fácil de hacer.
INGREDIENTES:
1 tomate
400 gr aproximadamente de judías, planas o redondas.
Sal fina.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de arroz.
PREPARACIÓN:
- En casa gusta mucho la judía bien blanda, así que la coloco en una olla de presión con agua y desde que enciendo la cocina cuento 20 minutos.
- Retiro pasado el tiempo y escurro bien, porque se llenan de mucha agua.
- Coloco en una ensaladera.
- Lavo y corto el tomate en cuadritos.
- Añado también a la ensaladera junto con el aceite, vinagre y sal.
- Opcional añadirle un poquito de perejil fresco.
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