Lasaña de berenjena

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Lasaña de Berenjena

Una deliciosa variación de la lasaña clásica donde las láminas de pasta absorben perfectamente el agua de la berenjena. Es perfecto para dividir en raciones, congelar y retirar en la semana después de una jornada laboral.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • Carne boloñesa (preparada según receta)
  • Queso edam en lonchas
  • Jamón cocido
  • Salsa bechamel (preparada según receta)
  • Láminas de pasta marca El Pavo
  • Aceite para la plancha

Preparación

1. Preparar las berenjenas

  • Quitar la piel a las berenjenas
  • Cortar en láminas un poco gruesas
  • Dorar por ambos lados en la plancha
  • Reservar

2. Preparar los componentes

3. Montar la lasaña

Formar capas en el siguiente orden (repetir hasta completar):

  1. Base: Crema bechamel
  2. Berenjenas doradas
  3. Jamón cocido
  4. Queso edam en lonchas
  5. Láminas de pasta
  6. Salsa boloñesa

Repetir la secuencia: berenjenas → jamón → queso → pasta → boloñesa

4. Horneado

  • Cubrir con papel de aluminio
  • Hornear 40 minutos
  • Destapar y dejar gratinar hasta dorar

Truco especial 💡

Las láminas de pasta absorben el agua que suelta la berenjena, evitando que la lasaña quede aguada y creando una textura perfecta. Igualmente se hace con láminas de calabacín sin pasar por la plancha. 

Notas

  • Temperatura recomendada: 180-200°C
  • Tiempo total de cocción: 40-45 minutos
  • Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que asiente

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