Ensalada templada con uvas confitadas

 

INGREDIENTES:
500 gr de judías planas.
6 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sal gruesa.
Queso Brie cortado en lonchas (tres por persona).

UVAS CONFITADAS
INGREDIENTES PARA 12 UVAS:
Uvas cortadas por la mitad y limpias de semillas.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de vinagre afrutado. Puede ser de Módena o de granada.
Una pizca de sal.
1/2 cucharada de miel.
Unas hojitas de tomillo.

PREPARACIÓN:
UVAS CONFITADAS
Cortamos cada uva por la mitad y le quitamos las semillas.
Colocamos las uvas en una sartén con el aceite de oliva virgen extra, la sal, la miel, el vinagre, el tomillo y cocinamos a fuego medio bajo por unos minutos o hasta que observes que se han reblandecido un poco.
Apagamos el fuego y reservamos para usar en la receta elegida.
Buen provecho.  

LOS AJOS:
Pelamos los ajos y cortamos en láminas, los colocamos en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Dejamos cocinando a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando y hasta observar que están dorados, retiramos y reservamos. 

LAS JUDÍAS:
Cortamos los extremos de cada judía.
Luego las cortamos a lo largo haciendo tiras y estas tiras a su vez las cortaremos en  tres partes.
Colocamos a cocinar en una cacerola con suficiente agua y dejaremos al gusto, en casa les gustan bien blandas, así que de cocinado serán aproximadamente unos 40 minutos.
Escurrimos bien y reservamos.

Cortamos tiras finas de queso Brie. Reservamos.

MONTAJE:
Colocamos unas lonchas de queso, encima de éste un puñado de judías, colocamos los ajos tostados y por último las uvas confitadas regadas con su propio jugo.
Buen provecho. 

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